Ранетки — це маленькі ранні яблучка, з яких виходить абсолютно чудове варення та чудовий компот. Саме з ранеток можна заготовити чудовий компот на зиму, який досить довго зберігається й володіє дивовижним свіжим ароматом і смаком. Серед всіляких рецептів зимового компоту з ранеток є п’ять, які перевірені часом і багатьма господинями. Ви обов’язково знайдете хоча б один підходящий для вас.
Компот з ранеток на зиму
Кількість порцій — 3 літра
Час приготування — 30 хвилин
Цей рецепт досить простий і не забере у вас великої кількості часу. Це класичний рецепт компотика з ранеток, апетитний і в міру солодкий. Ви завжди можете додати до складу цього компотика який-небудь інгредієнт по своєму смаку або додати більше/менше цукру.
Інгредієнти Порцій: – +
- Яблуко 400 гр. (Рантки)
- Цукор-пісок 1 стакан
- Вода 3 літра
Кроки 30 хв.
-
Наберіть чисту питну воду у велику миску або каструлю і поставте ємність на плиту. Увімкніть вогонь і доведіть рідину до кипіння.
-
Поки вода доходить до кипіння, вимийте яблука і видалити всі пошкоджені або зіпсовані місця. Серцевинки і хвостики можете залишити – це ніяк не вплине на смак компоту.
-
Потім ретельно вимийте трилітрову банку з розчином соди або гірчичного порошку і стерилізуйте. Можна зробити це окропом, парою, в духовій шафі або мікрохвильовій печі – кому як зручніше.
-
Помістіть чисті ранетки в банку так, щоб баночка була заповнена приблизно на 1/3 – так виходить гарний насичений компот. З часом можете регулювати кількість яблук на свій розсуд.
-
Коли вода закипить, влийте її в банку по саме горло і прикрийте банку кришечкою. В такому стані потрібно залишити банку з яблуками хвилин на п’ятнадцять. Через це час вилийте рідину назад в каструлю і додайте склянку цукру, увімкніть вогонь і доведіть рідину до кипіння.
-
Коли сироп в каструлі дійде до кипіння, залийте їм яблучка в банку і швидко загорніть їх стерильними кришками. Баночку переверніть догори дном, укутайте і дайте охолонути протягом доби.
Компот з ранеток з брусницею
Соковитий компотик насиченого кольору, що володіє неймовірним смаком і ароматом. Цей компот – справжня скарбниця вітамінів, адже брусниця зберігає свої корисні властивості навіть в компоті. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Ранетки – 500 гр.
- Брусниця – 1 кг
- Цукор – 500 гр.
- Вода – 6 л.
Процес приготування:
Для того щоб зварити компот з ранеток з брусницею потрібно вибрати свіжу красиву брусницю, без зіпсованих місць і не починає бродити. Яблука беріть міцні і соковиті. Фрукти гарненько промийте, ягідки відкиньте на друшляк.
Яблучка розріжте навпіл, видаліть хвостики і серцевинки, після чого наріжте яблучка на невеликі шматочки однакового розміру. Питну воду налийте в каструльку і поставте на вогонь закипати.
Коли вода закипить, всипте в ємність цукор і покладіть туди яблучка. Варити яблучка потрібно близько п’ятнадцяти хвилин, а потім їх необхідно вийняти і покласти в сироп брусницю. Брусниця відварюється до прозорості і також виймається з сиропу.
Банки, які ви плануєте закрити компот, гарненько вимийте і стерилізують в духовці або за допомогою пари, а також не забудьте стерилізувати кришки. На дно стерильних банок рівномірно викладіть яблука і ягоди.
Коли всі підготовчі процеси будуть завершені, залийте рівну кількість сиропу в банки по вінця і швидко загорніть їх стерильними кришками за допомогою закаточной машинки.
Баночки зі свіжим компотом маєток вгору дном у темному кутку кімнати і прикрийте їх теплим покривалом або пледом. Через 24 години можете прибирати баночки на зберігання в підвал або комору для тривалого зберігання.
Компот з ранеток зі сливою на зиму
Самі смачні компоти – це компоти-асорті, які включають в свій склад не один сорт ягід або фруктів, а ціле поєднання сезонних фруктів. Поєднання ранеток зі сливами є одним з найбільш вдалих і апетитних поєднань. Такий компот відрізняється характерною кислинкою і відмінним смаком. На приготування даної заготовки на зиму вам знадобиться не більш півгодини вільного часу.
Інгредієнти:
- Ранетки – 500 гр.
- Слива – 300 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Вода питна – 3 літра
Процес приготування:
Виберіть стиглі ранетки і сливи. Яблучка краще брати міцні, щоб вони не разлазились в процесі приготування і точно також краще брати міцні сливи. Фрукти ретельно вимийте і прослідкуйте, щоб всі плоди були цілими і без потемніння або зіпсованих місць. Чисту питну воду налийте в каструлю або миску і поставте на вогонь, довести до кипіння.
Баночку, в якій ви плануєте закатати компот з ранеток і сливи гарненько вимийте з гірчичним порошком або содою, стерилізувати її не обов’язково, так як це відбудеться в процесі приготування заготовки. Головне, щоб ваша банку не була холодною.
Яблучка наколіть за допомогою зубочистки або сірники, щоб вони не потріскалися при контакті з окропом. У слив акуратно вийміть кісточки, хоча цей процес є обов’язковим і не впливає на кінцевий смак компоту. Фрукти акуратно помістіть в чисту банку і, коли вода в каструлі закипить, залийте їх окропом. Накрийте банку кришкою і залиште приблизно на 10-15 хвилин.
Через певний час за допомогою спеціальної накладки для зливу рідини вилийте рідину з банки назад в каструлю, добавити цукровий пісок і знову доведіть рідину до кипіння. Коли сироп закипить, акуратно влийте його в банку і швидко загорніть компот стерильною кришкою.
Баночку зі свіжим компотом перевернути «догори ногами» і дозвольте їй охолонути протягом доби, перед тим як ви приберете заготовку в підвал або комору. Приємного апетиту!
Компот з ранеток з м’ятою
Ранетки не даремно називаються райськими яблучками – вони володіють невеликим розміром і насиченим смаком, що дозволяє легко готувати з цих чудових яблучок смачні компоти. Даний рецепт дозволяє приготувати освіжаючий компотик, який може перетворити будь-який день в літній.
Інгредієнти:
- Ранетки – 700 гр.
- М’ята – 10 листочків
- Цукор – 300 гр.
- Вода питна – 3 л.
Процес приготування:
Для приготування ароматного освіжаючого компоту з ранеток і м’яти вам потрібно буде вибрати стиглі міцні яблучка і видалити всі пошкоджені місця у плодів. Також зберіть свіжу м’яту, можете брати її разом з гілочками, а не тільки листочки. Інгредієнти потрібно гарненько вимити, а яблучка наколоти зубочисткою, щоб вони не полопалися в компоті.
Далі необхідно закип’ятити чисту питну воду в мисці або каструлі, а поки вода доходить до кипіння потрібно підготувати банку для закачування. Її потрібно ретельно вимити в гарячій проточній воді, а також вимити кришку, яка буде використовуватися для закачування. В чисту банку помістіть яблучка і, коли вода в каструлі закипить, залийте яблучка в банку і закрийте банку кришкою.
Яблука з водою повинні постояти деякий час – не більше п’ятнадцяти хвилин, а після цього рідину потрібно злити назад в каструлю і додати туди цукор. Листя м’яти з гілочками помістіть в банку з яблучками і дочекайтеся закипання сиропу в каструлі. Коли це станеться, залийте банку рідину і швидко загорніть кришкою, яку попередньо потрібно прокип’ятити протягом 2-3 хвилин.
Банку з компотом потрібно поставити догори ногами на кришку і укутати в плед або покривало, щоб вона охолола не менше 12-ти годин в кімнаті. Коли банку повністю охолоне можна буде переміщати заготовку в місце, де ви зберігаєте усі свої загортання – підвал, комору, шафа.
Компот з райських яблучок і грушок
Яблучно-грушеве поєднання по праву вважається одним з найкращих і, при цьому, найбільш доступним. Зварений Компот з яблук сорту «ранетки» та груш виходить дуже насиченим і в міру солодким. Насиченість і солодкість компоту можна регулювати шляхом зменшення або збільшення кількості фруктів і цукру.
Інгредієнти:
- Ранетки – 500 гр.
- Груші – 500 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Вода питна – 3 л.
Процес приготування:
Відберіть стиглі свіжі яблучка і груші. Краще всього використовувати міцні сорти фруктів, так як вони не будуть розварюватися в окропі. Обріжте всі пошкоджені і зіпсовані місця з яблук і груш і вимийте фрукти в теплій проточній воді.
В цей же час поставте на плиту ємність з чистою питною водою і включіть вогонь, щоб вода закипіла. Поки нагрівається вода, промийте в гарячій воді з гірчичним порошком або харчовою содою банку для закачування. Потім стерилізуйте ємність за допомогою пари, в мікрохвильовій печі або в духовці.
У чисту стерильну банку покладіть яблучка і груші і влийте туди крутий окріп, попередньо перевіривши банку на наявність тріщин і помістіть всередину довгу металеву ложку або інший предмет, щоб банка не лопнула. Накрийте банку кришкою і залиште її на столі до повного охолодження. Коли рідина в банку охолоне, злийте її назад в каструлю або миску, де ви доводили рідину до кипіння.
Всипте в ємність з рідиною цукор і доведіть сироп до кипіння. Коли сироп закипить, влийте його назад у банку і швидко загорніть заготовку за допомогою стерильної кришки. Баночку переверніть догори ногами і укутайте теплим пледом іл рушником, для того щоб вона охолола в «шубі» близько доби. Потім можете переміщати баночку з компотом в підвал або комору.
