Як Зробити…

Сонячний напій із запальним назвою, відмінно відображає його характер, виробляють на Кизлярском коньячному заводі.

Коньяк «Лезгинка» відноситься до категорії марочних і випускається вже більше 50 років. На рахунку витриманого кавказького продукту – понад 2 десятків нагород регіональних і міжнародних конкурсів.

Історія бренду

Перші винокурні в сонячному Кизлярі з’явилися ще в XVII–XVIII столітті. Місцеві жителі активно експериментували з виноградним сировиною, роблячи з нього не тільки вина, але і горілку.

Міцний напій, який отримав назву «кизлярка», після витримки в дубових бочках дуже нагадував французький коньяк. Полюбився він не тільки місцевим жителям, а й гостям з Європи. Оцінив «кизлярку» сам Олександр Дюма, який відзначав її «високі смакові якості».

Стародавні технології та рецептури взяв на озброєння Давид Сараджев, в 1885 році об’єднав в одне підприємство кращі винокурні регіону. Згодом його дітище було перейменовано в Кизлярський коньячний завод. У 1963 році тут народився один з найпопулярніших виноградних напоїв країни – «Лезгинка».

Коньяк, названий на честь національного дагестанського танцю, став одним з улюблених у жителів СРСР і придбав чимало шанувальників за кордоном. Завдяки суворому дотриманню технології він досі зберігає славу одного з кращих в своїй категорії.

Специфіка виробництва

Для виготовлення легендарного продукту використовують місцеві сорти винограду: Ркацителі, Рислінг, Алий терський, Левокумский.

Збирають сировину в жовтні і піддають традиційній обробці: пресуванню, відстоювання, ферментації.

Дистиляцію молодого вина виконують в кубах шарантського типу.

Для витримки «Лезгинки» використовують бочки з кавказького дуба, в яких майбутній коньяк проводить не менше 6 років.

Опис напою

Коньяк «Лезгинка» втілює в собі яскравий кавказький колорит і енергію національного дагестанського танцю.

1. Напій володіє багатогранним, могутнім, живим букетом, в якому переважають ноти дозрілих фруктів, квітів і лісових горіхів.

2. Смак радує відтінками сухофруктів, конфітюру, помірною терпкістю і зігріває гірчинкою. Фініш: елегантний, з акцентами ванілі.

3. Колір: насичений, темно-бурштиновий. Міцність: 40%.

«Лезгинка» випускається в 3 обсягах: 0,1 л, 0,25 л і 0,5 л. Напій стане гарним подарунком шанувальникам якісного коньяку. Вживати рекомендується в якості дижестива.

Цікаві факти

1. Кілька років тому в продаж був присутній коньяк «Лезгинка» від ВКЗ «Дагвино». Однак спроба зареєструвати легендарний товарний знак для пітерського підприємства не увінчалася успіхом.

   Після тривалого розгляду справи суд виніс рішення на користь Кизлярського заводу.

2. Багато коньяки дагестанського підприємства («Росія», «Петро Великий», «Багратіон», ін) є офіційними напоями протокольних заходів Кремля.

3. Кизлярський завод входить в п’ятірку найбільших коньячних виробників Росії, переробляючи більше 40 тис. тонн винограду на рік.