Густе варення з червоної смородини на зиму п'ятихвилинка простий рецепт

Зміст

Як же важко пройти повз пишного куща червоної смородини, який так і манить своїми яскраво-червоними ягідками! На смак вони трохи кислуваті, проте влітку, коли на вулиці жарко, саме вони допомагають нам впоратися з жагою. Крім цього, червона смородина щедро ділиться вітаміни Р, С, А, калієм, залізом і іншими речовинами, які корисні для нашого організму. Вона сприятливо впливає на кишечник, є чудовим лікарським засобом при застуді або грипі. Урожай з червоної смородини зазвичай багатий, тому господині запасаються яскравими вітамінами з літа. Процес приготування варення з цієї ягоди досить простий і швидкий, тому сміливо приступайте до нього прямо зараз, а наші рецепти допоможуть Вам у цьому!

Густе варення з червоної смородини «П’ятихвилинка»

Час готування – 10-15 хв.

Порцій – 1 л.

Відомо, що при тривалому варінні вітаміни ягід губляться. Щоб зберегти їх більшість, потрібно зменшити процес приготування до мінімуму. На такий випадок на допомогу приходить всім відомий рецепт «П’ятихвилинка». Тут червона смородина обробляється дуже швидко, тому яскраве і соковите варення не доставить Вам зайвих клопотів.

Порада: під час закипання рідини маса повинна збільшитися в об’ємі в кілька разів. Тому, щоб варення не вийшло з-за країв, заздалегідь змастіть їх рослинною або оливковою олією.

Інгредієнти Порцій: – +

Смородина червона 3 склянки
Цукор-пісок 800 гр.
Вода 200 мл

Кроки 15 хв.

На початку приготування відберемо найкращі стиглі ягоди і звільнимо їх від дрібного сміття.
Далі готуємо цукровий сироп. Для цього переливаємо вказану кількість води в толстодонную каструлю, засипаємо необхідну кількість цукру і відправляємо все на невеликий вогонь. Весь час заважаємо масу, щоб нижні шари цукру не пригоріли, і доводимо її до кипіння. Тримаємо до тих пір, поки дрібні крупинки білого піску не розчиняться в гарячої рідини.
Обережно, намагаючись не пом’яти і не розчавити ягоди, перекладаємо смородину в сироп і перемішуємо їх дерев’яною ложкою або лопаткою.
Знову доводимо варення до кипіння, після чого відразу зменшуємо вогонь до самого слабкого і засікаємо 5 хвилин.
Під час приготування варення на його поверхні буде утворюватися піна, яку треба обов’язково прибирати.
Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом, кип’ятимо кришки і підсушуємо тари. Коли буде готове варення, перекладаємо ласощі у підготовлені ємності, щільно закручуємо кришками і залишаємо до повного охолодження.

Порада: якщо Ви хочете прибрати ягоди з варення, до почекайте 5 хвилин після того, як наллє масу в банки. Через це час смородина підніметься, і Ви зможете легко її прибрати.

Соковите варення із червоної смородини приготувався швидко і легко! Зберігається воно досить довго в прохолодному приміщенні. Не хворійте! Смачної Вам зими і вдалих заготовок!

Варення із червоної смородини на зиму за 5 хвилин

Найчастіше багато господинь намагаються позбутися від дрібних кісточок, які є в червоній смородині. Однак це неправильно, так як саме в них містяться корисні речовини, які потрібні нашому організму взимку. Додавши в варення лимон, Ви наситите яскраву заготівлю великою кількістю вітамінів, а значить Вам будуть не страшні віруси та інфекції в холодну пору року.

Інгредієнти:

Червона смородина – 700 р.
Лимон – 0,5 шт.
Цукор – 350-400 р.

Спосіб приготування:

В першу чергу перебираємо ягоди червоної смородини, вибираючи тільки найстигліші й неушкоджені плоди. Після перекладаємо їх на друшляк і добре промиваємо під проточною водою, видаляючи зайві листочки, хвостики і гілки. Залишаємо червону смородину на деякий час, щоб дати стекти всій зайвої рідини.

Пересипаємо ягоди у велику глибоку миску і засипаємо їх необхідною кількістю цукрового піску.

Беремо занурювальний блендер, опускаємо його в ягоди з цукром і подрібнюємо до тих пір, поки не вийде однорідна червона маса. Залишаємо майбутнє варення на деякий час.

Тепер переходимо до лимону. Добре промиваємо його під теплою водою, розрізаємо навпіл і в одну з половинок нарізаємо на невеликі шматочки, які потім подрібнюємо в чаші блендера.

Перекладаємо лимонну масу до смородинової, добре перемішуємо варення і перекладаємо його в каструлю з товстим дном і стінками, щоб наше ласощі не пригоріло.

Відправляємо посуд на середній вогонь і, весь час вимішуючи дерев’яною ложкою, доводимо її вміст до кипіння. Коли це станеться, на поверхні з’явиться пінка, яку обов’язково потрібно прибрати столовою ложкою.

Засікаємо 5-7 хвилин і знімаємо варення з плити.

В гарячі стерилізовані банки відразу перекладаємо варення і щільно закручуємо пропареними кришками. Даємо скляним тарам з ласощами повністю охолонути і переносимо в прохолодне місце для зберігання.

Дуже корисне варення із червоної смородини, лимона не дасть Вам захворіти взимку! Їжте на здоров’я і з апетитом!

Швидке варення з червоної смородини і малини

Поєднання малини й порічок – ідеальна основа для смачного і соковитого варення. Ці ягоди дозрівають в один час. Одна з них дуже солодка, а інша кисла, але якщо їх поєднати, то виходить прекрасний літній дме, який радує кожного, хто відкриває яскраву баночку взимку. Завдяки червоній смородині заготівля виходить цікавою консистенції, яка дуже схожа на варення. Тому таке варення стане не тільки смачним десертом, але і оригінальним доповненням до пирогів та іншої випічки.

Інгредієнти:

Червона смородина – 500 р.
Малина – 1 кг
Цукор – 500 р.
Вода – 200-250 мл

Спосіб приготування:

Коли ягоди червоної смородини відібрані, перекладаємо їх у друшляк і добре промиваємо. Залишаємо на деякий час, щоб з ягід скла вся зайва рідина.

Порада: замість друшляка можна використовувати марлю.

Підсушені ягоди переміщаємо в глибокий посуд і, розминаючи їх ступкою, видавлюємо сік.

Малину перекладаємо в друшляк і опускаємо його в велику ємність з холодною водою. Змінивши рідина, повторюємо процедуру ще раз. Після трохи підсушуємо ягоди, перебираємо і очищаємо від дрібного сміття, перевіряючи малину на наявність жуків і черв’яків.

В емальовану каструлю наливаємо вказану кількість води і перекладаємо в неї малину. Відправляємо посуд на слабкий вогонь і готуємо протягом 5 хвилин. За цей час малина розм’якшиться.

Прибираємо малину з плити і пропускаємо її через сито, щоб варення було більш ніжним по консистенції.

У каструлю з малиною додаємо приготований сік червоної смородини, ретельно все перемішуємо і знову відправляємо посуд на середній вогонь, доводячи її вміст до кипіння.

Як тільки з’являться бульбашки, вимикаємо вогонь і розливаємо гарячу масу по стерильним банкам, закручуючи прокип’яченими кришками.

Коли варення з червоної смородини і малини охолоне, відправляємо його в місце для зберігання. Якщо у Вас немає льоху, то можна поставити яскраву баночку і в холодильник. Приємного апетиту і вдалих Вам заготовок!

Краще варення-п’ятихвилинка з червоної смородини

Будь-яке варення краще варити з свіжих ягід. Так і з червоною смородиною. Практичність її в тому, що вона зберігає свою свіжість досить тривалий час – 3-4 дні. Тому, якщо Ви не можете відразу приступити до приготування ласощів, можете залишити основний інгредієнт в холодильній камері. Для цього рецепта годяться тільки свіжі або навіть трохи недостиглі плоди. Так, червона смородина не втратить свою форму.

Інгредієнти:

Червона смородина – 1 кг
Цукор – 1,5 кг
Вода – 150 мл

Спосіб приготування:

Зібраний урожай з червоної смородини ретельно перебираємо, залишаючи тільки міцні плоди. Очищаємо їх від листочків, дрібних гілочок і іншого сміття.

Відібрані ягоди перекладаємо у велику ємність з холодною водою і промиваємо смородину кілька разів, міняючи рідина.

Тепер приступаємо до цукрового сиропу. Для цього переливаємо в каструлю необхідну кількість цукрового піску, заливаємо його водою і ставимо на слабкий вогонь. Коли рідина закипить, засікаємо 3-4 хвилини, поки не вляжеться піна. Протягом всього часу заважаємо дерев’яною ложкою сироп, щоб нижні шари цукру не підгоріли.

Коли крупинки цукрового піску розчиняться і сироп буде готовий, вимикаємо вогонь і даємо вмісту каструлі трохи охолонути.

Підготовлену смородину перекладаємо в каструлю з товстим дном, в якому ми будемо готувати варення. Заливаємо гарячим сиропом ягоди.

У перший раз відправляємо варення на слабкий вогонь і доводимо його до кипіння. Потім засікаємо 5 хвилин, знімаємо з вогню і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

Порада: під час варіння не можна перемішувати варення, щоб не порушити цілісність ягід. Можна тільки трохи струшувати каструлю, прибираючи з центру пінку, яка буде утворюватися.

В наступний раз повторюємо вищеописані дії: доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і охолодити.

В останній раз ставимо варення на вогонь і проварюємо його, як і в попередніх етапах.

Порада: якщо у Вас немає стільки часу стояти біля плити, то можна приготувати варення за один раз, готуючи його півгодини. Але в такому випадку, ягоди втратять свою цілісність і колір заготовки буде темним.

Перед тим, як ми поставимо варення на плиту в останній раз, займемося стерилізацією банок. Ретельно промиваємо їх у гарячій воді, ошпарюємо окропом кришки і підсушуємо ємності в духовці при температурі 150 С протягом 10 хвилин.

Гаряче варення розкладаємо по підготовленим скляним тарам і даємо йому охолонути, після чого герметично закриваємо кришками.

Порада: також варення можна закрити папером для випічки, яку потрібно скласти кілька разів і перев’язати мотузкою.

Соковите варення із червоної смородини зберігаємо в сухому і темному місці. Їжте на здоров’я і веселого Вам чаювання!

Варення «П’ятихвилинка» з червоної смородини з ароматом ванілі

Щоб домогтися желейної консистенції варення, даний рецепт пропонує використовувати не звичайний цукор, а желюючий. У ньому містяться лимонна кислота, пектин і агар-агар, які допомагають заготівлі стати більш густий. Під час приготування варення ванільний аромат заповнить весь Ваш будинок, тому червоному ласощів буде дуже складно дотриматися до зими.

Інгредієнти:

Червона смородина – 2 кг.
Желюючий цукор – 1 кг
Ванільний стручок – 2 шт.

Спосіб приготування:

На початку кулінарного приготування перебираємо червону смородину, видаляючи плодоніжки, листочки та інший дрібний сміття. Потім промиваємо під проточною водою з допомогою друшляка і залишаємо не деякий час, щоб дати стекти всій зайвої рідини.

Перекладаємо підсушені ягоди в каструлю, заливаємо її невеликою кількістю води і ставимо на невеликий вогонь, доводячи до кипіння.

Коли на поверхні з’являться великі бульбашки, відразу викладаємо всі ягоди і пропускаємо їх через дрібне сито. На виході у нас повинна вийти однорідна кашка.

Отриману червону масу знову ставимо на плиту, висипаємо вказану кількість желюючий шматочки цукру і ванілі, які ми заздалегідь нарізали. Засікаємо 5 хвилин, обережно перемішуючи варення дерев’яною ложкою або лопаткою.

Після закінчення часу прибираємо варення з червоної смородини з вогню і дістаємо з нього подрібнені стручки ванілі.

У стерильні банки перекладаємо гаряче варення, герметично закручуємо чистими кришками і даємо заготівлі повністю охолонути.

Ароматне смородинове варення приготувався за лічені хвилини! Насолоджуйтеся цим червоним ласощами в холодні деньки! Приємного апетиту!

Читайте також:

Компот з чорної смородини на зиму на 3-х літрову банку