Ліниві голубці на сковороді рецепт з фото покроково

Зміст

Ліниві голубці, як і звичайні, робляться з фаршу, капусти і рису. Тільки приймають іншу форму. Деякі господині готують їх у вигляді великих котлет, а інші, які намагаються захистити себе від довгої готування, просто тушкують капусту разом з м’ясом в сковороді.

Ніжні голубці з пекінською капустою

Пекінська капуста, в порівнянні з білокачанної, завжди виходить більш ніжне. Якщо приготувати страву правильно, відмінностей в смаку не буде. Цікаво відзначити, що процес приготування цих голубців займає набагато менше часу. М’ясний фарш можна брати будь-який, в залежності від особистих уподобань. Потрібно враховувати, що голубці з курячим або будь-яким іншим пташиним фаршем, потрібно гасити менше, ніж з м’ясним, інакше вони вийдуть жорсткими.

Кількість порцій: 10 шт.

Час приготування: 1 год.

Інгредієнти Порцій: – +

Фарш м’ясний 450 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Батон 70 гр.
Капуста пекінська 100 гр.
Сметана 2 ст. л.
Вода 250 мл
Масло рослинне 3 ст. л.
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Зелень – за смаком

Кроки 60 хв.

Батон або хліб замочити в невеликій кількості холодної води на 5-10 хвилин, віджати зайву вологу і змішати з подрібненою зеленню. Перекласти батон у посуд до м’ясного фаршу.
Пекінську капусту нашаткувати дрібними шматочками, відварити її в киплячій підсоленій воді 7 хвилин. Відкинути овоч на сито, до видалення всієї зайвої рідини. Капусту остудити, перекласти в миску і ретельно перемішати суміш.
Томатну пасту з’єднати зі сметаною і вкласти в глибоку сковороду. Залити водою, помішуючи, довести соус до кипіння. З м’ясної маси зліпити котлети середнього розміру і викласти їх у соус. Котлети накрити кришкою і протушкувати 30 хвилин.

Точні і ароматні голубці з пекінської капусти готові. Приємного апетиту і вдалого дня.

Рецепт лінивих голубців

Процес приготування страви по цьому рецепту займе зовсім небагато часу. Ароматна, ситна і соковита їжа, обов’язково сподобається всім членам сім’ї. З якого м’яса фарш неважливо, можна взяти будь-який, який є в холодильнику.

Інгредієнти:

Фарш м’ясний – 200 гр.
Капуста білокачанна – 200 гр.
Відварений рис – 200 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Майонез – 1 ст. л.
Сіль – за смаком.
Чорний мелений перець – за смаком.
Борошно – 2 ст. л.
Вода – стакан.
Рослинне масло – 50 гр.

Процес приготування:

Капусту подрібнити невеликими шматочками і залити окропом на 5-7 хвилин. Воду злити і віджати овоч.

З лука зняти лушпиння, очистити від шкірки моркву. Цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на дрібній тертці.

Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю з морквою до м’якості. У миску викласти попередньо відварений рис, цибулеву засмажку, м’ясний фарш. Додати куряче яйце, всипати сіль, чорний мелений перець за смаком і ретельно перемішати.

З отриманої маси сформувати котлети. Котлети викласти на сковороду з залишками рослинної олії і обсмажити їх з обох боків до золотистої скоринки. На цьому етапі їх можна вважати готовими.

Голубці, приготовані за цим рецептом можна подавати в томатному соусі. Для його приготування майонез змішують з томатною пастою, заливають водою. Отриманим розчином заливають голубці і доводять до кипіння на плиті. Для того, щоб голубці просочилися томатом, їх потрібно пригасити мінімум 20 хвилин. Готову страву потрібно прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту.

Ліниві голубці по самому простому рецептом

У кожної господині неодмінно є свій єдино вірний рецепт приготування ледачих голубців. Їх готувати набагато простіше, ніж звичайні класичні голубці, не потрібно возитися з капустяними листками і хвилюватися, що вони тріснуть в процесі гасіння.

Інгредієнти:

Фарш домашнього приготування – 300 гр.
Рис – 100 гр.
Білокачанна капуста – 250 гр.
Вода – 100 мл
Сметана – 3 ст. л.
Томатна паста – 1 ст. л.
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Спеції – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.
Зелень для подачі.

Процес приготування:

Цибуля очистити від лушпиння і нарізати невеликими кубиками.

Моркву очистити, промити під проточною водою і натерти на крупній тертці.

Овочі обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, помішуючи. Вони повинні придбати легкий, рум’яний колір.

До овочів додати фарш і обсмажити його з цибулею і морквою постійно помішуючи до готовності. Це займе мінімум 15 хвилин.

Капусту нарізати невеликими кубиками і відправити до фаршу з цибулею і морквою. Масу обсмажити періодично помішуючи.

Рис промити і додати в сковороду до капусти з фаршем, залити масу водою.

У сотейник додати сметану і томатну пасту. Всипати сіль і спеції, добре перемішати складу.

Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити м’ясної складу кришкою. Ліниві голубці тушкувати на дуже повільному вогні близько 40 хвилин.

Ліниві голубці без формування в котлети готові. Їх можна подавати до столу зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту.

Ліниві голубці тушковані в сметанно-томатному соусі

Для приготування страви по цьому рецепту потрібно зовсім небагато часу – 1 година. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції. За популярністю це блюдо входить в двадцятку найбільш затребуваних гарнірів і м’ясних страв.

Інгредієнти:

М’ясний фарш – 450 гр.
Рис – 0,5 ст.
Білокачанна капуста – 0,5 кг
Куряче яйце – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Часник – 3 зуб.
Томатна паста – 100 гр.
Сметана – 100 гр.
Вода – 100 мл
Сіль – за смаком.
Перець – за смаком.

Процес приготування:

Білокачанну капусту і цибулю нарізати дрібними кубиками або окремо подрібнити в блендері.

Очищену моркву натерти на крупній тертці.

Томати нарізати невеликими кубиками і видалити зайву вологу. Рис, попередньо відварену до готовності з’єднати з фаршем і капустою.

Всипати цибулю, додати яйце і ретельно перемішати складу.

З фаршу з рисом зліпити ліниві голубці, вони можуть мати довгасту або круглу форму.

На плиті розігріти сковороду з рослинним маслом і викласти в неї ліниві голубці.

Приступити до приготування соусу. Для цього обсмажити залишився цибулю і трохи моркви. Овочі протушкувати кілька хвилин до готовності. Всипати помідори, часник і протушкувати складу 5 хвилин, а потім додати томатний соус, сметану, спеції, воду і протушкувати весь склад 2 хвилини.

Голубці полити соусом і закрити кришкою. Тушкувати близько 15 хвилин.

Ліниві голубці по простому рецептом готові. Приємного апетиту. Подавати їх можна зі сметаною.

Соковиті ліниві голубці тушковані на сковороді

Список інгредієнтів цієї страви входять ті ж компоненти, що і до складу звичайних голубців. Єдина відмінність в тому, що господині не доведеться морочитися з процесом підготовки білокачанної капусти. Ліниві голубці не відрізняються за смаком від звичайних, а іноді і перевершують їх за ніжності. Капуста пропарюється краще з-за того що вона порубаний на невеликі шматочки.

Інгредієнти:

М’ясний фарш – 500 гр.
Рис – 100 гр.
Рослинне масло – 70 мл
Ріпчаста цибуля – 1 шт. Та
Перець мелений – щіпка.
Білокачанна капуста – 400 гр.
Куряче яйце – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Свіжа зелень – за смаком.
Борошно для панірування.
Томатна паста – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Сіль – за смаком.
Вода – 400 гр.

Процес приготування:

Для голубців краще підходить круглий рис. Його потрібно добре промити перед варінням. Потрібно звернути увагу на спосіб обробки рису. Пропарена крупа краще зберігає форму. Рис потрібно залити холодною водою в пропорції 1 до 1, відварити до повного випаровування рідини.

Рис повинен вийти недовареним, але саме така крупа потрібна для приготування ледачих голубців. Приступити до підготовки овочів. Цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на крупній тертці або нарізати маленькій соломкою.

У сковороді розігріти 3 столові ложки рослинної олії і викласти моркву. Овоч потрібно смажити на помірному вогні протягом 3 хвилин. Вміст казана потрібно періодично помішувати, щоб овочі пропарились рівномірно.

Після того як морква дійде до напівготовності, сковороду можна викладати цибулю. Ліниві голубці не обертаються капустою, бо варити качан не потрібно. З нього знімаються цілі листя і нарізати тонкими смугами.

Капустяну соломку викладають в сковороду до інших овочів. Масу тушкують під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. Овочі не повинні пригорати, тому потрібно періодично додавати до них у воду.

Для основи страви краще взяти свинячий або яловичий фарш. Ліниві голубці повинні вийти соковитими і ніжними. Фарш викладають в окрему ємність і додають до нього подрібнену зелень, часник за смаком. На цьому етапі вводять сіль та інші спеції.

До м’яса додають куряче яйце і ретельно перемішують складу. Після того як фарш буде вымешан, потрібно додати рис і овочеву суміш. Масу потрібно перемішати і злегка відбити.

Основою повинна вийти податливою. З м’ясної складовою потрібно сформувати ліниві голубці. Форма визначається кухарем, в залежності від особистих уподобань. Голубці панірують у невеликій кількості борошна, щоб вони вкрилися золотою скоринкою.

Блюдо обсмажують на сковороді до золотистого кольору, а потім додають соус. Для приготування томатного соусу змішують кетчуп, сметану і теплу воду, вводять спеції за смаком.

У готову підливку також можна додати томати. Соус виливають до голубців і закривають їх кришкою. Страву готують на невеликому вогні близько 40 хвилин.

Ліниві голубці знімаються зі сковороди і подають до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту.

Читайте також:

Страви з м'ясного фаршу — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково