Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

Паска – обрядовий хліб, без якого не обходиться жоден християнський Світле свято Великодня. Вважалося, що кожного гостя, який зайде до хати в цей день, потрібно пригостити традиційними ласощами. Саме тому господині випікали багато булочок, які після прикрашали солодкої глазур’ю. Раніше на паску найчастіше одягали білу «шапочку» з яєчних білків, але тепер кулінари винайшли неймовірне безліч прикрас, які роблять кожне частування неймовірно красивим і унікальним. Ми пропонуємо Вам скористатися простими рецептами, які розкажуть, як приготувати дивовижну глазур, яка липне і не обсипається.

Білкова глазур для паски на Великдень

Час приготування – 15 хв.

Порцій – 1-2 шт.

Цей рецепт представляє традиційну глазур, якою найчастіше прикрашають паски. Вона готується дуже просто і вимагає мінімальну кількість інгредієнтів. Основою цієї солодощі є цукрова пудра, яка повинна бути дуже дрібно перемолота. Завдяки збитого білка глазур стає дуже щільною і одночасно ніжної, що трохи нагадує безе.

Порада: якщо немає лимона, можна замінити його на лимонну кислоту, з якої потрібно зробити розчин.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Цукрова пудра 200 гр.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сік лимонний 1 ч. л.

Кроки 15 хв.

  • Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Перед тим, як почати приготування глазурі, добре промиваємо куряче яйце з содою. Після розбиваємо його і акуратно відокремлюємо жовток від білка, щоб в останній компонент не потрапили зайві частинки. Переміщаємо прозору масу в глибоку миску, де будемо готувати глазур для паски.

  • Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    В окрему ємність перемелюємо цукрову пудру. Чим дрібніше вона буде – тим краще. Для цього можна використовувати кавомолку, мілке сито або спеціальний стакан для просіювання. На виході у нас повинен вийти однорідний порошок без грудок, які можуть зіпсувати всю консистенцію глазурі. Відправляємо до білка 1/3 або ¼ частину цукрової пудри.

  • Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    З допомогою міксера збиваємо білок з цукром до тих пір, поки маса не стане густою і білосніжною.

  • Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Вичавлюємо сік з лимона в окрему чашу, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки і м’якоть, і переливаємо необхідну кількість у приготовлену масу. Продовжуємо збивати глазур, поки не утворюються стійкі піки.

  • Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Коли глазур вийде гладкою і густий – можна вимикати міксер. Для перевірки можна опустити столову ложку – білосніжна маса повинна трохи стікати.

Білосніжна глазур для паски готова! Тепер можна опускати в неї булку і прикрасити за смаком. Світлого свята Великодня і приємного апетиту!

Ягідна глазур для паски

Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

Якщо хочеться трохи урізноманітнити паска, то прикрасьте його ягідної глазур’ю. Ваша випічка вийде дуже яскравою, красивою і привнесе в частування нові нотки. До складу інгредієнтів цього рецепта входить суниця, однак її можна замінити на будь-які інші ягоди. Півгодини – і Ваш ошатний паска готова!

Інгредієнти:

  • Цукрова пудра – 200 р.
  • Суниця – 100 р.
  • Очищена вода – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу готуємо суницю до кулінарного процесу. Якщо буде використовуватися заморожена, то заздалегідь дістаємо її з нижньої частини холодильника і залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона повністю розтанула. Потім добре промиваємо ягоди під проточною водою через друшляк, видаляючи плодоніжки і залишаємо на деякий час, щоб стекла вся зайва рідина.
  • Коли ягоди будуть підготовлені, переміщаємо їх в чашу блендера і подрібнюємо до стану кашки.
  • Отриману масу проціджують через сито.
  • Необхідну кількість цукрової пудри просіваємо з допомогою спеціального склянки або сита. Також можна скористатися кавомолкою.
  • У ємність з цукровою пудрою виливаємо півтори столової ложки заздалегідь підготовленого окропу.
  • За допомогою міксера або звичайного віночка збиваємо майбутню глазур, поступово вливаючи ягідну масу. Не вимикаємо техніку до тих пір, поки не вийде тягуча консистенція з легким глянцем.
  • Яскрава і дуже красива глазур для паски готова! Прикрашаємо ягідної масою випічку і даємо їй застигнути. Їжте на здоров’я і веселої Вам Великодня!

    Натуральна глазур для паски зеленого кольору

    Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Іноді так хочеться внести нові фарби в святковий стіл, особливо, якщо це весняне свято Пасхи. Щоб не вдаватися до магазинних фарбників, які наповнені різними шкідливими речовинами, пропонуємо скористатися цим рецептом. Тут, щоб домогтися гарного зеленого кольору глазурі, Вам знадобляться фісташки, шпинат і лимон. Якщо є бажання прикрасити стіл і іншими квітами, то можна використовувати морквяний або буряковий сік.

    Інгредієнти:

    • Очищені фісташки – 200 р.
    • Шпинат – 200 р.
    • Лимон – ¼ шт.
    • Цукрова пудра – 200 р.
    • Морська сіль – 0,5 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • В першу чергу очищаємо фісташки від шкаралупи і поміщаємо горіхи в чашу блендера.
  • Порада: в приготуванні глазурі для паски краще всього використовувати несолоні фісташки.

  • Моєму лимон під проточною водою і знімаємо з нього цедру з допомогою спеціального або звичайного ножа, а потім також її відправляємо в блендер.
  • Додаємо до попередніх інгредієнтів сіль і подрібнюємо все, поки не вийде однорідна консистенція.
  • Шпинат промиваємо. Заздалегідь готуємо крутий окріп, яким потім заливаємо зелень. Коли трава закипятится, зливаємо воду, відкинувши інгредієнт на друшляк, і пропускаємо її через сито, намагаючись трохи зберегти рідина.
  • В окремій глибокої посуді змішуємо суміш з фісташок і лимона, зелену масу з шпинату і необхідну кількість цукрової пудри. Ретельно перемішуємо масу до однорідності.
  • Натуральна зелена глазур для паски приготувалася швидко і просто! Тепер в неї можна опускати хлібобулочний виріб і прикрасити іншими компонентами за смаком. Їжте з насолодою і задоволенням! Зі Світлим святом Великодня!

    Глазур для паски, яка не обсипається і не липне

    Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Часто господині стикаються з такою проблемою, коли глазур для паски обсипається і псує естетичний вигляд всього страви. Вихід є! Спробуйте приготувати глазур за запропонованим рецептом і Ваша окраса буде щільно і красиво покривати верхівку випічки. Весь секрет полягає в желатині, який входить до складу інгредієнтів. Саме він і не дає обсипатися і липнути глазурі.

    Інгредієнти:

    • Желатин – 1 ч. л.
    • Дрібний цукор – 1 ст.
    • Ванілін – за смаком.
    • Очищена вода – 6 ст. л.
    • Лимонний сік – 2 краплі.

    Спосіб приготування:

  • Щоб заощадити час приготування глазурі, використовуйте швидкорозчинний желатин. Необхідну кількість цього інгредієнта заливаємо 2 ст. л. води і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб він набух.
  • В цей час в окрему глибоку посуд переливаємо решту води, цукровий пісок і ванілін. Відправляємо ємність на плиту, включаємо самий слабкий вогонь і готуємо весь час помішуючи, поки всі частинки цукру не розчиняться.
  • Коли желатин набубнявіє, відправляємо його в підготовлену цукрову рідина, добре перемішуємо дві маси і збиваємо їх з допомогою міксера. На виході у нас повинна вийти білосніжна і пишна глазур.
  • Додаємо буквально кілька крапель соку лимона і залишаємо глазур остигати.
  • З приготовленої маси можна прикрасити 3-4 великодні паски великого розміру. Якщо Ви хочете додати ще яке-небудь прикраси, то посипте їх на паску, коли глазур ще не застигне. Їжте із задоволенням і великим апетитом! Веселого Великодня!

    Глазур для паски з какао

    Глазур для паски, яка не липне і не обсипається — 5 рецептів з фото покроково

    Приготовлена глазур з какао своїм кольором і смаком нагадує шоколад. Солодкою масою можна прикрашати не тільки паски, а й печиво, торти або пиріжки. Її консистенція виходить ніжною, блискучою і без грудочок. Кількість цукру і какао можна регулювати по своєму смаку, а якщо хочеться яскраво вираженого вершкового смаку – замініть молоко, вершки. За бажанням, в глазур можна додати трохи кави.

    Інгредієнти:

    • Какао – 5 ст. л.
    • Молоко – 5-6 ст. л.
    • Цукор – 0,5 ст.
    • Борошно – 1 ч. л.
    • Вершкове масло – 0,5 пачки.

    Спосіб приготування:

  • Щоб приготувати глазур, беремо каструлю невеликого розміру і висипаємо в неї необхідну кількість цукрового піску і какао. Добре перемішуємо інгредієнти.
  • Тоненькою цівкою вливаємо молоко, а іншою рукою постійно заважаємо масу, щоб не дати утворитися грудочок. Тут можна використовувати міксер, віночок або звичайну столову ложку. Перемішуємо масу до тих пір, поки вона не стане однорідної консистенції.
  • Ставимо посуд на слабкий вогонь і доводимо її вміст до кипіння.
  • У цей час нарізаємо вершкове масло на невеликі кубики і, коли почнуть з’являтися бульбашки, додаємо по одному в каструлю, при цьому постійно заважаючи майбутню глазур.
  • Ближче до кінця всипаємо потрібну кількість борошна, щоб глазур вийшла більш густий.
  • Красива глазур з какао готова! Відразу поливаємо їй паски, щоб вона швидше застигла, відносимо у прохолодне місце. Світлого свята Великодня! Їжте із задоволенням і насолодою!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь