Свинина – це дуже смачне і ніжне м’ясо з солодкуватим присмаком. Щоб правильно його приготувати, дуже важливо вибрати правильні частини, адже вони відрізняються в залежності від бажаного страви. Для запікання свинини в духовці підійдуть будь-які шматки. Який би Ви не вибрали, при правильному приготуванні все одно вийде соковите і ніжне блюдо. Зручний спосіб запікання в духовій шафі і тим, що він не вимагає багато часу, особливих умінь і навичок. Існує величезна кількість рецептів м’яса в духовці з свинини. Ми пропонуємо Вам спробувати приготувати тільки самі смачні і соковиті страви.
М’ясний рулет з ніжною запеченої свинини з цибулею, солодким перцем і гранатовим соусом
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Порцій – 8-10 шт.
Приготований в духовці свинячий рулет з часником, солодким перцем і гранатовим соусом прикрасить будь-який святковий стіл, наситивши його соковитим, ніжним і дуже смачним м’ясом. Незвичайна подача у вигляді рулету здивує Ваших рідних і гостей, а загорнута в нього начинка наповнить блюдо вишуканими смаками, тим самим урізноманітнивши його. За бажанням, варіанти наповнення можна придумати самостійно. Страва, приготована за цим рецептом, готується дуже просто.
Порада: щоб зрозуміти, що м’ясо готове, проткніть його ножем або шпажкою. Якщо виділяється сік буде прозорого кольору, то рулет готовий.
Інгредієнти Порцій: – +
- Свинина (шийка) 2 кг
- Часник 6 зубчиків
- Перець болгарський 1 шт.
- Гранатовий соус 2 ст. л.
- Гірчиця 2 ч. л.
- Лавровий лист 2 шт.
- Гірчиця французька 1 .л.
- Майонез столовий молочний 100 гр.
- Перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 3 год. 30 хв.
Для початку приготуємо начинку. Для цього очищаємо часник від лушпиння, а солодкий перець добре промиваємо під проточною водою. Останній овоч розрізаємо навпіл, вирізаючи з нього плодоніжку і насіння, і тільки потім нарізаємо його невеликими кубиками. Часник подрібнюємо так само, як і перець.
Ретельно промиваємо шматок м’яса під водою і висушуємо за допомогою паперових рушників. Краще не використовувати серветки, так як вони сильно прилипають до свинини і їх складно прибрати. Підготовлений шматок розрізаємо по спіралі, роблячи його плоским, щоб потім його можна було легко розгорнути.
Дві сторони шматка змащуємо гранатовим соусом з допомогою силіконової кисті.
Посипаємо обидві сторони шматка свинини перцем і сіллю. Знову звертаємо його в рулет, закутуємо в харчову плівку і перекладаємо в будь-який посуд. Ставимо м’ясо маринуватися в холодильник на 60 хвилин.
Поки маринується свинина, готуємо соус. В окремій мисці змішуємо майонез, гірчицю, покришені лаврові листки і насіння гірчиці. Коли м’ясо буде готове, знову розгортаємо його і добре намазуємо приготованою сумішшю внутрішню сторону.
На майонезний соус викладаємо заздалегідь порізані перець і часник, після чого якомога щільніше звертаємо шматок в рулет так, щоб начинка виявилася усередині.
Кожну сторону отриманого свинячого рулету знову змащуємо соусом.
Загортаємо м’ясо у фольгу, складену в декілька шарів. Перекладаємо згорток у форму, в якій будемо запікати свинину, і ставимо її в заздалегідь розігріту до 180 С духовку. Запікаємо приблизно 1,5-2 години. Після закінчення часу перевіряємо м’ясо на готовність, зрізаємо верхній шар фольги і даємо м’яса постояти в духовці ще 10 хвилин, поки вона не підрум’яниться.
Рулет нарізаємо на порціонні шматочки 1,5-2 см і подаємо до столу! Соковита, ніжна і апетитна свинина в гранатовому соусі з часником і солодким перцем готова! Приємного апетиту та смачного обіду!
Соковита свинина з картоплею і помідорами в духовці
Соковита свинина з картоплею і помідорами в духовці – відмінний варіант для святкового або повсякденного обіду. М’ясо виходить таким ніжним, соковитим і м’яким, що воно просто тане в роті! А рум’яна скоринка, яку надасть тертий сир, зробить трапезу красивою і апетитною. Для приготування страви з цього простого рецепту краще вибирати лопаткову або шийну частину свинини.
Інгредієнти:
- Свинина – 800-100 р.
- Свіжі помідори – 3 шт.
- Картопля – 1 кг.
- Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Твердий сир – 200 р.
- Майонез – 100 р.
- Приправи – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Рослинне масло – 2-3 ст. л.
