Морквяний пиріг без яєць виходить просто дивовижний. М’який такий, ніжний, з пікантним апельсиновим присмаком. Саме воно для чаювання в холодний вечір.
Інгредієнти:
- 1 склянку пшеничного борошна цільнозерновий;
- 1 склянку звичайної борошна;
- 1,5 склянки тертої моркви (приблизно 3 середніх морквини);
- ¾ Склянки апельсинового соку;
- ½ Склянки рослинного масла;
- ½ Склянки будь-якого сиропу (у мене — шипшиновий);
- ½ Склянки родзинок;
- ½ Склянки горіхів (у мене — фундук);
- цедра з одного апельсина;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л. меленого імбиру (або 2 ч. л. тертого свіжого);
- 1 ч. л. кориці;
- ½ Ч. л. мускатного горіха;
- ½ Ч. л. солі.
Приготування:
- Зняти цедру з апельсина,
- Подрібнити блендером моркву і горіхи (окремо), родзинки вимити
- Змішуємо борошно з розпушувачем, содою, сіллю і прянощами (корицею, мускатним горіхом, меленим імбиром). Борошняну суміш на час залишаємо в спокої.
- Змолоти блендером в труху весь апельсин разом з «пленочками».
- До суміші рідких компонентів пирога додаємо моркву і свіжий тертий імбир, якщо він у нас свіжий. І все перемішуємо.
- З’єднуємо моркву і апельсин.
- Додаємо горіхи і родзинки. Заважаємо. Дістаємо тісто.
- Форму змащуємо маслом, духовку розігріваємо до 180 °С.
- Через 35-45 хвилин перевіряємо готовність пирога зубочисткою. Теоретично він вже повинен бути готовий:)
- Виймаємо наш рудий пиріг з духовки і даємо йому охолонути.