Кабачкова ікра на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Кабачкова ікра на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

Самі пізні сорти кабачків дозрівають в середині вересня. Тому у вас ще цілий вагон часу, щоб гідно провести кабачковий сезон і заготовити цілу цистерну ікри. Приступимо? Так-так, я хотіла почати про те, який безмірно смачною, безсовісно пікантною і надзвичайно ароматної може вийти ікра з кабачків. Але вирішила обійтися без банальностей, тому що ними можна заповнити всю сторінку. Отже, ікра з кабачків на зиму: рецепти — пальчики оближеш і мова проковтнеш.

Ікра з кабачків без обсмажування овочів з томатом

Все, спробували цю закуску, стверджують, що вона набагато смачніше магазинного. Та й, на відміну від популярного продукту вітчизняної консервної промисловості, не містить підозрілих добавок та умовно-їстівних речовин. Так що готуйте місце у погребі!

Необхідні інгредієнти:

Доброго Дня, Юлія! Спасибі за відгук. – Дуже рада, що вам сподобалася ікра Кабачкова ікра на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок Дійсно, немає нічого складного Кабачкова ікра на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

  • Дякую за Ваші рецепти! На перший погляд нічого складного і незвичайного, але результат перевершив очікування. Баночки з ікрою дуже швидко з’їдаються)

  • Добрий День, Катерина! Дуже добре, що вийшло смачно! На здоров’я. -)

  • Шикарна ікра вийшла! Вже за яким тільки рецептами я не готувала цю ікру, але Ваш кращий. Спасибі за рецепт.

    Ікра кабачкова прості рецепти на зиму

    Обсмажена кабачкова ікра. Виходить за смаком такий же, як продають у магазинах.
    Цілком можна взяти цей рецепт, щоб готувати консерви в якості заготовок на зиму.
    Отже, інгредієнти для кабачкової ікри.
    Вам знадобиться близько трьох кілограм вже очищених і підготовлених кабачків без насіння і шкірки

    Читайте також:
    Рецепти приготування ткемалі із слив на зиму своїми руками

    1 кілограм свіжої моркви

    Стільки ж цибулі

    Томат паста (дуже добре для цих цілей підходить томатна паста Помидорка)

    Рослинна олія для обсмажування компонентів салату

    Всі овочі треба почистити, дрібно порізати і окремо обсмажують на сковорідці. Потім всі посмажені овочі викладаються в електричний комбайн, ще раз подрібнюються і перемішуються з додаванням солі. Потім потрібно викласти всю масу, схожу на пюре в казан або каструлю з подвійним дном. Тушкуємо на маленькому вогні близько сорока хвилин. Через хвилин двадцять томління в пюре потрібно додати три столові ложки томатної пасти і одну ложку оцту. Не забувайте перемішувати ікру. Поки вона гаситься — маса виходить досить густий і може трохи підігріти без помішування. Після того, як ікра протушкується, укладіть її гарячою попередньо стерилізовані банки. Закрутіть кришки, укутайте у ватяну ковдру. Нехай консерви остигають повільно. Спробуйте цей рецепт – виходить дуже смачно!

    Ще один досить популярний рецепт кабачкової ікри

    Вам знадобиться близько півтора кілограма кабачків, вже вичищених від насіння і позбавлених шкірки

    Свіжі томати – 1 кг 200 р.

    Ріпчаста цибуля – 750 грам

    Запашний перець горошком

    Морква – 750 грам

    Отже, рецепт приготування:

    Цибулю треба дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці. Все це викласти на гарячу сковорідку і обсмажити з маслом і сіллю.

    Помідори і кабачки порізати великими шматками. Пропустіть через м’ясорубку, додаючи до овочів смажену моркву з цибулею. Перемішайте з невеликою кількістю цукру, солі, додайте перчик горошком і поставте тушкуватися у казан або каструлю з товстими стінками і дном. В процесі додавайте кайенский перець, петрушку, дрібно січену. Гасити слід не менше двох годин. Заважати пюре потрібно постійно, інакше сильно пригорить. Коли ікра буде готова, викладіть її в банки, які стерилізували раніше. Потім закрутіть банки кришками, переверніть і укутайте рушником. Залиште банки на ніч остигати.

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...