Кальмари рецепти приготування найсмачніші

Кальмари рецепти приготування найсмачніші

Кальмар являє собою корисний морепродукт, який не так давно увійшов у традиційне меню російських сімей. З нього можна приготувати достатню кількість поживних і смачних страв, наприклад, використовувати для фарширування, обсмажувати у фритюрі, готувати в духовці або на сковороді. Варіантів приготування – достатня кількість, а їх виконання залежить від смаків і бажань самого кухаря.

Фаршировані кальмари: простий рецепт

Кальмари частіше використовують для приготування ситних салатів і закусок, але створити з них повноцінне друга страва не менш реально. Тушку кальмара просто потрібно нафарширувати – це відмінна ідея, що має декілька варіацій втілення. У цьому варіанті приготування, кальмари фаршируються курячими яйцями і креветками – виходить неймовірно смачно.

Кількість порцій: 3 шт.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кальмари 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Креветки свіжі 300 гр.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Сир Пармезан 150 гр.
  • Масло рослинне 3 ст. л.
  • Вершки 100 мл
  • Сіль, перець – за смаком

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Курячі яйця відварити до готовності, цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Цибулю обсмажити на сковороді з маслом до рум’яності.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Додати в сковороду креветки і готувати ще близько 4 хвилин.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Зняти з плити і додати до креветок нарізані яйця і сіль, додати тертий на тертці сир.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Компоненти ретельно перемішати і начинити ними тушку кальмарів. Для цього зручно використовувати чайну ложку, начинку потрібно укладати не дуже щільно.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Тушки викласти у термостійку форму і полити жирними вершками, зверху посипати твердим сиром.

  • Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Страву готувати в духовці, прогрітій до 250 градусів протягом 10 хвилин. Перед подачею нарізати на невеликі шматочки.

Приємного апетиту.

Спагетті з кальмарами

Кальмари рецепти приготування найсмачніші

Спагетті з кальмарами досить просте, але дуже ситне блюдо. Макарони самі по собі вважаються досить калорійними, тому використовувати такий склад краще для приготування обіду. Споживання на вечерю небажано.

Інгредієнти:

  • Спагетті – 450 гр.
  • Заморожені кальмари – 400 гр.
  • Вершкове масло – 3 ст. л.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Базилік – 1 пучок.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Бульйон курячий або рибний – 300 мл
  • Твердий сир – 150 гр.

Процес приготування:

  • Макарони зварити в злегка підсоленій воді, після готовності додати рослинне масло.
  • Цибулю нарізати дрібними кубиками, пропустити через прес часник і нарубати базилік.
  • Обсмажити перераховані овочі на середньому вогні, а після готовності додати зелень і злегка пропарити її.
  • Влити бульйон і вершки, додати сіль і протушкувати складові протягом 10 хвилин.
  • Макарони промити в холодній воді. У соус покласти кальмари і тушкувати близько 3 – 5 хвилин.
  • Викласти в сотейник макарони і готувати все разом близько 3 хвилин.
  • Додати половину сиру. Основна складність приготування цієї страви полягає в тому, що кальмар не можна піддавати занадто вираженою термічній обробці, інакше він стане жорстким.
  • Кальмари в гірчичному соусі на закуску

    Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Приготувати оригінальну і досить смачну закуску дуже просто і такий рецепт є прямим доказом цього. На приготування страви, відповідає високим кулінарним якостям, буде потрібно не більше 20 хвилин і досить простий список інгредієнтів. Задоволення від вживання гарантовано.

    Інгредієнти:

    • Кальмар – 3 шт.
    • Гірчиця суха – 3 ст. л.
    • Цукор-пісок – 3 ст. л.
    • Соєвий соус – 4 ст. л.
    • Паприка – за смаком.
    • Оливкова олія – 50 мл
    • Сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Кальмари розморозити без використання мікрохвильової печі, промити, очистити від нутрощів, плівки і прибрати все зайве.
  • Морепродукт нарізати кільцями або соломкою як зручніше.
  • Оливкова олія добре прогріти на сковороді, а потім опустити туди нарізані кальмари. Готувати на сковороді їх потрібно не більше 3 хвилин постійно помішуючи, щоб вони не стали жорсткими.
  • Після того, як вони будуть готові, можна додати сіль за смаком.
  • Для створення пряного соусу гірчицю змішують з цукром, додають червоний молотий перець, вводять соєвий соус і ретельно перемішують склад до отримання однорідної консистенції.
  • З сковороди виймають кальмари і укладають їх в ємність для подачі поливають гірчичним соусом і додають кілька часточок лимона. Блюдо потрібно перемішати до рівномірного розподілу.
  • Приємного апетиту

    Смажені кальмари в клярі

    Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Кальмари, обсмажені в клярі, являють собою досить проста страва, яким можна ласувати кожен день. Рецепт приготування здається простим на перший погляд, але не знаючи всіх тонкощів і нюансів можна допустити серйозні помилки. Важливим моментом є приготування соусу, з яким будуть подаватися кальмари. З ними поєднується часниковий соус, майонез, кисло-солодкий соус або деякий кетчуп. Самі по собі кальмари це неповноцінне страва, воно виходить досить сухим, тому його краще подавати в соусі. Процес приготування страви займе близько 40 хвилин.

    Інгредієнти:

    • Кальмари – 400 гр.
    • Лимон – 1 шт.
    • Часник – 3 зуб.
    • Борошно – 150 гр.
    • Трави провансу – 2 ст. л.
    • Яйце – 2 шт.
    • Мінеральна вода – 1 стакан.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Рослинне масло – для смаження.

    Процес приготування:

  • Лимон нарізати невеликими кубиками разом з шкіркою і з’єднати з тертим на тертці часником.
  • Масу краще трохи посолити, щоб компоненти обмінялися смаками.
  • Кальмара варто промити під проточною водою, очистити від усіх потрухів, зняти шкірку і нарізати кільцями, товщиною близько одного сантиметра. Занурити їх до суміші лимона і часнику, ретельно перемішати складу.
  • Далі можна приступати до приготування кляра: для цього з’єднують мінералку, куряче яйце, сіль і трави провансу.
  • Всі компоненти ретельно з’єднують виделкою, а потім всипають борошно, яку потрібно попередньо просіяти.
  • Тісто для кляру повинно бути досить рідким.
  • Після закінчення зазначеного часу, кальмари потрібно вийняти з маринаду і викласти на серветку, щоб вони висохли, інакше масло буде пінитися.
  • Кожне кільце занурюють у тісто і викладати на сковороду з розпеченим рослинним маслом, обсмажують на помірному вогні з кожного боку, потім смажені кальмари викладають на серветку і видаляють зайвий жир.
  • Страву подають із будь-яким соусом.
  • Приємного апетиту.

    Фаршировані кальмари з мідіями і сиром

    Кальмари рецепти приготування найсмачніші

    Інгредієнти:

    • Тушка кальмара – 3 шт.
    • Мідії – 200 гр.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Натуральний сир – 100 гр.
    • Спеції для риби – на смак.
    • Лимонний сік – 2 ч. л.
    • Морська сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Спершу потрібно підготувати тушки кальмарів, для цього їх варто опустити в холодну воду на 3-4 хвилини, очистити від плівок і нутрощів.
  • Тушки кальмарів промаринувати в лимонному соці, залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин. Заморожені мідії промити і видалити забруднення.
  • Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кубиками. На сковороді з рослинним маслом мідії обсмажити разом з цибулею, до стану повної готовності.
  • В самому кінці додають столову ложку сиру, морську сіль і лимонний сік. Масу ретельно перемішують.
  • Після того як сир почне плавитися, знімають з плити фарш, повністю охолоджують і начиняють їм кальмари до верху.
  • Начинені кальмари викладати на деко або в чашу мультиварки і відправляють запікатися на 20 хвилин.
  • Після приготування нарізують їх впоперек, подають разом з овочевим салатом до столу.
  • Читайте також:  Варення з абрикосів без кісточок на зиму – королівські рецепти
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь