Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

Дуже люблю різноманітні солодощі, але у мене не ідеальна фігура, тому балувати себе тортами кожен день – не можна. Морквяний торт став для мене знахідкою – в ньому менше калорій і більше користі, звичайно він не сприяє схудненню, але і не призводить до набору зайвих кілограмів.

Рецепт торта з моркви – не новинка. Овоч додавали в випічку ще в давні часи, натерта морква виступала в якості підсолоджувача. Готувати торт – дуже просто.

Морквяний торт — ідеальне блюдо для тих, хто стежить за фігурою, але не хоче позбавляти себе солодкого. Це корисний і смачний десерт відмінно підійде, як для свята, так і для повсякденного чаювання. Такий тортик нескладно приготувати, і отриманий результат вас точно не розчарує!

Морквяний торт від нашої читачки

Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

Інгредієнти

  • Для крему:
  • Молоко 500 мл
  • Кукурудзяний крохмаль 40 гр.
  • Сир 5% 200 гр.
  • Підсолоджувач 1 ст. ложка
  • Для приготування коржа
  • Морква 350 гр.
  • Борошно рисова (або пшенична) 130 гр.
  • Кефір 1-2,5% 170 мл
  • 4 білка + 2 жовтки
  • Родзинки 60 гр.
  • Ванілін 1 гр.
  • Розпушувач 5 гр.
  • Апельсин 1 шт.
  • Мед 1 ст. ложка
  • Підсолоджувач 1 ч. ложка
  • Кориця на кінчику ножа

Кроки 45 хв.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Ізюм залийте окропом. На дрібній тертці натріть моркву.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть в глибоку миску.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    У жовтки додайте родзинки, борошно, волоські горіхи, ванілін, корицю, розпушувач, мед, підсолоджувач, залийте суміш кефіром і перемішайте.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Натріть цедру апельсина на дрібній тертці і додайте в тісто. Туди ж видавіть сік. Додайте моркву і ретельно перемішайте.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Збийте білки до міцних піків. Потім почніть акуратно вводити їх в тісто, акуратно розмішуючи за годинниковою стрілкою, щоб білки не опало.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    У форму для запікання перемістіть тісто, розклавши його тонким шаром (краще використовувати силіконову форму, але якщо у вас скляна, то змастіть її дно невеликою кількістю масла, інакше тісто прилипне). Випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Поки готуються коржі, зробимо крем:
    В каструлю, додайте молоко і поставте нагріватися. Коли молоко стане теплим, додайте крохмаль, постійно помішуючи молоко, щоб не утворилося грудочок.
    Варимо на невеликому вогні до загустіння суміші. Потім даємо їй охолонути.Змішуємо молоко з підсолоджувачем і сиром (щоб добитися максимально однорідної консистенції, використовуємо блендер)

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Вийміть готовий корж з духовки і дайте йому охолонути (можна помістити в холодильник, головне, повністю остудити, інакше крем почне розтікатися, і торт розвалиться)

  • Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Збираємо торт. Ділимо корж на 2-3 (залежно від розміру форми, яку ви використовували) однакові частини. Обрізаємо зайві краю. Поміщаємо коржі один на одного, змастивши їх кремом, їм же покриваємо верхівку і боки торта. Залишилося прикрасити торт. Я використовувала кондитерську присипку, але її можна замінити горішками або сухофруктами. Апельсини теж підійдуть. Поставте торт в холодильник на 2-3 години, щоб коржі встигли просочитися кремом.

Морквяний торт з сирно-вершковим кремом

 

Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

Інгредієнти для цього рецепта обрані максимально вдало. Не дивлячись на всю простоту приготування, готовий торт з моркви може стати прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Куряче яйце 3 шт.
  • Цукор 200 гр.
  • Очищена морква 200 р.
  • Борошно 200 гр.
  • Рафінована олія 150 мл.
  • Горіхи 100 гр.
  • Розпушувач тіста 1 ч. л.
  • Мелена кориця 1 ч. л.

Для крему:

  • Вершковий сир 200 гр.
  • Вершки 150 р.
  • Цукрова пудра 80 гр.

Процес приготування:

  • Цукор-пісок збиваємо разом з яйцями до утворення густої пишної маси. Додаємо рафіновану рослинну олію і ретельно перемішуємо.
  • Горіхи подрібнюємо за допомогою блендера або ступки з товкачем і вводимо до яєчно-цукрової суміші.
  • На дрібній тертці натираємо моркву і додаємо її в отримане тісто, ретельно вимішуємо майбутній бісквіт.
  • Двічі просіваємо борошно через дрібне сито, додаємо корицю і порцію розпушувача. Сухі компоненти вводимо в рідку масу поступово і постійно помішуємо – це умова дозволить уникнути утворення грудочок.
  • Масу перекладаємо в форму для випічки.
  • Прогріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо бісквітний коржі протягом 40 хвилин.
  • Перш ніж витягнути корж з духовки варто перевірити його готовність. Для цього проколюємо центр зубочисткою або сірником і витягуємо її – вона повинна бути сухою.
  • Готовий бісквіт обережно виймаємо з форми і охолоджуємо. Корж розрізаємо на дві половини.
  • Продовжуємо випікати решта 2 коржа.
  • Вершковий сир збиваємо з цукровою пудрою. Охолоджені вершки збиваємо в окремій ємності до згущення за допомогою віночка або блендера. До збитого сиру додаємо вершки і розмішуємо до однорідності.
  • Охолоджені бісквітні коржі з морквою щедро промазуємо густим кремом і формуємо торт.
  • Верхівку оформляємо товстим шаром крему за допомогою кондитерського шприца.
  • Бічні краї торта промазуємо подрібненим шоколадом, сушеними ягодами або горіхами.
  • Перед подачею на стіл торт повинен просочитися, для цього відправляємо його на 3 години в холодильник.
  • Низькокалорійний торт з морквою і сирним кремом – готовий. Приємного чаювання.

    Беатрисс – кращий морквяний торт

    Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Процес приготування торта під назвою Беатрисс – більш складний. Потрібно об’ємний набір компонентів для його створення. Викладена далі покрокова інструкція дозволить спростити процес виготовлення оригінальної випічки.

    Інгредієнти:

    • Цукор пісок 450 р.
    • Рафінована соняшникова олія 180 мл
    • Куряче яйце 2 шт.
    • Пшеничне борошно 150 р.
    • Розпушувач 1 ч. л.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Сіль 0,5 ч. л.
    • Кориця 1 ч. л.
    • Мускатний горіх ¾ ч. л.
    • Натерта морква 250 р.
    • Молоко 100 мл
    • Стручок ванілі.
    • Желатин 20 р.
    • Вершковий сир 125 р.
    • Вершки 350 мл.
    • Мед 40 гр.
    • Горіхи волоські 100 гр.
    • Вода 100 мл
    • Цукровий сироп 150 гр.
    • Білий шоколад.
    • Харчовий барвник.

    Процес приготування:

  • Для приготування коржів потрібно змішати мускатний горіх, муку, розпушувач тіста, яйця, олія, цукор і терту моркву. Сухі інгредієнти змішуємо в мисці, а цукор збиваємо з рослинним маслом до розчинення.
  • У миску викладаємо підготовлену моркву, перемішуємо компоненти і засипаємо зверху просіяним борошном. Бісквітне тісто дуже ніжне тому вимішувати його потрібно ретельно, але обережно.
  • Викладаємо тісто у розбірну форму з діаметром 18-20 див.
  • Корж випікаємо при температурі 160 р. Готовність продукту оцінюємо через 30 хвилин за допомогою шпажки.
  • Підготовлені коржі виймаємо з форми і розрізаємо на два після охолодження.
  • Готуємо прошарок. Представлену в якості нугатина з волоських горіхів. Для її приготування знадобиться 100 грам цукру 100 грам підсушених волоських горіхів. З цукру варимо карамель. Для цього висипаємо його в каструлю з щільним дном і додаємо 1 ст. л води. Після повного розчинення кристалів знімаємо з вогню і додаємо в цукрову пасту горіхи – швидко і ретельно перемішуємо компоненти між собою.
  • Отриманий нугатин розподіляємо по пергаменту рівномірно і формуємо з нього коло, рівний діаметру майбутнього торта.
  • Для приготування мусу знадобиться мед, вершки, курячі яйця і желатин. Желатин замочуємо в холодній воді і залишаємо на 15 хвилин. Молоко і вершки прогріваємо і доводимо до кипіння в сотейнику.
  • Два курячих жовтка з’єднуємо і ретельно перемішуємо з медом. Вливаємо гаряче молоко в жовтки тонкою цівкою, постійно помішуємо.
  • Отриману масу ставимо на невеликий вогонь і помішуючи чекаємо її загусання.
  • Охолоджуємо загуслу масу і додаємо в неї готовий желатин, злив всю зайву воду. Охолоджені вершки збиваємо до утворення піни і додаємо їх до крему.
  • Приступаємо до складання торта: у форму для випічки поміщаємо корж і зверху кладемо нугатин, поливаємо його мусом і різко струшуємо форму для рівномірного розповсюдження.
  • На медовий мус викладаємо другий корж.
  • Для приготування сирно-вершкового мусу знадобиться молоко, цукор, желатин, ваніль, жовток, вершковий сир і вершки. У сотейнику прогріваємо молоко і закидаємо стручок ванілі. Доводимо суміш до кипіння.
  • Розмішуємо жовтки з цукром і повільно вливаємо до них молоко.
  • Отриману суміш перелити назад в сотейник і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після загустіння додаємо вершковий сир. Вершки збиваємо до утворення піків та вводимо їх в мус. Ретельно перемішуємо масу і наносимо її на верхній корж.
  • Торт у формі відправляємо в холодильник на 2-3 години.
  • Окрасою торта буде дзеркальна глазур для приготування якої потрібно замочити желатин на 15 хвилин. У сотейнику змішуємо цукровий сироп, цукор і діоксид титану. Доводимо масу до кипіння. В окремому посуді змішуємо білий шоколад і згущене молоко. Відправляємо суміш на парову баню.
  • З’єднуємо вміст і пробиваємо за допомогою блендера, додаємо желатин.
  • Готовою глазур’ю покриваємо торт після охолодження. Для прикраси відкладаємо невелику її частину і за допомогою оранжевого барвника фарбуємо її.
  • Ось так виглядає готовий торт. Мені здається це шедевр, який можна створити вдома.

    Самий простий і швидкий рецепт морквяного пирога

    Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Складно уявити, що солодка випічка, у складі якої присутній морква – це смачно. Не вірите? Приготуйте пиріг за цим рецептом, і він назавжди залишиться у вашій пам’яті. Тісто готується дуже просто, а сам бісквіт завжди виходить ніжним і пишним.

    Інгредієнти:

    • Пшенична борошно 2 ст.
    • Картопляна борошно ½ ст.
    • Маргарин 180 гр.
    • Цукрова пудра 1,5 ст.
    • Куряче яйце 5 шт
    • Морква 300 гр.
    • Розпушувач 1 ст. л.
    • Кухонні сода 1 ч. л.
    • Мелена кориця 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Картопляну і пшеничне борошно просіваємо через дрібне сито.
  • Розтоплюємо маргарин і охолоджуємо.
  • Моркву очищаємо, промиваємо під проточною водою і натираємо на дрібній тертці. Видаляємо надлишок соку.
  • Яйця збиваємо з цукровою пудрою в щільну піну, постійно помішуємо і додаємо розтоплений маргарин і моркву.
  • Частинами у тісто додаємо борошняну суміш і ретельно перемішуємо. Форму змащуємо маслом і присипаємо панірувальними сухарями.
  • Випікаємо Корж в прогрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.
  • Після охолодження намазуємо пиріг улюбленим кремом.
  • Приємного апетиту.

    Морквяний торт з волоськими горіхами

    Морквяний торт — 5 найбільш простих і смачних рецептів з фото

    Інгредієнти:

    • один стакан тертої моркви.
    • три склянки борошна.
    • склянку цукру.
    • два яйця.
    • чотириста грамів сметани.
    • половина пачки маргарину.
    • шість, сім великих волоських горіха.
    • чайна ложка гашеної соди.

    Процес приготування:

  • Моркву натираємо на дрібній тертці. Можна зробити простіше: приготувати морквяний сік, а макуха (як це зробила я) використовувати для торта.
  • Маргарин розтопити на водяній бані або в духовці. Яйце збити з половиною склянки цукру. Я перемелюю цукор в кавомолці до стану пудри, мені так більше подобається.
  • Додати до яєчної суміші маргарин, чайну ложку соди, погашеної яблучним оцтом і моркву.
  • Все перемішати. Всипаємо борошно поступово, замішуючи тісто і стежачи, щоб воно не вийшло надто щільним. Запам’ятайте раз і назавжди, що борошно треба просіяти для домашньої випічки обов’язково!
  • Скачуємо тісто в кулю і прибираємо, загорнувши в плівку, в холодильник мінімум на годину.
    Ділимо кулю на дві частини.
  • Присипаємо силіконовий килимок борошном і розкачуємо коло за розміром форми (у моєї діаметр – 19 см).
  • Випікаємо два коржа (25 хвилин при 180°). Я випікаю коржі по-одному.
  • Готові охолоджені коржі обрізаємо по колу. Обрізки кришимо в миску. Волоські очищені горіхи подрібнюємо і змішуємо з крихтою.
  • Крихту ділимо на дві частини – одна-більше, інша менше.
  • Крем для торта найпростіший: збита з цукровою пудрою сметана. На крем піде друга половина цукру, який знову перемелюємо в пудру.
  • Більшу частину крихт з горіхами з’єднуємо з половиною крему. Решта крихт піде на обсипання. Приступаємо до складання торта.
  • Промазуємо один корж кремом і намазала стороною укладаємо на блюдо. Змащуємо тепер другу сторону коржа. На корж викладаємо крихту з кремом.
  • З другим коржем поступаємо аналогічно.
  • Обсипаємо з допомогою силіконової лопатки торт з усіх боків залишилася крихтою.
    Торт буде смачніше, якщо постоїть пару годин, щоб просочитися кремом.
  • Якщо ви не визнаєте, то ніхто й не здогадається, що це морковник.
  • Приємного апетиту!

    Читайте також:  Наливка сливова: рецепти приготування, фото, відео
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь