Паска – обрядовий хліб, без якого не обходиться жоден християнський Світле свято Великодня. Вважалося, що кожного гостя, який зайде до хати в цей день, потрібно пригостити традиційними ласощами. Саме тому господині випікали багато булочок, які після прикрашали солодкої глазур’ю. Раніше на паску найчастіше одягали білу «шапочку» з яєчних білків, але тепер кулінари винайшли неймовірне безліч прикрас, які роблять кожне частування неймовірно красивим і унікальним. Ми пропонуємо Вам скористатися простими рецептами, які розкажуть, як приготувати дивовижну глазур, яка липне і не обсипається.
Білкова глазур для паски на Великдень
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 1-2 шт.
Цей рецепт представляє традиційну глазур, якою найчастіше прикрашають паски. Вона готується дуже просто і вимагає мінімальну кількість інгредієнтів. Основою цієї солодощі є цукрова пудра, яка повинна бути дуже дрібно перемолота. Завдяки збитого білка глазур стає дуже щільною і одночасно ніжної, що трохи нагадує безе.
Порада: якщо немає лимона, можна замінити його на лимонну кислоту, з якої потрібно зробити розчин.
Інгредієнти Порцій: – +
- Цукрова пудра 200 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сік лимонний 1 ч. л.
Кроки 15 хв.
-
Перед тим, як почати приготування глазурі, добре промиваємо куряче яйце з содою. Після розбиваємо його і акуратно відокремлюємо жовток від білка, щоб в останній компонент не потрапили зайві частинки. Переміщаємо прозору масу в глибоку миску, де будемо готувати глазур для паски.
-
В окрему ємність перемелюємо цукрову пудру. Чим дрібніше вона буде – тим краще. Для цього можна використовувати кавомолку, мілке сито або спеціальний стакан для просіювання. На виході у нас повинен вийти однорідний порошок без грудок, які можуть зіпсувати всю консистенцію глазурі. Відправляємо до білка 1/3 або ¼ частину цукрової пудри.
-
З допомогою міксера збиваємо білок з цукром до тих пір, поки маса не стане густою і білосніжною.
-
Вичавлюємо сік з лимона в окрему чашу, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки і м’якоть, і переливаємо необхідну кількість у приготовлену масу. Продовжуємо збивати глазур, поки не утворюються стійкі піки.
-
Коли глазур вийде гладкою і густий – можна вимикати міксер. Для перевірки можна опустити столову ложку – білосніжна маса повинна трохи стікати.
Білосніжна глазур для паски готова! Тепер можна опускати в неї булку і прикрасити за смаком. Світлого свята Великодня і приємного апетиту!
Ягідна глазур для паски
Якщо хочеться трохи урізноманітнити паска, то прикрасьте його ягідної глазур’ю. Ваша випічка вийде дуже яскравою, красивою і привнесе в частування нові нотки. До складу інгредієнтів цього рецепта входить суниця, однак її можна замінити на будь-які інші ягоди. Півгодини – і Ваш ошатний паска готова!
Інгредієнти:
- Цукрова пудра – 200 р.
- Суниця – 100 р.
- Очищена вода – 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
Яскрава і дуже красива глазур для паски готова! Прикрашаємо ягідної масою випічку і даємо їй застигнути. Їжте на здоров’я і веселої Вам Великодня!
Натуральна глазур для паски зеленого кольору
Іноді так хочеться внести нові фарби в святковий стіл, особливо, якщо це весняне свято Пасхи. Щоб не вдаватися до магазинних фарбників, які наповнені різними шкідливими речовинами, пропонуємо скористатися цим рецептом. Тут, щоб домогтися гарного зеленого кольору глазурі, Вам знадобляться фісташки, шпинат і лимон. Якщо є бажання прикрасити стіл і іншими квітами, то можна використовувати морквяний або буряковий сік.
Інгредієнти:
- Очищені фісташки – 200 р.
- Шпинат – 200 р.
- Лимон – ¼ шт.
- Цукрова пудра – 200 р.
- Морська сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: в приготуванні глазурі для паски краще всього використовувати несолоні фісташки.
Натуральна зелена глазур для паски приготувалася швидко і просто! Тепер в неї можна опускати хлібобулочний виріб і прикрасити іншими компонентами за смаком. Їжте з насолодою і задоволенням! Зі Світлим святом Великодня!
Глазур для паски, яка не обсипається і не липне
Часто господині стикаються з такою проблемою, коли глазур для паски обсипається і псує естетичний вигляд всього страви. Вихід є! Спробуйте приготувати глазур за запропонованим рецептом і Ваша окраса буде щільно і красиво покривати верхівку випічки. Весь секрет полягає в желатині, який входить до складу інгредієнтів. Саме він і не дає обсипатися і липнути глазурі.
Інгредієнти:
- Желатин – 1 ч. л.
- Дрібний цукор – 1 ст.
- Ванілін – за смаком.
- Очищена вода – 6 ст. л.
- Лимонний сік – 2 краплі.
Спосіб приготування:
З приготовленої маси можна прикрасити 3-4 великодні паски великого розміру. Якщо Ви хочете додати ще яке-небудь прикраси, то посипте їх на паску, коли глазур ще не застигне. Їжте із задоволенням і великим апетитом! Веселого Великодня!
Глазур для паски з какао
Приготовлена глазур з какао своїм кольором і смаком нагадує шоколад. Солодкою масою можна прикрашати не тільки паски, а й печиво, торти або пиріжки. Її консистенція виходить ніжною, блискучою і без грудочок. Кількість цукру і какао можна регулювати по своєму смаку, а якщо хочеться яскраво вираженого вершкового смаку – замініть молоко, вершки. За бажанням, в глазур можна додати трохи кави.
Інгредієнти:
- Какао – 5 ст. л.
- Молоко – 5-6 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст.
- Борошно – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 0,5 пачки.
Спосіб приготування:
Красива глазур з какао готова! Відразу поливаємо їй паски, щоб вона швидше застигла, відносимо у прохолодне місце. Світлого свята Великодня! Їжте із задоволенням і насолодою!