Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Зміст

Це той рецепт в якому ми впевнені на всі 100. Багато хто його пробував, просили у нас рецепт приготування, тому, ми дійсно можемо виділити дані рецепт серед інших.

Інгредієнти Порцій: – +

Родзинки-150 гр.
Борошно 3 склянки
Цукор 1,5 склянки
Розпушувач 1 ч. л.
Сіль 1/3 ч. л.
Яйця 3 шт.
Сметана (15% жирності) 300 гр.
Розтоплене вершкове масло 150 гр.
Соняшникова олія 3 ст. л.

Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=78Pec__B8KA

Родзинки необхідно запарити. В цей час збиваємо яйця з цукром.
Додаємо сметану, сіль, масло вершкове та олію.
Все ретельно перемішуємо.
Засипаємо борошно і розпушувач і змішуємо суху і рідку маси.
Перемішуємо. Все повинно бути однорідним і по консистенції нагадувати тісто для густих оладок.
Додаємо родзинки і знову перемішуємо
Змащуємо форму вершковим маслом, виливаємо тісто.
Савим в теплу духовку на 50 хвилин при температурі 160-180° по Цельсію.

Яблучний кекс

Хочу запропонувати чудовий рецепт яблучного кексу. Я дуже люблю всіляку випічку, а особливо кекси. З-за їх ніжної структури, невеликої кількості продуктів і легкості приготування.
А взагалі, вони завжди вдало виходять. Хороший варіант, коли гості на порозі і потрібно оперативно приготувати щось до чаю. Відмінно підійдуть і до святкового столу.

Інгредієнти:

1. Борошна пшеничного -180 р.
2. Крохмалю (будь-якого) – 40 р.
3. Розпушувач – 10 р.
4. 3 яйця.
5. Масла вершкового – 80 р.
6. Йогурту натурального (кефіру) – 150 р.
7. Цукру – 150 р.
8. Ванільного цукру – 1 ч. л..
9. Яблук – 250 р.

Процес приготування:

Приготування дуже просте.

Для початку беремо ємність середнього розміру для подальшого змішування всіх інгредієнтів в ній.

Яйця з цукром і ванільним цукром збиваємо міксером у пишну світлу масу.

Розм’якшити або розтопити вершкове масло, додати до яєчно-цукрової маси.

Продовжуємо збивати кілька секунд до з’єднання інгредієнтів.

Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

І на завершення додаємо натуральний йогурт (кефір) або сметану будь-якої жирності і знову збиваємо кілька секунд.

Тепер до борошна додаємо крохмаль і розпушувач і ретельно перемішуємо ложкою для гарного з’єднання.

І всипаємо борошно порціями, в кілька прийомів до рідкої суміші, перемішуємо вінчиком.

Останнім кроком засипаємо в тісто очищені і нарізані шматочками яблука і перемішуємо ложкою.

Глибоку форму, розміром 10 х 20 сантиметрів, застеляємо пергаментним папером і заливаємо тістом.

Духовку нагріваємо до 180 градусів З і на 50 хвилин поміщаємо в неї форму з тестом, для випікання.

І ось такий красень виходить, м’який і ароматний, складно дочекатися, поки охолоне. Всім приємного апетиту.

Банановий кекс «Вершковий сюрприз»

Пропонований десерт – смачний і соковитий! Він прекрасно підійде для сніданку, перекусу або десерту. Це нескладний і швидкий рецепт, який полюблять не тільки дорослі, але і діти. Також, це відмінний спосіб використовувати перестиглі банани. Для десерту вони підійдуть ідеально, так як стали більш солодкими і м’якими. З цим рецептом ви можете експериментувати! Наприклад, додати шоколад, або замість бананів використовувати гарбуз (вийти теж дуже смачно). Це прекрасний спосіб порадувати свою сім’ю і близьких. Всі любителі випічки (яких, я не сумніваюся, що знайдеться не мало), безсумнівно, оцінять цей десерт. При бажанні його можна навіть заморозити, він не втратить свої смакові якості і придбає незвичайну текстуру. Приступимо до приготування.

Інгредієнти:

Для тіста:

Яйце 1шт.
Коричневий цукор 190 гр.
Рослинна олія 30 мл
Ванільний екстракт 15 мл або пакетик ваніліну
Вершки 50 мл
Стиглі банани-2 шт.
Борошно пшеничне 110 гр.
Сода.
Розпушувач.
Сіль.

Для кремової начинки:

Яйце 1 шт.
Цукрова пудра 80 гр.
Вершковий сир 120 гр.
Борошно 35 гр.

Крок 1. Поставте духовку нагріватися до 180 С. Змастіть форму для випічки (я використовую форму, розміром 18х10 см) маслом.

Крок 2. У великій мисці змішайте 1 яйце, коричневий цукор, рослинне масло, вершки (не використовуйте занадто жирні 10-15% достатньо), перемішайте все блендером. Вилкою розімніть банани в пюре, додайте до суміші і ще раз розмішайте.

Крок 3. Просіваємо 110 гр.(1 склянка) борошна. Змішуємо з частиною четвертою чайної ложки соди, четвертої частини чайної ложки розпушувача і дрібкою солі. Додаємо це в приготовлену раніше суміш. Розмішуємо до консистенції рідкого тіста, позбавляючись від грудочок.

Крок 4. За допомогою лопаточки розкладіть половину бананового тіста у форму.

Крок 5. Приготуємо начинку: у окремій мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру, 1 яйце, 45 гр. просіяного борошна і ванільний екстракт. Отриману суміш обережно нанесіть шар бананового тесту. Прикрийте начинку зверху залишками тіста, (наносите його широкої лопаткою, щоб не пошкодити центральний шар).

Крок 6. Випікайте кекс 30-40 хвилин. Тісто має піднятися і покритися золотою скоринкою. Центр не повинен бути вологим. Перевірте його зубочисткою: застроміть її, а потім витягніть, якщо вона суха, то все готово.

Охолодіть десерт.

Готову страву можна подавати з чашкою гарячого чаю. Приємного апетиту!

Кекс “Столичний” з родзинками

Як приготувати смачний кекс знають небагато. Часто під час приготування кексу використовуються інгредієнти, які псують особливу структуру тіста і, отже, смак виробу. Але, є рецепт, який допоможе приготувати «правильну» кекс з доступних продуктів.

Інгредієнти:

Борошно в кількості 500 р.

Молоко в обсязі 125 мл.

Цукор в кількості 300 р.

Маргарин в кількості 250 р.

Розпушувач для тіста – 18 р.

Яйця в кількості 4 шт.

Родзинки – 50 р.

Процес приготування:

Насамперед потрібно підготувати ізюм. Для цього добре промиваємо родзинки. Після чого заливаємо окропом ізюм і залишаємо в такому вигляді на деякий час.

Потім слід вибрати і підготувати глибоку ємність, в якій будемо замішувати тісто. У ємність викладаємо маргарин. Його заздалегідь потрібно підготувати. Для цього викладаємо маргарин на тарілку і даємо йому підтанути. Потім нарізаємо на шматочки маргарин.

Далі в ємність вбиваємо яйця і додаємо цукровий пісок.

За допомогою ручного міксера або віночка змішуємо яйця, маргарин і цукор.

Наступним в ємність вливаємо молоко. Далі додаємо розпушувач і борошно.

Добре змішуємо компоненти тіста.

Поки ми замішували тісто, ізюм став м’яким і готовий до подальшого застосування.

Зливаємо воду з родзинок і додаємо його в тісто.

Змішуємо родзинки з тестом.

Тісто готове і його можна викладати у форму. Тісто акуратно викладаємо у форму, рівномірно розподіливши по всій площі. В даному випадку використовується спеціальна алюмінієва форма для кексів, стінки якої рясно змазані олією (але можна використовувати і силіконову форму).

Встановлюємо форму з тістом в духовку. Випікаємо кекс протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий кекс виймаємо з духовки.

Коли кекс охолоне, за допомогою ножа від’єднуємо краю кексу від форми і виймаємо його.

Кекс виходить рівним і красивим на вигляд. Тісто має приємну золотисту скоринку і володіє дивовижним ароматом.

