У кожної господині є свій ідеальний і самий зручний рецепт, забезпечує приготування тонких, пористих і повітряних млинчиків. Основна різниця методик полягає у використанні різної рідини для приготування тіста, хто використовує воду, молоко, сироватку, але не менш вигідним варіантом є кисле молоко. Основна складність полягає в процесі замішування тіста, краще працювати руками, використовуючи віночок, не вдаючись до допомоги кухонної техніки. Так можна отримати найвигіднішу консистенцію.
Тоненькі млинці на кислому молоці
Цей варіант приготування можна розглядати як класичний. Він дозволяє приготувати тонкі і смачні млинці на кислому молоці. Випічка виходить ніжною, а за рахунок роботи кислого молока в її тілі формуються невеликі отвори. Вони надають страві приємний зовнішній вигляд і роблять його більш апетитним.
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 12-15 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Молоко кисле 200 мл
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок 1.5 ст. л.
- Сіль ½ ст. л.
- Сода харчова-на кінчику ножа
- Борошно пшеничне 150 гр.
- Рафінована соняшникова олія для смаження
Кроки 60 хв.
-
В підготовлену ємність вбити куряче яйце, всипати цукор і сіль. Розмішати масу за допомогою віночка до розчинення кристалів.
-
Борошно просіяти кілька разів через сито з дрібними отворами, додати до неї соду, добре з’єднати між собою сипучі компоненти. Всипати масу до яйця і добре перемішати.
-
По центру сформувати поглиблення, в нього цівкою, обережно влити кисле молоко. Масу потрібно добре розмішувати, щоб попередити утворення грудочок. Якщо власних сил і віночка – недостатньо, варто вдатися до допомоги кухонної техніки.
-
Додати в тісто олію, ретельно перемішати до його повного поширення по поверхні. Сковороду потрібно розігріти, змастити масло і відправити на неї першу порцію тіста.
-
Обсмажувати млинець потрібно з двох сторін, при цьому сигналом про те, що випічку пора перевертати є утворення отворів.
Готові млинчики промащують вершковим маслом і посипають цукром, подають до столу звернувши трикутники або трубочки. До цих млинців підходять різні наповнювачі: мед, варення, желе.
Тонкі ажурні млинці на кислому молоці
Найсмачніші, тонкі, буквально мереживні млинці виходять у господинь, які використовують для тісто кисле молоко. Таку випічку можна їсти самостійно, як окрему страву або використовувати для створення простої закуски – млинчиків з наповнювачами.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 200 мл
- Куряче яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 1 ст.
- Олія рафінована – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
Щоб продукт вийшов більш ніжним, відразу після його готовності змащують вершковим маслом. Цей хід дозволяє збільшити термін зберігання і зберегти смакові якості, такі млинці можна розігрівати в мікрохвильовій печі на наступний день і вони не втратять свій смак.
Тонкі і ніжні млинці на кислому молоці
У складі тіста для цих млинчиків містяться прості, класичні компоненти. Але спосіб створення тесту радикально відрізняється від звичного. Варто звернути увагу на ключову деталь: курячі яйця попередньо ділять на складові (білок і жовток) і окремо вводять в борошняну масу. Білки важливо добре збити, тоді тісто отримати повітряним, пишним і легким.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – 2 ст.
- Куряче яйце – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 160 гр.
- Цукор – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка.
- Сода – ½ ч. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Простий рецепт смачних і тонких млинців на кислому молоці без яєць
Млинці, приготовані за цим рецептом можна використовувати з різними начинками. Вони мають нейтральний смак і однаково добре поєднуються з фруктами і м’ясом.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст. л.
- Борошно – 200 гр.
- Кисле молоко – 400-500 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Топлене вершкове масло – 30 мл
Процес приготування:
Після готовності в млинець можна загорнути будь-яку начинку – на розсуд господині.
Млинці на прокисшем молоко з ваніліном
Для приготування млинців по цьому рецепту використовують солодке тісто. Тому такий варіант не придатний для наповнення солоними начинками. До складу тесту також входить ванілін або ванільний цукор, доповнює блюдо приємною нотою.
Інгредієнти:
- Цукор – 80 гр.
- Кисле молоко – 250 мл
- Куряче яйце – 2 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Борошно вищого сорту – 100 гр.
- Ванільний цукор – 0,5 пакета.
Процес приготування:
Приємного апетиту.