Спосіб приготування:
Порада: м’якоть можна не відбивати, так як вибрані частини свинини і так ніжні. Якщо Ви використовуєте інші свинячі частини, то відразу після того, як Ви їх нарежете, слід загорнути отримані пластинки харчовою плівкою і відбити. Якщо дозволяє час, можна їх також заздалегідь замаринувати, використовуючи улюблені приправи і ріпчасту цибулю.
Порада: за бажанням, майонез можна замінити на сметану з часником або соус Бешамель.
Рада: до картоплі дуже добре підходить мелений імбир і естрагон.
Порада: бажано, перші 30 хвилин готувати страву під фольгою. Так, страва не засохне, а сир не запечеться раніше часу. Коли шар фольги зніметься, молочний продукт придбає необхідну рум’яну скоринку.
Соковита свинина з картоплею може відправлятися на стіл прямо з духовки! Їжте із задоволенням і апетитом!
Свинина на шпажках, запечена в банку
Іноді так хочеться соковитого і ароматного шашлику, але не завжди є можливість виїхати на природу. Не біда, якщо немає і электрошашлычницы, адже улюблену страву можна приготувати прямо на кухні у звичайній духовці, використовуючи трилітрову скляну банку. М’ясо, приготоване таким способом, виходить дуже соковитим, апетитним і смачним, що такий шашлик хочеться готувати знову і знову!
Інгредієнти:
- Свинина – 500 р.
- Ріпчаста цибуля – 4 шт.
- Кефір – 1 л.
- Рідкий дим – 1 ч. л.
- Кінза – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: за цим рецептом можна готувати різне м’ясо в будь-якому маринаді.
Порада: вибирайте шпажки 20-30 см завдовжки, щоб вони легко помістилися в банку.
Порада: перед тим, як викладати цибулю в банку, перевірте, щоб на скляній ємності не було тріщин.
Порада: обов’язково потрібно використовувати саме сухе рушник, так як від мокрого скло банки може лопнути.
Соковитий і ароматний шашлик зі свинини, запечений в духовці, готовий! Дайте йому трохи охолонути, а потім дістаньте з банки. Подавати страву можна прямо на шпажках разом з улюбленим соусом. Їжте з насолодою і задоволенням!
Фарширована свинина, запечена в духовці
Свинина – дуже смачне і ніжне м’ясо, яке люблять багато. Щоб урізноманітнити її смак і зробити його більш виразним, спробуйте додати в м’ясо додаткові інгредієнти. Рецепт пропонує використовувати чорнослив, горіхи, часник і помідори. Поєднання таких продуктів робить страву унікальним і по-особливому святковим. Вишуканий аромат, який наповнить весь Ваш будинок, нікого не залишить байдужим. Для приготування цієї страви краще всього використовувати ошийок з антрекотом, щоб воно було більш соковитим.
Інгредієнти:
- Свинина – 4 кг.
- Бекон – 9 скибочок.
- Помідори – 4 шт.
- Часник – 3 шт.
- Чорнослив без кісточки – 200 р.
- Горіхи – 100-200 р.
- Яблучний оцет 6 % – 3 ч. л.
- Мелений перець – за смаком.
- Велика сіль – за смаком.
- Рослинне масло – 6-7 ст. л.
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви використовуєте маленький шматочок м’яса, то страву можна зробити в рукаві для запікання.
Порада: якщо хочете, в розріз можна покласти і твердий сир.
Порада: якщо у Вас немає часу витримувати м’ясо в холодильнику, то можна приступати відразу до його приготування.
Ситна і соковита фарширована свинина готова! Посипаємо її свіжою зеленню і подаємо до столу в гарячому вигляді. Їжте на здоров’я!
Свинина, запечена з шавлією і медом
Смачно і незвично повечеряти можна не тільки в ресторані, але й у себе вдома! Наш рецепт допоможе Вам приготувати незабутнє блюдо зі свинини, яка запікається в духовці разом з шавлією і медом. Дивовижне поєднання останніх двох інгредієнтів роблять м’ясо більш вишуканим і ароматним. Трапеза буде ще смачніше, якщо її подати з морквою і глазурованої грушею.
Інгредієнти:
- Вирізка зі свинини – 700 р.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Груші – 2 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Біле сухе вино – 70 мл
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Свіжий шавлія – 3 гілочки.
- Чорний мелений перець – 1 щіпка.
- Вершкове масло – 20 р.
- Сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Порада: увімкніть режим конвенції, якщо такий є у Вашій духовці.
Готову свинину дістаємо з духовки, нарізаємо її на порційні шматочки, кладемо в красиві тарілки і подаємо з приготованими грушами і морквою, поклавши цілісний запечений часник. Смачного Вам обіду і приємного апетиту!