Вітаю вас, дорогі мої! Грибний сезон у самому розпалі, а тому займемося сьогодні саме ними. У минулих статтях ми докладно обговорювали, як маринувати маслюки і як солити грузді. Сьогодні навчимося швидкого приготування маринованих печериць.
Отже, для початку слід зазначити, які гриби краще всього вибирати для заготівок. Звичайно, краще молоденькі печериці (світлі) маленького або середнього розміру. При цьому бажано, щоб для приготування ви використовували плоди приблизно однакового розміру.
Окремо слід сказати про варінні печериць. Справа в тому, що ці гриби чудово дає власний сік, тому при готуванні в них обов’язково додавати воду або ж робити це зовсім в невеликих кількостях. Приємного апетиту!
Мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах
За цим рецептом смачні грибочки готуються всього за 10-15 хвилин. При цьому подавати до столу їх можна відразу після приготування і охолодження.
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг
- Часник – 4-6 зубчиків
- Оцет 9% – 4 столові ложки
- Вода – 100 мл
- Рослинне масло – 100 мл
- Запашний перець – 5 горошин
- Чорний перець – 10 горошин
- Гвоздика – 4-5 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Цукор – 2 чайні ложки
- Сіль – 2 чайні ложки
Спосіб приготування по етапах:
Печериці промиваємо та нарізаємо часник.
Додаємо лавровий лист, гвоздику, запашний і чорний перець горошком.
Додаємо воду, рослинне масло, оцет, цукор і сіль. Гарненько все перемішуємо.
Каструльку з маринадом ставимо на вогонь і висипаємо в неї гриби.
Чекаємо закипання і після цього варимо печериці 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню і чекаємо остигання. Після цього грибочки можна відразу подавати до столу!
Печериці швидкого приготування – рецепт маринованих грибів на зиму
Відмінно підійдуть в якості закуски або для салатів. Такі гриби можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні. Спробуйте приготувати!
Візьміть:
- Печериці
- Оцет 9%
- Рослинна олія
- Сіль
- Цукор
- Лавровий лист
- Перець горошком
- Гвоздика
- Часник
Спосіб приготування по етапах:
Печериці промиваємо і великі гриби розрізаємо навпіл. Додаємо 100 мл оцту, півсклянки олії, 2 чайні ложки солі і 3 чайні ложки цукру.
Кладемо лавровий лист, 8-10 горошин перцю і 4 шт. гвоздики.
Чотири зубчики часнику трьом на тертці і також додаємо в каструлю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
Коли печериці закиплять, перемішуємо їх, прикриваємо кришкою і варимо 10 хвилин.
Знімаємо з вогню, перекладаємо в банку, остуджуємо і ставимо на добу в холодильник. На наступний день їх можна подавати до столу!
Рецепт маринованих печериць по-корейськи
Приготовлені таким способом гриби стануть чудовою закускою і додадуть пікантності вашого святкового столу.
Нам знадобляться:
- 1 кг печериць
- пучок петрушки
- пучок кропу
- 125 мл рослинного масла
- 50 мл яблучного оцту
- 6-8 зубчиків часнику
- 5 столових ложок соєвого соусу
- 3 чайні ложки кунжутного насіння
- 0,5 чайної ложки меленого коріандру
- 15 горошин чорного перцю
- 5 лаврових листів
- сіль за смаком
- перець чилі (за бажанням)
Спосіб приготування по етапах:
Печериці ретельно миємо, чистимо бруд. У каструлю з водою, додаємо сіль і доводимо до кипіння, після чого кидаємо туди грибочки.
Варимо на середньому вогні 15 хвилин.
Зливаємо воду і перекладаємо печериці в скляний посуд для маринування.
Поки гриби остигають, ріжемо часник і зелень. Додаємо рослинне масло, оцет, соєвий соус, кунжут, спеції, лавровий лист і сіль. Гарненько все перемішуємо.
Печериці заливаємо маринадом, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 12 годин. Не забуваємо регулярно перемішувати їх під час маринування.
Швидке приготування печериць в маринаді без варіння
З цим рецептом будьте обережні, оскільки гриби не проходять попередню термічну обробку. Але судячи з того, що моя читачка Ірина вже не перший рік готує їх за цією технологією, печериці виходять смачними і хрусткими.
Підготуйте наступні інгредієнти:
- печериці – 1 кг
- кріп свіжий
- часник
- перець чорний мелений
- сіль – 3 булані ложки
- вода – 1 літр
Спосіб приготування по етапах:
Гриби промиваємо, зелень дрібно ріжемо, часник – тонкими часточками.
В чисту банку кладемо гриби і між шарами кріп і часник.
Потім знову викладаємо гриби і зелень.
Зверху кладемо кілька горошин чорного перцю.
Для розсолу беремо теплу воду і розчиняємо у ній сіль. Перемішуємо.
Заливаємо гриби розсолом, закриваємо їх кришкою і відправляємо в холодильник. На наступний день можете спробувати заготівлю, приємного апетиту!
Робимо мариновані печериці в банках без води
Дуже смачний і незвичайний рецепт швидкого приготування грибочків в маринаді. Вода тут не використовується зовсім, тому печериці виходять у власному соку.
Візьміть:
- Печериці – 500 гр.
- Масло рослинне – 150 мл
- Оцет 9% – 50 мл
- Перець чорний горошком – 8 шт.
- Перець запашний – 8 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
Спосіб приготування по етапах:
Ретельно миємо гриби і зрізаємо краю ніжок.
Готуємо смачний маринад: змішати в мисці рослинне масло, оцет, сіль, цукор, перець і лавровий лист.
Прогріваємо печериці в сковороді 5 хвилин, після чого додаємо до них наш маринад. Тримаємо гриби на середньому вогні ще 10 хвилин.
Ріжемо цибулю і часник.
Печериці знімаємо з вогню і додаємо до них цибулю і часник. Гарненько перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо охолодження при кімнатній температурі. Після цього гриби можна відразу подавати до столу!
Відео про те, як замаринувати печериці з цибулею в домашніх умовах
Цей рецепт особливо оцінять ті, хто не любить покупні мариновані грибочки. Готувати їх дуже швидко і просто, а смак виходить незрівнянним!
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 6-8 зубчиків
- Рослинне масло – 75 мл
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Оцет 9 % – 75 мл
- Гвоздика – 10 шт.
- Перець духмяний горошком – 10 шт.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Коріандр мелений – 1 чайна ложка
- Лавровий лист – 6 шт.
А ви любите мариновані шампіньйони? Який рецепт вам найбільше сподобався? Діліться думкою в коментарях під статтею! До нових зустрічей на блозі!