Перед подачею до столу, посипаємо верх кексу цукровою пудрою.Кекс з родзинками добре поєднується з гарячим чаєм.

Кекс “Мадейра”

Традиційно улюблений усіма кекс. Готувати кекс Мадейра легко навіть початківцям поварятам. Він є ідеальним доповненням до чаю або кави.

Інгредієнти:

240 г пшеничного вищого сорту борошна (обов’язково просіяти після відмірювання)
150 г вершкового масла кімнатної температури або вершкового маргарину
150 р цукрового піску
Щіпка дрібної солі
2 чайні ложки порошку розпушувача
2 штуки лимона – на цедру і сік
3 великих курячих яйця

Перед початком приготування увімкніть духовку (її слід розігріти до 160-170 градусів), перед тим, як будете ставити в неї тісто.

Процес приготування:

Натріть шкірку лимона на тертці.

З м’якоті приберіть насіння лимона.

Складіть всі вищеперелічені продукти в чашу від кухонного комбайна (можна використовувати блендер) і подрібніть всі продукти до однорідного складу.

Перелийте приготоване рідкувате тісто у форму для випічки (її змастіть заздалегідь рослинною олією) і поставте потім на 45 – 60 хвилин у духовку.

Форму для випічки можна брати будь-якої форми чи можна використовувати маленькі формочки. Головне, щоб товщина тесту не була більше 3 сантиметрів.

Поглядайте періодично за готовністю кексу (дверцята духовки не відкривати перші 35 хвилин).

Випечений кекс «Мадейра» остудіть на решітці і після наріжте на шматочки.Приємного чаювання!

Кокосовий кекс

Ароматний кокосовий кекс з фруктами наповнить яскравими фарбами смаку простий буденний день, зможе стати прикрасою святкового столу і вже, звичайно, є супровідному ранкового чаю або кави.

Інгредієнти:

4,5 склянки борошна (просіяти після відмірювання);
4,5 ложки (чайні) порошку розпушувача;
чайна ложка дрібної солі;
2 склянки цукру з гіркою;
склянка нарізаних маленькими кубиками різних фруктів (вишня, абрикоси, апельсини – будь-які за Вашим смаком);
півсклянки родзинок без кісточок;
3 склянки натертого кокосового горіха;
пара великих яєць;
стакан згущеного молока (стакан – 200 грамовий);
250 грам розтопленого вершкового масла;
чверть чайної ложечки меленої кориці;
чверть чайної ложки тертого мускатного горіха;
пара чайних ложечок екстракту мигдалю (або тертого — півсклянки).

Перед початком приготування тіста для кексу, слід нагріти духовку, щоб тісто не довелося ставити в холодну піч. Температура 170 градусів.

Процес приготування:

У велику миску покладіть борошно, дрібну сіль, мускатний горіх, корицю і розпушувач.

Перемішайте з допомогою віночка всі сухі інгредієнти.

Додайте змішані різні фрукти, кокос, родзинки, цукор.

Перемішайте дуже ретельно.

Збийте яйця, додайте згущене молоко, збийте, додайте масло, збийте, додайте мигдаль, збийте. Перекладіть в борошняну суміш цей склад. Збийте.

Не збивайте занадто довго.

Форму змастіть будь-яким рослинним маслом і перекладіть тісто в неї. Якщо форми не великого розміру, то їх може бути дві. Головне – не заповнювати форми більше, ніж на 2/3 об’єму.

Печуться кекси близько години. Через 50 хвилин перевірте готовність дерев’яною паличкою.

Якщо кекс пропікся, то нанесіть зверху глазур (1 ложку цукру розчиніть в ложці гарячої води) пензликом.

Потім злегка посипте цукровим піском і ще потримайте в печі 5 хвилин. Нарізайте кокосовий кекс охолодженим, а не гарячим.Приємного чаювання з ароматним кексом!

Шоколадно-гарбузовий кекс з волоськими горішками

Гарбузовий кекс з яскравим шоколадним смаком буде відмінним доповненням до вечірнього ароматного чаю. Такий кекс можна подати на святкове вечірнє чаеитие в колі сім’ї. Рецепт приготування нескладний, кекс виходить на 12 порцій.

120 г вершкового масла,
2 курячих яйця,
2 столові ложки какао-порошку,
половина чайної ложки сухого імбиру,
1 щіпка солі
180 грам звичайного або коричневого цукру,
250 грам очищеного гарбуза,
2 чайні ложки розпушувача або половину чайної ложки соди,
350 грам пшеничного борошна,
половина чайної ложки меленої кориці
щіпка гвоздики,
75 грам волоських горіхів,
цукрова пудра для прикраси (за бажанням),
шоколадна глазур для прикраси (за бажанням).

Процес приготування:

Гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками, тушкуємо на плиті.

Перекладаємо гарбуз в блендер і збиваємо.

В масло додаємо цукор з сіллю і збиваємо до кремоподібного стану.

Додаємо в збиту масу яйця (по одному), перед кожним додаванням збиваємо міксером.
У збиту масу додаємо гарбузове пюре і ще раз збиваємо.

Потім додаємо борошно з розпушувачем, какао, приправляємо спеціями і замішуємо тісто.

Волоські горіхи рубаємо ножем або не дуже дрібно подрібнюємо в блендері.

Додаємо горіхи в тісто, перемішуємо. Волоські горіхи можна замінити фундуком або мигдалем (за бажанням).

Форму для кексу змащуємо олією (можна застелити папером для випічки).

Для кексу краще використовувати велику форму (31 на 11). Якщо такої форми немає, то можна взяти меншу діаметром і спекти два кексу.

Випікаємо кекс в розігрітій духовій шафі 40 хвилин. Готовність перевіряємо звичайної зубочисткою. Готовий кекс дістаємо з духовки, акуратно виймаємо з форми, накриваємо чистим кухонним рушником і остуджуємо.

Прикрашаємо кекс за смаком і подаємо до чаю

Шоколадний експрес-кекс

Іноді є бажання побалувати гостей і себе, кохану, домашньою випічкою, а часу на “священнодійство” дуже мало. У такому випадку спробуйте приготувати експрес-кекс з какао і сухофруктами. Процес створення тесту займе лічені хвилини, теплова обробка — ненабагато довше, але зате приготувати солодкість за цим рецептом можна і в духовці, і в мультиварці, і в мікрохвильовій печі. Використовуйте будь кухонне пристосування на ваш смак!

Інгредієнти:

Борошно – 2 склянки.
Цукор – 8 ст. л.
Какао (порошок) – 4 ст. л.
Молоко – 0,5 склянки.
Рослинна олія (рафінована) – 6 ст. л. (для приготування в мультиварці змішати 3 ст. л. рослинної олії, 3 ст. л. розтопленого вершкового маргарину).
Яйце – 2 шт.
Родзинки без кісточок – 0,5 склянки.
Нарізані фініки без кісточок – 0,5 склянки.
Сіль – 0,5 ст. л.
Сода – 0,5 ст. л.
Оцет.

Процес приготування:

Збити яйця з сіллю і цукром.

Додати масло (у разі використання мультиварки – масло з маргарином), добре перемішати.

Змішати борошно з какао і погашеної оцтом содою. Влити яєчно-масляну масу, збити до однорідності.

Додати родзинки і фініки, перемішати.

Змастити підготовлений посуд шматком маргарину або вершкового масла.

При запіканні в духовій шафі нагріти його до 180 градусів і поставити форму з тістом на 15 – 20 хвилин (до того моменту, коли поверхня при натисканні стане пружинити).

При проведенні теплової обробки в СВЧ-печі скляну форму з тестом помістити в неї на 10 -12 хвилин в режимі “Мікрохвилі”при 800 Вт.

При використанні мультиварки задати програму “Випічка” (“Запікання”) на 30 хвилин.

Виріб повністю охолодити.Тільки після цього обвести по периметру силіконової лопаткою і викласти на блюдо для подачі на стіл.

Якщо ви використовували мультиварку, перекиньте остиглий кекс на велику тарілку — дно вироби, що стало верхи, буде ідеально рівною.

Читайте також:

Чому солоні грузді м'які - Енциклопедія домашніх заготовок