Жіноча половина людства давно зазначила, що, якщо хочеш порадувати свою чоловічу половину, то бери м’ясо і запікай. Зараз, це найпопулярніше блюдо на святкові вечері.
Але ж м’ясо треба вміти смачно приготувати. У давнину для цієї мети використовували вугілля, зараз же все набагато простіше — використовуємо духовку.
Отже, вам в скарбничку 5 смачних рецептів, як приготувати смачне м’ясо з французьким шармом.
Як приготувати м’ясо по-французьки в духовці?
Будучи ще не дуже досвідченою в плані приготування їжі, господинею, у мене м’ясо по-французьки завжди виходило сухим і погано жующимся. А іноді я взагалі не могла відірвати його від сковорідки.
Я довго не могла зрозуміти, в чому ж справа. Поки не стала цікавитися у старшого покоління, що ж я роблю не так.
По-перше, я використовувала курку. А виявляється, що курка — це не м’ясо, пробачте за каламбур. Звичайно, його можна використовувати, але нарізавши його поперек волокон на тонкі слайсы і гарненько відбивши.
Ще нюанс в тому, щоб не класти м’ясо першим шаром, інакше воно може пригоріти. Хай воно йде наступним рядом, просочивши своїм соком картоплю або цибулю.
До речі, картопля теж кладуть не всі, але з ним виходить набагато ситніше і дешевше. Його потрібно в окремій мисці змішати зі спеціями, щоб кожен кружечок рівномірно покрився спеціями.
На сам деко краще покласти фольгу або харчову плівку, так ви заощадите час на миття посуду. Але можете лист або форму для запікання змастити олією.
Ну і самий головний нюанс — багато заливки.
Я крім майонезу поливала шари водичкою. Зараз же розумію, що краще додати замість води сметанки.
Дуже смачно, коли сметану змішуєш з майонезом, яйцем і часником. Полите цим соусом страву соковите і ароматне.
Знаю, що ще в цю заливку замість часнику додають лимонний сік або шматочки оливок. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Зелень краще використовувати сушену або посипати свіжою петрушкою перед їжею. Ну, може, це тільки в моїй родині не люблять варену зелень.
Іноді господині додають сир відразу перед відправкою в духовку, але у мене, чомусь тоді пригорає саме сир.
Тому його я викладаю вже на готове блюдо і відправляю в неостиглого духовку плавитися.
І, звичайно, не забудьте покласти в блюдо дещицю свого гарного настрою любові до сім’ї. Вже вони точно відчують!
Класичний рецепт м’яса по-французьки з свинини в духовці
Запечена свинина — улюблене блюдо для багатьох чоловіків. Вона швидко додає сил і її легко жувати. За рахунок своєї жирності, вона краще просочується, ніж яловичина.
Хочу дати вам рецепт приготування її під сиром без картоплі. До неї відмінно підійде гарнір з свіжих або запечених овочів. Вважаю, що з картоплею це блюдо досить важке для перетравлення, тому закусіть м’ясо огірочком.
Інгредієнти:
- Свинина — 0,8 кг
- 4 головки цибулі
- 300 г твердого сиру
- Майонез
- Зелень
- Олія рослинна
1.Свинину промиваємо під проточною водою і обтираем рушником. Ріжемо на шматочки завтовшки 1 див
2. Відбиваємо шматочки молотком або кінцем качалки. Просочуємо їх спеціями і сіллю.
3. Готуємо цибулю.
4. На листочок викладаємо фольгу, яку змащуємо рослинним маслом.
5. Першим шаром йде цибуля, так м’ясо не пригорить.
6. На нього кладеться м’ясо, яке змащуємо майонезом або сметаною.
7. Фінішним шаром йде сир.
Час запікання: 30 хвилин при 180 градусах.
Смачне м’ясо з картоплею і помідорами в духовці
Для тих, хто не думає про правильність харчування та складності поєднання свинини та картоплі пропоную інший рецепт.
М’ясо і картоплю беремо в рівних пропорціях.
Сир краще купити твердий, який добре плавиться. Але моя мама використовує для цих цілей домашній сир. Заморожує його в морозилці і дістає, коли збирається запекти м’ясо по-французьки або піцу.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка — 0,7 кг
- Картопля — 0,7 кг
- Сир — 200 г
- 3 свіжих помідора
- 2 головки цибулі
- Майонез
- 3 зубчики часнику
- прянощі
- Масло для змащування форми
1.Вирізку ріжемо і відбиваємо.
2. На змащений маслом лист кладемо картоплю.
3. Потім йде м’ясо і кільця цибулі.
4. На нього кружечки помідорів.
5. Робимо соус: видавлюємо часниковий сік в майонез, додаємо спеції (італійські трави, хмелі-сунелі або ще щось).
6. Соусом поливаємо все блюдо і відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин.
7. Поки страва готується, натираємо сир і посипаємо їм напівготове страву за 7 мнуть до готовності.
Готуємо цю страву з грибами
Зараз найчастіше під горибами господині розуміють печериці. Якщо ви володарка баночок або пакетиків з груздями, маслюки та опеньками, то вам дуже пощастило.
Доступнішими для більшості сімей саме печериці. Можна купити їх замороженими або консервованими. Тільки найкраще випарити з них зайву вологу і злити рідину, що залишилася після розморожування.
Інгредієнти:
- 500 г м’яса (яловичина, телятина, свинина)
- 500 г картоплі
- 200 г заморожених грибів
- 100 г сметани
- 50 г сиру
- Сіль, перець
1.Картопля краще порізати кільцями або півкільцями, в чаші змішати зі спеціями і викласти на аркуш.
2. Гриби обсмажуємо для випаровування зайвої вологи і відправляємо поверх картоплі.
3. М’ясо тонко ріжемо проти волокон, відбиваємо і солимо. Викладаємо наступним шаром.
4. Змащуємо м’ясо сметаною.
5. На сметану висипаємо тертий сир.
6. Закриваємо фольгою.
Час запікання: 45 хвилин при 220 градусах.
М’ясо по-французьки в мультиварці
Кожен раз, коли пишу про мультиварку, хвалю тих людей, які до неї додумалися. Вона мене виручала вже багато разів. І в ній також можна смачно запекти будь-яку страву.
Але тут такий нюанс — спочатку на дно викладається м’ясо, так воно краще пропікається.
Хтось спочатку його обсмажує на режимі «Смаження» або «Fry», але краще відразу випікати.
Інгредієнти:
- Грудинка (будь-яке м’ясо) — 0,4 кг
- картопля — 0,5 кг
- цибуля — 1 шт
- сир — 150 г
- 1 яйце
- 3 помідора
1.Грудинку ріжемо на поздовжні шматочки і відбиваємо. З обох сторін солимо і перчимо.
2. Акуратно викладіть ці відбивні на дно мультиварки.
3. Картопля нам потрібен у формі кілець. Ріжте тонше, так буде смачніше. Викладаємо його поверх м’яса.
4. Наступним поруч йдуть цибульні кільця.
5. Консервовані печериці ріжемо навпіл і теж відправляємо в каструлю.
6. Шматочки помідорів йдуть наступними. Якщо у вас помідори — черрі, тоді розріжте їх навпіл.
7. Змішаємо яйце, майонез і тертий сир, щоб покрити цією сумішшю все блюдо.
Вибираємо режим «Випічка» або «Cake».
Замінюємо м’ясо на фарш
Найшвидше м’ясо по-французьки робиться з фаршу. Фарш ми беремо свинячий, змішуємо його в рівній пропорції з яловичиною або куркою. І готується воно швидше, ніж цілі м’ясні слайсы. Тут буде важливіше, щоб картопля пропікся і став м’яким.
Інгредієнти:
- 0,4 кг фаршу
- 4 картоплі
- 1 цибулина
- 0,2 кг сиру
- спеції
- Печериці — 0,2 кг
- Майонез
- Спеції
1.Картопляними кільцями викладіть деко і зверху трохи посоліть.
2. Наступним поруч йде фарш, на нього розсипте півкільця цибулі.
3. Тертий сир йде крайнім рядом.
Випікайте 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Сир візьметься скоринкою і не дасть вологи з фаршу випаруватися.
Готовність перевірте ножем, якщо картопля м’який, кришиться і легко протикається, тоді сміливо називайте сім’ю їсти.
Мені приємні ваші коментарі, тому з нетерпінням чекаю.