Вирощуючи м’ясні породи свиней, можна отримати хороший приплід, а також від 110 кг пісного і ніжного м’яса від кожної особини. Такі тварини підходять для масового розведення, так як в них частка м’яса перевищує частку жиру.
Популярні породи м’ясних свиней та їх характеристики
Налічується близько 150 різновидів цих тварин. Особини, що вирощуються для м’яса, мають свої відмітні особливості. Їх мускулисте тіло довший порівняно з іншими видами, причому в деяких породах за рахунок більшого числа хребців.
Голова у них маленька, задня частина тіла більше передній і відрізняється масивними стегенцями та широким крижами. Грудина неглибока, округлі боки, а довжина тулуба перевищує ширину.
Тварини цієї породи схильні до ожиріння, хоча це більшою мірою залежить і від якості корму.
Темворс
Темворс
Ця порода мають руду масть, яка в результаті селекції стала золотисто-червоною. Вид призначений для розведення в суворому північному кліматі, тому володіє високою витривалістю і невибагливий в утриманні.
Тіло свині вкрите твердою щетиною і міцно складено.
Інші характеристики:
- довгасте тулуб;
- вигнута спина;
- маленька голова з великими прямостоячим вухами;
- рило видовжене.
Свиноматка середньої плодючості, але потомство відрізняється хорошим імунітетом і прекрасної виживаністю.
Естонська беконна
Естонська беконна
Вид з’явився в результаті селективної роботи. Має світле забарвлення з блідо-рожевим відтінком. Тварини володіють значними габаритами: у довжину кнур виростає до 190 см, обхват грудей дорівнює 170 див.
Кінцівки низькі правильної форми, спина пряма і довга. Мають пропорційну голову з великими вухами.
Порода з високою продуктивністю. Самки приносять 11-13 поросят. Маса молодняку, досягла піврічного віку, становить понад 100 кг.
Гемпширская
Гемпширская порода свиней
Це один з найстаріших видів, який в результаті схрещування отримав характерний чорний окрас біло-рожевою смугою в районі лопаток і тулуб з сильними прямими ногами.
Інші характеристики:
- невелика голова;
- рило середньої довжини;
- прямі копита;
- маленькі вуха;
- видовжене тіло.
До достоїнств відноситься витривалість і висока толерантність до хвороб. Тварини швидко пристосовуються до поганих погодних умов і можуть міститися не лише в загородах, але і на пасовищах.
Порода дозволяє отримати ніжне м’ясо з тонким прошарком сала. В Росії дуже рідко використовують чистопородних особин, а воліють схрещувати їх з іншими видами, наприклад з тваринами породи дюрок.
П’єтрен
П’єтрен
Характеристикою виду є велика маса дорослих тварин: самок можливо відгодувати до 220 кг, а вага кнура коливається від 230 до 255 кг.
Також до переваг відносять:
- високу продуктивність;
- стійкість до небезпечних вірусних інфекцій;
- низьку схильність до ожиріння.
Серед недоліків: непереносимість важких кліматичних умов і, як наслідок, потреба у підтриманні необхідної температури для проживання в загородах, погана стресостійкість, а також потреба вживати в їжу високоякісні корми.
Завдяки гарному метаболізму у свиней відсутні жирові прошарки. А в раціон включені білкові продукти (молоко, сир, кисле молоко), сирі і варені коренеплоди.
Дюрок
Дюрок
Маса тварини досягає 300-340 кг, а довжина – 1,8 м.
Відмінною особливістю є зовнішній вигляд, а саме:
- темно-червоне забарвлення і повна відсутність білих вкраплень;
- високі міцні кінцівки;
- довгі, звисаючі вперед вуха.
До достоїнств відносяться витривалість і хороша пристосованість, однорідність туші і відмінні споживчі властивості м’яса.
Для більшої стійкості до захворювань їх схрещують з особинами породи ландрас.
В’єтнамська вислобрюха
В’єтнамська вислобрюха
Найпопулярніший вид, для якого характерний чорний колір шкіри і невеликі розміри. Маса тіла становить близько 97-100 кг. Тварина має невелику голову, стоячі вуха і широке тулуб.
Це високопродуктивна порода. Самки багатоплідні, кількість поросят за один опорос досягає 15-18 шт., їх вага до віком 7-9 міс. складає вже 78-82 кг.
Після забою вихід м’яса становить до 75%, воно володіє ніжним смаком і відрізняється зниженим вмістом холестерину.
Скоростигла м’ясна порода свиней
Скоростигла м’ясна порода свиней
Цей вид був виведений завдяки наполегливій роботі вчених-селекціонерів. Для його створення було використано більше 10 різних порід.
Відмінною характеристикою породи є швидкий набір маси тіла, міцний імунітет, хороша пристосованість до несприятливих кліматичних умов. Самки приносять 8-10 поросят і відрізняються дбайливим ставленням до потомства.
Вага дорослого самця – 280-300 кг, свиноматки – 200-250 кг. Виростають вони до 180 см. Вихід при забої – 60-65%, а товщина жирового прошарку становить 3 див.
Сама м’ясна порода свиней в Росії
Найбільш продуктивними вважаються види, які при забої дають вихід м’яса від 110 кг і вище. Тварин цього виду відрізняє швидкий набір ваги і невибагливість в годуванні. Для отримання очікуваних результатів необхідно утримувати свиней у просторих і чистих свинарниках, а також регулярно проходити ветеринарні огляди.
У Росії вирощуються породи з хорошою адаптацією до різних кліматичних умов і високою стресостійкістю.
Донська
Донська порода свиней
Виведена в 80-х роках минулого століття і є результатом схрещування з кількома високопродуктивними видами свиней.
До основних переваг можна віднести:
- швидке зростання;
- виживання потомства;
- всеїдність;
- хороший імунітет;
- стійкість до будь-яких погодних змін.
Свиноматка виростає до 250 кг приносить до 10 поросят, вага кнура – 300-320 кг
Українська степова біла
Українська степова біла
Характеризується великою маса тіла у дорослих особин, міцним кістяком, витягнутої форма голови і довгими, звисаючими вухами. Тулуб подовжене, короткі ноги мають прямі копита.
Вид вигідний в розведенні завдяки плодючості свиноматок і швидкому набору маси приплоду. До напівроку поросята важать близько 95 кг. Вони невибагливі, не вимагають дорогого прикорму.
Велика чорна
Велика чорна
Вид популярний не тільки в Росії, але і за її межами. Свині мають середню продуктивність. Самки приносять до 8 поросят, а їх добовий приріст становить 650-720 р. Вага кнура досягає 350 кг, а вихід м’яса при забої – до 63%. Товщина жирового шару – 25-29 мм.
Зовнішній вид характерний для цього типу тварин: довгий тулуб, міцна шия і бочкоподібні боки. Окосту доходять до скакального суглоба. Щетина має чорний колір.
Уржумская
Уржумская порода свиней
Особини мають міцну статуру, масивний кістяк і нешироке тіло, яке в довжину досягає близько 180 см у дорослого кабана, у самки – 170 див. Голова маленька з витягнутим рилом. Масивні вуха нахилені вперед. Шкіра покрита щетиною густою і довгою білого кольору.
Це вид беконно-м’ясного напряму продуктивності. Свиноматки багатоплідні, приносять до 10-13 поросят, які швидко ростуть, не відстають у розвитку і мають хорошу виживання. Забійний вихід – 50-55%, сало товщиною до 30 мм
Кемеровська
Кемеровська
Тварини великі і витривалі. Володіють відмінними адаптивними здібностями до несприятливих природних умов і різкій зміні клімату. Самки среднеплодные, за один виводок приносять 8-9 поросят. При забої туша має довжину до 1 м, а вага окости в середньому 8-11 кг.
До мінусів відносяться їх розбірливість в їжі і витрати на покупку дорогих кормових добавок.
Відміну від сальних різновидів
Чіткої межі між м’ясними та іншими видами свиней, що вирощуються в Росії, немає. Але в якості головного відмінності в напрямку продуктивності виділяється здатність породи на генетичному рівні не виробляти жирову тканину.
Тобто тварина вирощується для отримання якісного м’яса, що неможливо отримати від тварин сального типу.
Яку породу вибрати для домашнього розведення
Коли купується тварина для вирощування у приватному підсобному господарстві, варто звернути увагу на основні показники, характерні для різних порід.
Це не тільки підсумковий вихід м’яса або сала, але і плодючість свиноматок, виживання потомства, адаптація до погодних умов і труднощі у годівлі й утриманні.
До найлегшим для домашнього розведення відносять: донську породу, українську степову білу, крупну чорну, естонську беконну або в’єтнамську вислочереву.