Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

Королівські кондитери готують тисячі пирогів, солодощів і канапе для прийомів, що проводяться в палаці протягом усього року, але Різдво — особливий час. І фаворитом серед святкових десертів є різдвяне імбирне печиво. На офіційному сайті британської королівської сім’ї кондитери Її Величності Єлизавети II розповіли про те, як спекти це красиве і смачне різдвяні ласощі.

Milayaya.ru дотримується думки, що займатися кулінарним творчістю під різдвяні мелодії, коли по будинку розноситься запах прянощів, — це ідеальний план для зимового вечора. Ми неодмінно випробуємо рецепт кондитерів британського королівського двору і хочемо заразити цією ідеєю наших читачів.

Необхідні продукти

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

На 10 штук діаметром 50 мм потрібно:

200 г борошна самоподнимающейся

      Самоподнимающаяся борошно — це суміш борошна вищого сорту, розпушувача і солі, що забезпечує випічці пишність. Її можна приготувати за рецептом: просіяти у велику миску 1 склянку (150 г) борошна, змішати з 1,5 ч. л. розпушувача тесту і додати 1/4—1/2 ч. л. солі.

1 ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. суміші спецій

      .

 

      Щоб приготувати суміш спецій в домашніх умовах, змішайте 3 ст. л. меленої кориці, 1 ч. л. меленого запашного перцю, 1 ч. л. меленої гвоздики, 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха, 1/2 ч. л. меленого кардамону. Суміш помістіть в герметичний контейнер або скляну банку і використовуйте для приготування печива, пряників та іншої випічки.

100 гвершкового масла

      (80 % жирності і вище)

75 г

      мелкокристаллического

коричневого цукру

      В ідеалі підійде темно-коричневий м’який цукор (Dark Brown Soft Sugar), який використовують для випічки імбирних пряників і бісквітів.

25 г цукру-піску

      для обсипання
Читайте також:  Печінковий торт з курячої печінки – 7 покрокових рецептів з фото

45 г молокаглазур для прикраси

Технологія приготування

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

    Просійте разом борошно і спеції, додайте нарізане кубиками масло і перетріть в крихту кінчиками пальців. Додайте молоко і замісіть тісто. Загорніть в харчову плівку і дайте тесту «відпочити» як мінімум 2 години (в ідеалі залишити на ніч). Попередньо розігрійте духовку до 180°. Розкачайте тісто приблизно до 3 мм і виріжте фігурки. Застеліть деко жиронепроникного папером або силіконовим килимком і розмістіть на ньому ваше майбутнє печиво. Посипте невеликою кількістю гранульованого цукру, випікайте при 180° с до готовності. Перед тим, як прикрашати печиво, дайте йому повністю охолонути.

Рекомендації кондитерів, поради з декору

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

Один з шеф-кухарів королівського двору акцентує увагу на тому, що краще дати тесту «відпочити». Тому здорово, якщо у вас є можливість приготувати тісто напередодні ввечері і дати йому вилежатися вночі, а до випічки приступити вже на наступний день.

Ви також можете відразу розкачати тісто, вирізати фігурки і покласти їх в морозильник на годину. Це гарантує, що печиво добре збереже свою форму.

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

Остигле печиво прикрашають глазур’ю. На печиво можна написати імена ваших рідних, друзів або гостей: кожному буде приємно отримати такий персональний різдвяний подарунок.

Також в печиво, до того, як ви поставите його в духовку, можна зробити дірочки, щоб потім пропустити через них стрічку і повісити смакоту на ялинку в якості прикраси.

Кондитери британського королівського двору поділилися рецептом різдвяного імбирного печива

А ви робите традиційну різдвяну випічку? Поділіться з нами своїми рецептами і досвідом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь