Листкові коржі на сковороді з маслом топленным

Листкові коржі на сковороді з маслом топленным

Листкові коржі на сковороді з топленим маслом виходять дивно ароматними та смачними. У таких коржів добре проглядають всі шари. Готувати їх досить просто, якщо слідувати нашим рекомендаціям.

Що потрібно для приготування коржів

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 200 мл води;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • 450 г борошна;
  • 125-150 г топленого масла.

Як приготувати ароматні листкові на сковороді коржі

Приготування тіста:

  1. Борошно просіяти в миску. Додати сіль. Перемішати.
  2. У борошні зробити поглиблення, вбити яйце, трохи розбовтати його рукою.
  3. Поступово додавати воду і вимішувати тісто. Воно не повинно бути занадто крутим. Коли тісто забере всю муку, перекласти його на стіл. Вимішувати ще 5 хвилин.
  4. Готове тісто покласти в поліетиленовий пакет, залишити «відпочивати» на 20 хвилин.

Робимо коржі:

  1. Через 20 хвилин дістати, трохи підкотити. Розділити на рівні частини. Їх кількість залежить від розміру Вашої сковороди.
  2. З кожної частини сформувати кульку, накрити харчовою плівкою, щоб вони не обвітрювалися.

Формувати коржі можна двома способами.

Для першого розкачати тісто в тонкий прямокутник. Покласти ложку топленого масла, рівномірно розподілити, можна робити це руками.

Потім почати згортати з одного краю гармошкою, щоб масло залишалося усередині. Сформовану гармошку скрутити в равлика, вільний край зафіксувати на середині, притиснувши пальцями.

Тарілку припылить борошном, покласти сформовану равлика.

Другий кульку розкачати тонким колом, змастити топленим маслом. Ножем зробити надріз до середини і почати скачувати з одного краю по колу. Вийде конус. Поставити його на стіл і почати стискати від верху до низу. Вийде коло.

Всі підготовлені коржі викласти на тарілку, накрити харчовою плівкою, відправити у морозильну камеру на 15-20 хвилин.

Починаємо смажити коржі/

  • Суху сковороду розігріти. Дістати один шматочок тіста і розкачати качалкою, попередньо припылив стіл і коржик борошном. Діаметр коржі повинен бути такий, як і сковорода.
  • Викласти корж на сковороду, змастити топленим маслом. Підсмажити з одного боку, перевернути, знову змастити топленим маслом. Коли друга сторона зарум’яниться, знову перевернути ще буквально на хвилину, щоб з обох сторін була золотава скоринка.
  • Викласти готову корж на тарілку.
  • Дістати наступну заготовку з морозильної камери, повторивши весь процес.

Заготовки краще діставати по одній, щоб вони не размораживались — так їх легше працювати.

Ароматні листкові коржі на сковороді готові.

Читайте також:  Новорічне меню 2020, ідеї і рецепти простих і смачних страв з фото покроково

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь