Про користь котлет, приготованих на пару, знають усі: при такому способі теплової обробки в продуктах зберігається величезна кількість корисних для людини речовин. Котлети із щуки на пару в мультиварці виходять дуже ніжними і відрізняються пікантним смаком. Багато господинь вважають м’ясо щуки сухим і трохи жорстким, але з допомогою мультиварки виправити це дуже легко.
Важливо знати, що риба значно корисніше м’яса, особливо якщо мова йде про жіночому організмі. Рибні страви набагато легше засвоюються, насичуючи організм мікроелементами і омега-кислотами. У щучьем м’ясі міститься багато антисептиків, які зміцнюють імунітет і допомагають справлятися з бактеріальними атаками.
Соковиті котлети в мультиварці
Для того, щоб котлети вийшли соковитими, потрібно знати один невеликий секрет: ніжний смак і соковитість м’яса щуки надає свіже сало чи масло.
Інгредієнти:
- щучий фарш — 1 кг;
- цибуля — 1 шт.;
- булка біла — 1 шт.;
- молоко — 300 мл;
- яйце — 1 шт.;
- сухарі з білого хліба — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 20 гр;
- сіль, перець, свіжа зелень.
Як приготувати:
- Булочку замочити в теплому молоці.
- Цибулю подрібнити у блендері або м’ясорубці.
- З’єднати фарш з хлібом, маслом, цибулею і яйцем.
- Додати спеції, сіль і зелень. Робити це слід обережно, щоб не перебити специфічний смак риби.
- Сформувати котлети і обваляти їх у сухарях.
- Викласти котлети у кошик, налити в каструлю воду і встановити кошик зверху.
- На 20 хвилин включити програму «Пар».
Подають такі котлети з вершковим соусом або з грибами.
Парові котлети для дітей в мультиварці
Для дитячого чи дієтичного харчування нерідко готують ці смачні котлети, в яких ніколи не трапляються кістки.
Інгредієнти:
- щуч’є філе — 1,2 кг;
- масло — 30 гр;
- яйце — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- батон — 1 шт.;
- сіль, перець, спеції для риби.
Як приготувати:
- Філе і масло пропустити через м’ясорубку, також провернути замочений в теплій воді батон.
- Подрібнити цибулю і додати у фарш. Розбити яйце, всипати сіль і спеції і все перемішати.
- Сформувати котлети і готувати на пару (з допомогою корзини для пароварки) близько 20 хвилин.
Котлети можна робити з додаванням жиру, смаженої цибулі або свинячого фаршу. Якщо ж додати у фарш терте яблуко або морквину, то котлети отримають злегка солодкуватий присмак. Деякі люблять їсти не тільки м’ясні, але й рибні котлети з магазинним кетчупом. Щоб не вживати цей продукт, в якому міститься не тільки багато крохмалю, але і інших хімічних продуктів, можна загасити котлети в домашньому томатному соусі.
Досвідчені кулінари, які люблять різні експерименти, можуть спробувати приготувати котлети з щуки з додаванням в них сиру.
Котлети з щучого фаршу з сиром в мультиварці
Це блюдо буде багато важливими мікроелементами: вітаміни групи В, кальцій, білок та інші.
Інгредієнти:
- сир — 200 гр;
- м’ясо щуки — 300 гр;
- часник — 3 зубч.;
- яйця — 2 шт.;
- вершкове масло — 100 гр;
- борошно для панірування.
Як приготувати:
- Змішати всі продукти і зробити з них коржики.
- У середину кожної покласти шматочок олії, закрити і обваляти в борошні або в вівсяних пластівцях.
- Варити в режимі «Пароварка» на спеціальному кошику.
Котлети дуже важливо довести до повної готовності, щоб у них не залишилося живих мікроорганізмів. Особливий смак котлет можна надати, якщо попередньо розтопити масло і обсмажити в ньому подрібнений часник. А зробити їх ще більш легкими і ніжними можна, якщо замість панірування використовувати кляр з борошна, молока і яєць. Калорійність страви в цьому випадку теж підвищиться.
З різними гарнірами і смаковими добавками котлети з щуки кожен раз виходять новим блюдом.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!