Малина і смородина – лідери за вмістом вітамінів серед ягід. Їх поєднання в компоті дуже гармонійно: смородина віддає рідини свою легку кислинку і терпкість, а малина дарує незвичайний аромат напою.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти Порції: –+6
- Смородина чорна 130 гр.
- Малина 160 гр.
- Цукор-пісок 120 гр.
- Вода 1.5 л
Кроки 30 хв.
-
Чорну смородину перебрати, гнилі і пригнічені ягоди викинути, обрізати хвостики у ягід ножицями і промити їх водою. Для цього смородину необхідно кілька разів залити холодною водою, щоб дрібний сміття виплив на поверхню. Рідина з сміттям зливати. -
Малину для компоту краще пошукати і вибрати саму солодку, щоб врівноважити кислий смак смородини. Помістити малину в сито і акуратно сполоснути її водою при мінімальному напорі, щоб не розчавити ніжні ягоди. -
Чорну смородину викласти на дно сотейника з товстими стінками і дном в один шар, залити водою. -
Поставити сотейник з ягодами на плиту і довести воду до кипіння. -
Коли рідина в каструлі закипить, потрібно додати ягоди малини, акуратно пересипаючи їх в окріп, щоб не обпектися. -
Після додавання малини відразу ж всипати в компот цукровий пісок і інтенсивно перемішати все ложкою. Варити асорті з ягід близько 5 хв., збавивши вогонь до середнього. -
Після 5 хв. варіння слід збільшити вогонь, довести масу до кипіння і прибрати сотейник з плити. -
Остудити компот при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. Ягоди можна залишити в напої, а можна процідити компот через сито або складену в кілька шарів марлю, видавити весь сік з ягід, а макуха викинути.
Приємного апетиту!