Листкові коржі на сковороді з топленим маслом виходять дивно ароматними та смачними. У таких коржів добре проглядають всі шари. Готувати їх досить просто, якщо слідувати нашим рекомендаціям.
Що потрібно для приготування коржів
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 200 мл води;
- 1,5 ч. л. солі;
- 450 г борошна;
- 125-150 г топленого масла.
Як приготувати ароматні листкові на сковороді коржі
Приготування тіста:
- Борошно просіяти в миску. Додати сіль. Перемішати.
- У борошні зробити поглиблення, вбити яйце, трохи розбовтати його рукою.
- Поступово додавати воду і вимішувати тісто. Воно не повинно бути занадто крутим. Коли тісто забере всю муку, перекласти його на стіл. Вимішувати ще 5 хвилин.
- Готове тісто покласти в поліетиленовий пакет, залишити «відпочивати» на 20 хвилин.
Робимо коржі:
- Через 20 хвилин дістати, трохи підкотити. Розділити на рівні частини. Їх кількість залежить від розміру Вашої сковороди.
- З кожної частини сформувати кульку, накрити харчовою плівкою, щоб вони не обвітрювалися.
Формувати коржі можна двома способами.
Для першого розкачати тісто в тонкий прямокутник. Покласти ложку топленого масла, рівномірно розподілити, можна робити це руками.
Потім почати згортати з одного краю гармошкою, щоб масло залишалося усередині. Сформовану гармошку скрутити в равлика, вільний край зафіксувати на середині, притиснувши пальцями.
Тарілку припылить борошном, покласти сформовану равлика.
Другий кульку розкачати тонким колом, змастити топленим маслом. Ножем зробити надріз до середини і почати скачувати з одного краю по колу. Вийде конус. Поставити його на стіл і почати стискати від верху до низу. Вийде коло.
Всі підготовлені коржі викласти на тарілку, накрити харчовою плівкою, відправити у морозильну камеру на 15-20 хвилин.
Починаємо смажити коржі/
- Суху сковороду розігріти. Дістати один шматочок тіста і розкачати качалкою, попередньо припылив стіл і коржик борошном. Діаметр коржі повинен бути такий, як і сковорода.
- Викласти корж на сковороду, змастити топленим маслом. Підсмажити з одного боку, перевернути, знову змастити топленим маслом. Коли друга сторона зарум’яниться, знову перевернути ще буквально на хвилину, щоб з обох сторін була золотава скоринка.
- Викласти готову корж на тарілку.
- Дістати наступну заготовку з морозильної камери, повторивши весь процес.
Заготовки краще діставати по одній, щоб вони не размораживались — так їх легше працювати.
Ароматні листкові коржі на сковороді готові.
Приємного апетиту!