Мариновані перці з баклажанів на зиму: незвичайний рецепт

Мариновані перці з баклажанів на зиму: незвичайний рецепт

Доброго дня всім! А ви знали, що поєднання болгарського перцю і баклажанів — це не тільки смачно, але ще і дуже корисно? Будемо готувати мариновані перці з баклажанів на зиму.

Болгарський перець сприяє підвищенню імунітету, покращує зір, зміцнює нервову систему.

Баклажани, в свою чергу, покращують роботу серця і нирок, а їх низька калорійність дозволяє підтримувати себе у формі

А ще ці яскраві овочі — нагадування про літо. Нам завжди хочеться зберегти собі частинку цієї теплої пори, і з такою смачною і корисною закускою все можливо!

Інгредієнти:

  • Болгарський перець 2-3 шт.
  • Баклажан 2 шт.
  • Кріп 0,5 пуч.
  • Петрушка 0,5 пуч.
  • Часник 2 шт.
  • Чорний перець (горошком) 3 шт.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Соняшникова олія 50 мл
  • Вода 150 мл
  • Цукор 3 ст. л.
  • Сіль 0,5 ст. л.
  • Оцет 25 мл

Інгредієнти розраховані на літрову банку.

Приготування:

  1. Вимийте болгарський перець, відріжте хвостики, почистіть від перегородок і зерняток.
  2. Відваріть в киплячій воді перець протягом 5 хвилин дістаньте шумівкою, щоб не пошкодити, і відкладіть.
  3. Зніміть шкірку з баклажанів, наріжте їх смужками шириною 0,5 см, присолите.
  4. Обсмажте баклажани на оливковій або соняшниковій олії з обох сторін, щоб вони злегка підрум’янилися. Щоб позбутися від надлишків жиру, перекладіть їх на паперові рушники.
  5. Роздушіть часник пресом, дрібно порубаєте зелень, з’єднайте всі в окремому посуді.
  6. Розкладіть отриману масу на баклажанові смужки і згорніть їх рулетами.
  7. Нафаршируйте ними готовий перець.
  8. Покладіть на дно банки горошини запашного перцю і лавровий лист, після чого викладіть начинений перець.
  9. Займіться приготуванням маринаду: доведіть воду до кипіння, розчиніть в гарячій воді сіль і цукор, додайте 9%-й оцет.
  10. Залийте перці отриманим маринадом і стерилізують зручним вам способом близько 40 хвилин, після чого загорніть банки кришками.
  11. Зберігайте в прохолодному місці.
Читайте також:
Рецепти солянки з сосисок

Якщо ви відкриєте цю закрутку взимку і приготуєте до неї гаряче блюдо — всі будуть просто в захваті.

А в цьому відео рецепті перець і баклажани не обсмажуються, а запікаються в духовці. Спробуйте так.

Можете використовувати його і як гарнір до м’ясних страв. Їжте на здоров’я та діліться рецептом з друзями!

Джерело.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь