Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

Один з найстаріших алкогольних брендів Франції, «Camus», відноситься до числа найбільш відомих і авторитетних. У компанії є представництва в 8 країнах, у тому числі в Росії.

Серед сімейних французьких виробників коньячний Будинок з регіону Бордері є найбільшим, а в загальному числі підприємств, що випускають «eaux-de-vie», посідає п’яте місце за обсягом продажів.

Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

Історія бренду Camus

Родоначальником знаменитої марки став Жан-Батист Камю, який в 1863 році разом з групою виноробів заснував консорціум під назвою «La Grande Marque». У наступні роки підприємець викупив акції партнерів і включив у найменування компанії своє прізвище. Коньяки, що випускаються незалежним підприємством, стали називатися «Camus La Grande Marque».

Наступний представник сімейства – Гастон Камю – приділяв особливу увагу просуванню продукції в Європі і Росії. Зокрема, він уклав вигідний контракт з Société Depret і почав поставляти коньяки до двору російського царя.

Майкл Камю, який керував підприємством у середині XX століття, зосередився на розвитку новаторського напрямку – безподаткового бізнесу. Це дозволило бренду стати одним з лідерів у сфері безмитної торгівлі.

Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

Жан-Поль Камю, приступив до керівництва коньячним Будинком у повоєнні роки, істотно розширив територію належать компанії виноградників.

Сьогодні підприємством керує представник п’ятого покоління знаменитого сімейства. Кирило Камю робить ставку на глобальне поширення напоїв бренду, найбільш активно розвиваючи французько-китайське співробітництво.

Протягом 150 років існування компанія залишається незалежним виробником, не забувають про свою історію. У володіннях сім’ї є власний родовий замок (Плессі), заснований у XVI столітті.

Специфіка виготовлення

Головним секретом чудового смаку коньяків «Camus» є 5 принципів, якими керуються власники Будинку:

Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

  1. Дбайливе ставлення до навколишнього середовища

    Головний домен Камю Gîte La оточений розкішними дикими лісами, не зворушеним людиною.

    Виноградники культивуються особливим чином, що дозволяє полів накопичувати органічні речовини.

  2. Максимальне використання можливостей терруара Бордері Крю

    Для кращої ароматизації виноградної сировини дають відпочити протягом 2 годин після збору, після чого дбайливо пресують і ферментують при певній температурі протягом 6 діб.

    В сусло включають 3 різні штами дріжджів для отримання більш насиченого букета.

  3. Збереження традицій

    Багато процеси на підприємстві роблять «по старинці» – без застосування автоматики. Дистиляцію виконують у невеликих сталевих кубах з продуктивністю не більш 25 гектолітрів.

    Вина попередньо не фільтрують, а перші 20 літрів спиртів, одержувані в процесі другої перегонки, безперервно дегустуються майстром. Він відбирає зразки з самим яскравим букетом, які додають в кінцевий дистилят для посилення аромату.

    Це процес, запатентований компанією «Camus», отримав назву «Intensity».

  4. Особлива технологія витримки

    Коньяки дозрівають в маленьких барильцях, що забезпечують найбільший контакт спиртів з деревиною.

    Судини роблять з дрібнозернистого дуба і піддають спеціальній процедурі обжарювання – «french light toasting».

  5. Захопленість справою і одержимість якістю

    Виробник піклується про скоєний смаку і дизайні випускаються напоїв, регулярно модернізуючи виробництво і набираючи в команду людей, щиро відданих коньячному майстерності.

Види коньяку Camus

  1. Camus Very Special

    Напій глибокого золотого кольору. Відрізняється переважанням фруктових нот і тонких спецій.

    В ароматі відчуваються квіткові тони фіалки, жасмину, у смаку – свіжі акценти манго, груші, солодкого мигдалю, легкі відтінки танінів.

    Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

  2. Camus VSOP

    Розкішний бленд янтарно-золотого відтінку, в якому переважають квіткові ноти.

    У букеті гармонійно поєднуються свіжі фруктові, ніжні деревні та вишукані тропічні акценти.

    Фініш радує тонами ванілі і спецій.

    Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

  3. Camus XO

    Елегантний коньяк красивого золотого кольору з вкрапленнями міді, дивує вибуховою багатошарової сумішшю фруктово-пряно-деревних нот.

    В ароматі відчуваються тони здобної випічки, абрикоса, апельсина, білих квітів з легким вкрапленням коричних відтінків.

    У багатого смаку поєднуються маслянисті і фруктові акценти, доповнені довгим теплим шлейфом з спецій.

    Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

  4. Camus Extra

    Унікальна елітна суміш рідких спиртів, вперше представлена в 70-ті роки. Ексклюзивний коньяк відрізняється яскравим золотим кольором з червоними відблисками.

    Насичений квітковий аромат доповнює багатошаровий смак з кремовими, кондитерськими, тютюновими, горіховими, фіялковими і шкіряними відтінками.

    Оксамитовий фініш дивує виключної тривалістю.

    Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

  5. Camus Extra Dark & Intense

    Напій вишуканого мідно-топазового кольору, створений на основі попереднього. Для посилення ароматики дорогоцінного продукту використовується унікальна технологія.

    Барильця з-під коньяку нагріваються на відкритому вогні для звільнення залишків спирту, укладених усередині деревини.

    Після теплової обробки напій знову заливається в судини і проходить етап довыдержки.

    В результаті злиття готового коньяку з высвобожденными спиртами виходить «темний та інтенсивний» продукт, який продається в чорному флаконі.

    Головні ноти: імбирний пряник, смажений горіх макадамія, гіркий шоколад, масляний крем, спеції.

    Коньяк Camus (Камю): історія, види та огляд смаку

Також випускаються і інші серії Camus:

  1. Elegance
  2. Borderies
  3. Ile De Re
  4. Cognac Special Finish.

Багато напої неодноразово ставали призерами престижних міжнародних конкурсів.

Читайте також:  Пиво " Велкопоповицький Козел: історія, види та як пити
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь