Доброго дня всім! А ви знали, що поєднання болгарського перцю і баклажанів — це не тільки смачно, але ще і дуже корисно? Будемо готувати мариновані перці з баклажанів на зиму.
Болгарський перець сприяє підвищенню імунітету, покращує зір, зміцнює нервову систему.
Баклажани, в свою чергу, покращують роботу серця і нирок, а їх низька калорійність дозволяє підтримувати себе у формі
А ще ці яскраві овочі — нагадування про літо. Нам завжди хочеться зберегти собі частинку цієї теплої пори, і з такою смачною і корисною закускою все можливо!
Інгредієнти:
- Болгарський перець 2-3 шт.
- Баклажан 2 шт.
- Кріп 0,5 пуч.
- Петрушка 0,5 пуч.
- Часник 2 шт.
- Чорний перець (горошком) 3 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Соняшникова олія 50 мл
- Вода 150 мл
- Цукор 3 ст. л.
- Сіль 0,5 ст. л.
- Оцет 25 мл
Інгредієнти розраховані на літрову банку.
Приготування:
- Вимийте болгарський перець, відріжте хвостики, почистіть від перегородок і зерняток.
- Відваріть в киплячій воді перець протягом 5 хвилин дістаньте шумівкою, щоб не пошкодити, і відкладіть.
- Зніміть шкірку з баклажанів, наріжте їх смужками шириною 0,5 см, присолите.
- Обсмажте баклажани на оливковій або соняшниковій олії з обох сторін, щоб вони злегка підрум’янилися. Щоб позбутися від надлишків жиру, перекладіть їх на паперові рушники.
- Роздушіть часник пресом, дрібно порубаєте зелень, з’єднайте всі в окремому посуді.
- Розкладіть отриману масу на баклажанові смужки і згорніть їх рулетами.
- Нафаршируйте ними готовий перець.
- Покладіть на дно банки горошини запашного перцю і лавровий лист, після чого викладіть начинений перець.
- Займіться приготуванням маринаду: доведіть воду до кипіння, розчиніть в гарячій воді сіль і цукор, додайте 9%-й оцет.
- Залийте перці отриманим маринадом і стерилізують зручним вам способом близько 40 хвилин, після чого загорніть банки кришками.
- Зберігайте в прохолодному місці.
Якщо ви відкриєте цю закрутку взимку і приготуєте до неї гаряче блюдо — всі будуть просто в захваті.
А в цьому відео рецепті перець і баклажани не обсмажуються, а запікаються в духовці. Спробуйте так.
Можете використовувати його і як гарнір до м’ясних страв. Їжте на здоров’я та діліться рецептом з друзями!
Джерело.