Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Вітаю вас, дорогі мої! Коли настає сезон перцю і помідорів, саме час приготувати з них лечо – смачну, пікантну і корисну овочеву закуску. Існує багато рецептів цього прекрасного болгарського продукту.

Треба зазначити, що у традиційної болгарської кухні лечо – це варена перець в томатному соусі. Ніяких інших овочів і тим більше оцту там не додається. При цьому щоб приготувати таку закуску, болгари варять з помідорів томатний сік, а коли він закипає, то кидають в нього нарізаний перець.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Але оскільки в нашій країні є великий попит на приготування лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі, то у цій статті розглянемо декілька найкращих рецептів з цієї теми. Тим більше ця страва в такому складі прийшло до нас саме з угорської кухні.

Якщо заготовлює цю закуску на зиму, не забувайте ретельно стерилізувати банки, остуджувати закрутки при кімнатній температурі, після чого прибирати їх в льох або холодильник. Приємного кулінарної творчості вам!

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі на зиму – рецепт без оцту

Це дуже смачний варіант приготування болгарської закуски, і оцет тут не використовується. Томати бажано звільнити від шкірки і перетерти їх в м’ясорубці або за допомогою блендера.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 3 літри густого томатного соку з перетертих помідорів
  • 3 кг болгарського перцю
  • 1 кг моркви
  • 500 гр. лука
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 столові ложки солі
  • 200 гр. цукру
  • 100 мл рослинного масла
  • 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
Читайте також:
Іграшки на ялинку своїми руками з підручних матеріалів. 10 цікавих ідей

Спосіб приготування по етапах:

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Болгарський перець ріжемо «квадратиком», цибулю – півкільцями, часник подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Перетерті помідори після закипання варимо на повільному вогні 5-10 хвилин, потім додаємо в них підготовлені в першому кроці овочі, цукор, сіль, перець і рослинне масло.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Варимо лечо 40-45 хвилин, після чого розкладаємо по простерилизованным банкам і закатуємо на зиму. Приємного апетиту!

Готуємо в мультиварці лечо з перцю, томатів, цибулі та моркви з олією

Якщо ви на дачі або у вас удома немає плити, прекрасну закуску на зиму можна приготувати і з допомогою мультиварки. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 3-4 літрових банки лечо.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Візьміть:

  • 1,5 кг помідорів
  • 1,5 кг болгарського перцю
  • 300 гр. ріпчастої цибулі
  • 300 гр. моркви
  • 0,5 склянки цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 0,5 склянки рослинного масла
  • 1 столова ложка оцту 9%

Спосіб приготування по етапах:

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву – соломкою.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Болгарський перець нарізаємо і додаємо до цибулі з морквою.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

У чашу мультиварки наливаємо олію, кладемо сіль і цукор. Протягом 5-10 хвилин обсмажуємо овочі, регулярно помішуючи їх.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Помідори подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної консистенції.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Перетерті томати додаємо до цибулі, перцю і моркви, перемішуємо, закриваємо каструлю і встановлюємо режим ГАСІННЯ на 1 годину.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Додаємо оцет, добре все розмішуємо і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Після чого розкладаємо по чистим банкам і закриваємо заготівлю на зиму. Приємного апетиту!

Рецепт лечо на зиму з помідорів, перцю, моркви та цибулі з рисом

Багато дуже люблять лечо з рисом. Така закуска стає на порядок ситніше і ніжніше, але все далі від болгарських коренів. Спробуйте цей рецепт обов’язково!

Читайте також:
Новорічні поробки своїми руками на Новий 2018 рік собаки. 11 цікавих варіантів

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Підготуйте:

  • 3 кг помідорів
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг моркви
  • 1 кг перцю
  • 1 склянку рису
  • 1 склянка цукру
  • 2 столові ложки солі
  • 300 мл рослинного масла
  • 50 мл оцту 9%

Спосіб приготування по етапах:

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Болгарський перець нарізаємо скибочками, цибулю – півкільцями, а моркву натираємо на тертці.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Овочі разом з перетертими томатами після закипання варимо 20 хвилин.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Додаємо рис, сіль, цукор, рослинна олія і варимо ще 35 хвилин.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Додаємо оцет і залишаємо лечо нудитися під закритою кришкою на повільному вогні ще 5-10 хвилин. Розкладаємо закуску по чистим банкам, остуджуємо їх при кімнатній температурі і прибираємо в льох. Приємного апетиту!

Робимо лечо з болгарського перцю, томатів і кабачків на зиму

Якщо у вас ще залишилося багато кабачків, можете приготувати закуску за цим рецептом. Виходить теж дуже смачно і корисно. Тільки у багатьох вже язик не повертається називати це лечо. Адже по суті це овочевий салат на зиму.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Нам знадобляться:

  • Кабачки – 3 кг
  • Перець болгарський – 700 гр.
  • Томатний сік – 1,2 літра
  • Часник – 80 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Оцет 70% – 1 столова ложка
  • Масло рослинне – 300 мл
  • Перець червоний – за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Готуємо овочі: кабачки нарізаємо кубиками, перець – соломкою, часник подрібнюємо, а помідори перетираємо у томатний сік з допомогою блендера.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Складаємо кабачки і перець у велику ємність, вливаємо томатний сік, ставимо на вогонь і варимо протягом 30 хвилин після закипання.

Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі – 5 рецептів на зиму

Далі закладаємо в каструлю подрібнений часник, сіль, цукор і перець червоний. Вливаємо олію, все перемішуємо і варимо ще 10 хвилин. Після чого вливаємо оцет, помішуємо лечо і розкладаємо його за простерилизованным банкам, закатуємо на зиму. Приємного апетиту!

Читайте також:
Сколопендра домашня: чим небезпечний укус для людини, як позбутися

Відео про те, як приготувати лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі без стерилізації

Погодьтеся, холодною, сніжною зимою приємно побалувати близьких і рідних апетитними стравами, які ввібрали в себе сонячний аромат літа. Апетитні помідори, вишукано поєднуючись зі смаком болгарського перцю, моркви та цибулі, створюють неповторний смак, відомий у нашій країні під назвою «лечо».

Інгредієнти:

  • Перець болгарський – 1 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Цибуля – 400 гр.
  • Морква – 400 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Сіль – 1 столова ложка
  • Оцет 9% – 2 столових ложки
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець запашний – 5 шт.

А вам сподобалося лечо, приготоване з помідорів, перцю, моркви та цибулі? Багато зробили такої заготовки на зиму? Пишіть ваші відповіді в коментарях, буду дуже рада! Якщо стаття була для вас корисною та цікавою, поділіться нею зі своїми друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь