Один з найстаріших алкогольних брендів Франції, «Camus», відноситься до числа найбільш відомих і авторитетних. У компанії є представництва в 8 країнах, у тому числі в Росії.
Серед сімейних французьких виробників коньячний Будинок з регіону Бордері є найбільшим, а в загальному числі підприємств, що випускають «eaux-de-vie», посідає п’яте місце за обсягом продажів.
Історія бренду Camus
Родоначальником знаменитої марки став Жан-Батист Камю, який в 1863 році разом з групою виноробів заснував консорціум під назвою «La Grande Marque». У наступні роки підприємець викупив акції партнерів і включив у найменування компанії своє прізвище. Коньяки, що випускаються незалежним підприємством, стали називатися «Camus La Grande Marque».
Наступний представник сімейства – Гастон Камю – приділяв особливу увагу просуванню продукції в Європі і Росії. Зокрема, він уклав вигідний контракт з Société Depret і почав поставляти коньяки до двору російського царя.
Майкл Камю, який керував підприємством у середині XX століття, зосередився на розвитку новаторського напрямку – безподаткового бізнесу. Це дозволило бренду стати одним з лідерів у сфері безмитної торгівлі.
Жан-Поль Камю, приступив до керівництва коньячним Будинком у повоєнні роки, істотно розширив територію належать компанії виноградників.
Сьогодні підприємством керує представник п’ятого покоління знаменитого сімейства. Кирило Камю робить ставку на глобальне поширення напоїв бренду, найбільш активно розвиваючи французько-китайське співробітництво.
Протягом 150 років існування компанія залишається незалежним виробником, не забувають про свою історію. У володіннях сім’ї є власний родовий замок (Плессі), заснований у XVI столітті.
Специфіка виготовлення
Головним секретом чудового смаку коньяків «Camus» є 5 принципів, якими керуються власники Будинку:
- Дбайливе ставлення до навколишнього середовища
Головний домен Камю Gîte La оточений розкішними дикими лісами, не зворушеним людиною.
Виноградники культивуються особливим чином, що дозволяє полів накопичувати органічні речовини.
- Максимальне використання можливостей терруара Бордері Крю
Для кращої ароматизації виноградної сировини дають відпочити протягом 2 годин після збору, після чого дбайливо пресують і ферментують при певній температурі протягом 6 діб.
В сусло включають 3 різні штами дріжджів для отримання більш насиченого букета.
- Збереження традицій
Багато процеси на підприємстві роблять «по старинці» – без застосування автоматики. Дистиляцію виконують у невеликих сталевих кубах з продуктивністю не більш 25 гектолітрів.
Вина попередньо не фільтрують, а перші 20 літрів спиртів, одержувані в процесі другої перегонки, безперервно дегустуються майстром. Він відбирає зразки з самим яскравим букетом, які додають в кінцевий дистилят для посилення аромату.
Це процес, запатентований компанією «Camus», отримав назву «Intensity».
- Особлива технологія витримки
Коньяки дозрівають в маленьких барильцях, що забезпечують найбільший контакт спиртів з деревиною.
Судини роблять з дрібнозернистого дуба і піддають спеціальній процедурі обжарювання – «french light toasting».
- Захопленість справою і одержимість якістю
Виробник піклується про скоєний смаку і дизайні випускаються напоїв, регулярно модернізуючи виробництво і набираючи в команду людей, щиро відданих коньячному майстерності.
Види коньяку Camus
- Camus Very Special
Напій глибокого золотого кольору. Відрізняється переважанням фруктових нот і тонких спецій.
В ароматі відчуваються квіткові тони фіалки, жасмину, у смаку – свіжі акценти манго, груші, солодкого мигдалю, легкі відтінки танінів.
- Camus VSOP
Розкішний бленд янтарно-золотого відтінку, в якому переважають квіткові ноти.
У букеті гармонійно поєднуються свіжі фруктові, ніжні деревні та вишукані тропічні акценти.
Фініш радує тонами ванілі і спецій.
- Camus XO
Елегантний коньяк красивого золотого кольору з вкрапленнями міді, дивує вибуховою багатошарової сумішшю фруктово-пряно-деревних нот.
В ароматі відчуваються тони здобної випічки, абрикоса, апельсина, білих квітів з легким вкрапленням коричних відтінків.
У багатого смаку поєднуються маслянисті і фруктові акценти, доповнені довгим теплим шлейфом з спецій.
- Camus Extra
Унікальна елітна суміш рідких спиртів, вперше представлена в 70-ті роки. Ексклюзивний коньяк відрізняється яскравим золотим кольором з червоними відблисками.
Насичений квітковий аромат доповнює багатошаровий смак з кремовими, кондитерськими, тютюновими, горіховими, фіялковими і шкіряними відтінками.
Оксамитовий фініш дивує виключної тривалістю.
- Camus Extra Dark & Intense
Напій вишуканого мідно-топазового кольору, створений на основі попереднього. Для посилення ароматики дорогоцінного продукту використовується унікальна технологія.
Барильця з-під коньяку нагріваються на відкритому вогні для звільнення залишків спирту, укладених усередині деревини.
Після теплової обробки напій знову заливається в судини і проходить етап довыдержки.
В результаті злиття готового коньяку з высвобожденными спиртами виходить «темний та інтенсивний» продукт, який продається в чорному флаконі.
Головні ноти: імбирний пряник, смажений горіх макадамія, гіркий шоколад, масляний крем, спеції.
Також випускаються і інші серії Camus:
- Elegance
- Borderies
- Ile De Re
- Cognac Special Finish.
Багато напої неодноразово ставали призерами престижних міжнародних конкурсів.