Вітаю вас, дорогі мої! Влітку дуже актуальні легкі супи з молодої зелені, кропиви і щавлю. Їх ми готували з вами у минулих випусках.
Сьогодні займемося рецептами літніх супчиків, які виручать вас у спеку. Як відомо, саме спекотними днями менше всього хочеться проводити час біля плити. Тому я публікую для вас добірку рецептів, які не віднімуть у вас багато часу.
Такі супи відмінно наситять ваш організм поживними речовинами, охолодять і напевно вам полюбятся. Влітку я особливо часто готую борщ і класичну окрошку. Взагалі в спеку рекомендуються легкі перші страви і побільше пиття. Тому такі супчики просто незамінні! Приємного кулінарної творчості вам!
Супчик річний із зеленим горошком і плавленим сиром – рецепт з фото
Таке перше блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Сирний суп ви приготуєте всього за 20-30 хвилин. Завдяки насиченому вершкового смаку, він сподобається як дорослим, так і дітям.
Інгредієнти:
- Картопля – 7-8 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – 2 пучка
- Зелений горошок – 1 банку
- Плавлений сирок (не сирний продукт!) – 2 упаковки по 100 гр.
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, улюблені приправи – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі.
Плавлений сир подрібнюємо, щоб він швидше розчинявся в супі. Кидаємо його в киплячу воду.
Картоплю нарізаємо кубиками і так само кладемо в каструлю. Через 10 хвилин додаємо зажарку, зелень і лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин, вимикаємо і наполягаємо під закритою кришкою 10-15 хвилин. Приємного апетиту!
Рецепт курячого літнього супу з яйцем, зеленню і рисом
Цей супчик відмінно підійде для тих, хто не звик є і перше, і друге на обід. За рахунок того, що він в міру ситний, але при цьому не перевантажує шлунок, він відмінно підійде для обіду в літню спеку.
Візьміть:
- Вода – 2 літри
- Куряче м’ясо – 500 гр.
- Картопля – 4-5 шт.
- Рис – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Яйце – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Зелень (цибуля, кріп) – 1 пучок
- Сіль, перець, зелень – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Куряче м’ясо ріжемо на шматочки і заливаємо водою. Ставимо каструлю на плиту і після закипання варимо бульйон ще 30 хвилин.
Тим часом нарізаємо картоплю кубиками, моркву натираємо на тертці, шаткуємо цибулю і подрібнюємо часник.
Яйця збиваємо в склянці.
Курку виймаємо і закидаємо рис.
Додаємо картоплю, цибулю, моркву, часник і яйця. Варимо 15 хвилин.
Куряче м’ясо ріжемо і так само кладемо в суп.
Солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист, нарізану зелень, перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин, вимикаємо вогонь і наполягаємо під закритою кришкою 10 хвилин. Приємного апетиту!
Як приготувати буряковий літній суп з буряком і ковбасою (дуже смачний!)
Рецепт цієї страви прийшов до нас з Білорусі. Холодний суп з буряка позбавить вас від спеки і від голоду. Ви можете готувати його в різних варіаціях.
Підготуйте для заливки:
- буряк варена – 3 шт.
- вода питна (кип’ячена) – 2 літри
- сіль – 2-3 столові ложки без гірки
- цукор – 3 столові ложки без гірки
- лимонний сік – 10 столових ложок
Для заправки:
- яйця варені круто – 4 шт.
- ковбаса варена – 100 гр.
- огірки свіжі – 3 шт.
- свіжий кріп – 1 пучок
- зелена цибуля – 1 пучок
- сметана – 200 гр.
Спосіб приготування по етапах:
Буряк варимо, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці.
У кип’ячену воду кімнатної температури кладемо буряк, сіль і цукор.
Додаємо лимонний сік.
Яйця розрізаємо на половинки.
Огірки нарізаємо кубиками.
Зелень дрібно ріжемо й додаємо до огірків. Туди ж відправляємо ковбасу. Перед подачею на стіл в кожну тарілку кладемо заправку з яєць, ковбаси, огірків і зелені, додаємо цукрову заливку, половинки яєць і сметану. Для гостроти можна додати хрін або гірчицю. Приємного апетиту!
Холодний дитячий суп борщ на кефірі з огірками
Діткам такий супчик обов’язково сподобається. Більш того, він здатний не тільки наситити вітамінами ваше чадо, але і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
Нам знадобляться:
- Огірки – 350 гр.
- Буряк варена – 350 гр.
- Кефір – 1 літр
- Вода – 250 мл
- Кріп – 30 гр.
- Цибуля зелена – 30 гр.
- Сіль – за смаком
- Яйце (за бажанням)
Спосіб приготування по етапах:
Варену буряк натираємо на тертці, заливаємо її склянкою води і літром кефіру. Солимо за смаком.
Цибулю і кріп дрібно нарізаємо і кладемо в наш борщ.
Огірки ріжемо або натираємо на тертці і додаємо в суп, ретельно все перемішуємо. На годину прибираємо борщ в холодильник. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленою цибулею і кладемо половинку яйця. Приємного апетиту!
Рецепт дитячого супу з фрикадельками з індички і рисом
Таке блюдо можна готувати як з курки, свинини або індички, так і з яловичини. Суп з фрикадельками їдять не тільки з рисом, але і вермішеллю. Спробуйте поекспериментувати!
Візьміть:
- Філе індички – 400 гр.
- Вода – 3 літри
- Рис – 150 гр.
- Картопля – 7-8 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце сире – 1 шт.
- Манна крупа – 1 столова ложка
- Зелень (кінза, кріп і петрушка) – 1 пучок
- Оливкова олія для смаження – 2 столові ложки
- Сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Філе індички ріжемо на шматочки і кладемо їх в блендер або м’ясорубку. Додаємо дрібно нарізану зелень і перетворюємо інгредієнти в фарш.
Додаємо сире яйце, перемішуємо.
Для соковитості і легкості кладемо манку і знову все добре змішуємо.
З фаршу формуємо невеличкі кульки.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю і моркву. Якщо ви готуєте для маленьких діток, цього можна не робити, а просто закинути овочі в каструлю в сирому вигляді! У киплячу воду кидаємо рис і засмажку.
Додаємо картоплю і варимо на середньому вогні 10 хвилин.
Кладемо фрикадельки і залишаємо варитися 20 хвилин після закипання. Знімаємо з вогню і залишаємо суп настоюватися під кришкою 20-30 хвилин. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати літній суп з яйцем і морською капустою для дітей від 1 року
Цей супчик дуже багатий йодом і залізом. Його можна давати діткам від одного року. Стежте, головне, за тим, щоб куплена морська капуста була зібрана і заготовлена в екологічно чистих регіонах.
Інгредієнти:
- Морська капуста – 1 шт.
- Картопля
- Яйце варене – 2 шт.
- Рис
- Цибуля
- Морква
- Стегенця
- Сіль і перець
Літній суп на курячому бульйоні з овочами і яйцем
Це блюдо називається чихиртмой. Для літньої спеки він підійде відмінно, а ось взимку ви їм навряд чи наїстеся. Але виходить перша страва дуже смачним, спробуйте!
Підготуйте:
- Куряча гомілка – 1 шт.
- Вода – 2 літри
- Сирі яйця – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1 їдальня ложка
- Сіль, перець – за смаком
- Приправа для курки – 2 щіпки
Спосіб приготування по етапах:
Варимо бульйон з курячої гомілки протягом 30 хвилин. Цибулю шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Додаємо борошно і ретельно все перемішуємо.
У бульйон додаємо сіль, перець, приправу для курки і засмажку. Варимо 5 хвилин.
Вливаємо збиті яйця, безперервно помішуючи суп. Вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин. Приємного апетиту!
Готуємо ніжний дитячий суп з куркою і гарбузом
Дуже поживний і ніжний крем-суп, який порадує ваших діток. Вершки і молоко надають йому особливий шарм, а прянощі ви можете і не використовувати, якщо годуєте їм маленьких діток.
Інгредієнти на три порції:
- Гарбуз (без шкірки) – 350 гр.
- Куряче філе – 150 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Морква – 50 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Сир вершковий – 50 гр.
- Молоко – 100 гр.
- Вершки 33% – 100 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Часник сухий – за смаком
- Орегано – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Гарбуз, картоплю і моркву нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо.
У киплячу воду закидаємо гарбуз.
Цибулю, картоплю і моркву злегка обсмажуємо на рослинній олії, додаємо води і тушкуємо 10-15 хвилин під закритою кришкою.
До овочів додаємо варену гарбуз і блендером перетворюємо всі компоненти в однорідну масу.
В суп-пюре кладемо плавлений сир, вливаємо вершки і молоко. Додаємо нарізане шматочками сире куряче м’ясо і ставимо на вогонь на 20 хвилин (після закипання).
Кладемо сіль і спеції за смаком. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту!
А ви які супи їсте влітку найчастіше? Може, у вас є якийсь фірмовий рецепт першого страви для жаркої пори року? Обов’язково поділіться ними в коментарях під статтею, буду дуже рада. Якщо публікація виявилася для вас корисною, поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах! До нових зустрічей на блозі!