Всім відомо, що аргентинці чудово готують м’ясо. Вони буквально творять чудеса, надаючи свинини, яловичини або баранини незабутній смак, пряний аромат, а шматочки страви просто тануть у роті. Природно, у кожного жителя Аргентини є свої секретні способи приготування, які передаються від одного покоління до іншого.
У цій статті ми розповімо вам, як швидко і смачно приготувати за рецептом м’ясо по-аргентинськи (фото представлено нижче). Крім того, ви дізнаєтеся як правильно прикрашати дане блюдо, з яким гарніром його краще всього подавати на стіл.
Рецепт м’яса по-аргентинськи з травами
Необхідні продукти:
- свинина — 900 грам;
- твердий сир — 250 грам;
- майонез — 100 грам;
- ріпчаста цибуля — 2 шт;
- сіль;
- паприка;
- орегано;
- сушений базилік.
Завдяки даному рецепту свинина виходить досить ніжною, м’якою і має приємний, трохи гострий смак і аромат.
Покрокове приготування
Що нам необхідно зробити в першу чергу:
- Очищаємо м’ясо від плівки, промиваємо його в теплій воді і нарізаємо на порційні шматочки товщиною до 2 див.
- Цибулинки чистимо від луски і верхнього шару і шаткуємо на тоніці колечка.
- Твердий сир нарізаємо на великі кубики.
- З допомогою силіконової пензлика змащуємо дно і краї сковорідки, перекладаємо в неї м’ясо, сир і цибульні кільця.
- Присипаємо блюдо спеціями, сіллю і сушеними травами.
- Заливаємо отриману масу майонезом і ставимо випікатися в духовку на 1,5 години.
Як тільки м’ясо покриється апетитною скоринкою, дістаємо нашу страву з духовки і перекладаємо в красиву тарілку.
Як гарнір можна використовувати відварну молоду картоплю, макаронні вироби або каші. При виборі соусу краще всього зупинитися на гострої томатної або ж часникової приправи. Прикрасити м’ясне блюдо слід гілочкою петрушки або базиліка, додати трохи перцю горошком і пару зубчиків часнику, заздалегідь подрібненого під спеціальним пресом.
М’ясо по-аргентинськи з гарніром
Інгредієнти:
- м’якоть свинини — 850 грам;
- перловка — 250 грам;
- фіолетова цибулина — 1 шт;
- сіль;
- перець;
- томатний соус — 350 грам;
- часник — 2-3 зубчики;
- лавровий лист — пару листочків;
- гірчиця — 25 грам.
У цьому рецепті ми будемо використовувати томатно-гірчичний соус.
Спосіб приготування
Отже, слід зробити наступні дії:
- У глибокій мисочці з’єднуємо томатну пасту, трохи гірчиці і спецій.
- Ретельно перемішуємо отриману суміш і відставляємо її в бік.
- Свинину промиваємо теплою водою, сушимо з допомогою паперових рушників і нарізаємо на тонкі пласти.
- Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до появи золотистої скоринки.
- На дно товстої формочки додаємо трохи олії, викладаємо обсмажені цибулю і покриваємо його шаром м’яса.
- Солимо і перчимо нашу страву.
- Подрібнюємо часточки часнику і присипаємо ними свинину.
- Замочуємо перлову крупу в холодній воді на 20 хвилин, зливаємо зайву рідину і рівномірно розподіляємо по всій площі форми.
- Заливаємо все інгредієнти томатно-гірчичним соусом, додаємо пару лаврових листочків і вливаємо склянку теплої води.
- Відправляємо нудитися в духовку на 1 годину 45 хвилин.
Як тільки м’ясо буде готове, дістаємо форму і розкладаємо страву по тарілках. Прикрашаємо лимоном, порізаним на невеликі часточки, і додаємо пару гілочок м’яти.
Як приготувати м’ясо в горщиках?
Це дуже смачне блюдо, яке сподобається абсолютно всім. М’ясо бажано вибирати не жирне.
Складові рецепту:
- яловичина — 650 грам;
- цибуля — 2 шт;
- морква — 2 шт;
- сіль;
- паприка;
- червоний перець — 2 шт;
- чебрець;
- м’ясний бульйон — 300 грам;
- цукровий пісок — 1 ст. л.;
- сало — 125 грам.
У цьому рецепті ми вдамося до допомоги горщиків для запікання, щоб приготувати м’ясо по-аргентинськи в духовці.
Покрокове приготування
Цей досить простий рецепт дозволить нагодувати гостей дуже ароматною стравою. Особливий смак додасть йому бульйон.
Етапи приготування:
- Зрізаємо з яловичини плівку і жир, ділимо її на невеликі шматочки і перемішуємо з порізаним салом.
- З обрізків варимо м’ясний бульйон.
- Цибулинки поділяємо на півкільця, а болгарський перець очистити від серцевини і насіння, подрібнюємо.
- Решту сала розтоплюємо на сковороді, додаємо подрібнені овочі.
- Тушкуємо близько 15 хвилин і знімаємо з вогню.
- Тепер висипаємо на сковорідку яловичину і смажимо до утворення рум’яної скоринки.
- Перекладаємо в горщики для запікання м’ясо, овочі.
- Присипаємо інгредієнти спеціями і вливаємо м’ясний бульйон.
- Накриваємо горщики кришкою, ставимо на деко і тушкуємо близько 50 хвилин.
- Потім додаємо трохи цукру і лимонного соку (за бажанням), перемішуємо і знову відправляємо в духовку на 15 хвилин.
М’ясо по-аргентинськи відмінно поєднується з відварним рисом і свіжою зеленню.