Гарбузові млинці – прекрасна альтернатива млинців з борошна. По-перше, вони значно поступаються випічці в калорійності, по-друге, в них багато вітамінів і корисних речовин, в-третіх, яскраві руді гарбузові млинці піднімають настрій і заряджають енергією на весь день.
Зміст
Корисний овоч на вашому столі
Інгредієнти для приготування млинців
Спосіб приготування
Старий рецепт по новому
Корисний овоч на вашому столі
Гарбуз – один з найпопулярніших овочів на вітчизняних городах. Гарбуз невибаглива, але дуже смачна і корисна. Різноманітні сорти відрізняються розмірами, формою, кольором і смаком. Однак у м’якоті гарбуза в будь-якому випадку містяться вітаміни А, групи В (В1, В2), аскорбінова кислота, РР, Е; мікро і макроелементи – кальцій, магній, калій, цинк, мідь, фтор, марганець, натрій, фосфор, залізо.
Завдяки мінеральним складом, гарбуз надає благотворний вплив на серце і судини, корисна для шлунку і кишечника.
З гарбуза варять кашу і варення, печуть пироги й кекси, роблять запіканку, тушкують з м’ясом. А ще з м’якоті гарбуза виходять дуже смачні ніжні млинці, які просто тануть у роті.
Інгредієнти для приготування млинців
Для приготування млинців знадобляться:
- ¼ Великої гарбуза (або ½ маленької);
- 2 яйця;
- 150 г цільнозернового борошна або вівсяних пластівців;
- 1 ст. молока;
- ½ Ч. л. соди;
- рослинна олія для смаження;
- цукор і сіль за смаком.
Спосіб приготування
Для млинців потрібно вибирати сорти гарбуза, м’якоть яких має насичений помаранчевий колір. У них не тільки багато вітаміну А, корисного для зору та нервової системи), але і гарбузового соку, така м’якоть легко натирається з допомогою терки або подрібнюється в кухонному комбайні, а млинці з неї вийдуть м’якими і повітряними. Вибираючи гарбуз, варто віддавати перевагу плодам середнього розміру. Шкірка не повинна бути занадто твердої (в такий гарбузі і м’якоть буде сухою).
Гарбуз потрібно вимити, зрізати шкірку. М’якоть нарізати шматочками і натерти на тертку. Деякі господині вважають за краще крупну тертку, але якщо гарбуз натерти дрібно, то млинці вийдуть більш однорідними.
Натерту м’якоть перекласти в миску, додати сіль і цукор за смаком. Розбити яйця, всі компоненти перемішати.
Соду погасити оцтом і додати в тісто. Молоко злегка підігріти і вилити до решти інгредієнтів. Потім додати борошно. Якщо замість борошна використовуються вівсяні пластівці, то їх потрібно подрібнити в кавомолці.
Все добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин. За цей час клейковина борошна розбухне і млинці при смаженні не будуть рватися.
Оливкова олія (1 ст. л.) потрібно додавати перед самим приготуванням. Сковороду добре розігріти, змазати рослинним маслом.
Тісто по консистенції виходить таке ж, як для борошняних млинців.
Невелику кількість тіста налити на сковороду і випікати млинці, обсмажуючи кожен з двох сторін. Млинчики подають зі сметаною або йогуртом.
Старий рецепт по новому
Можна урізноманітнити класичний базовий рецепт і додати в тісто різні компоненти.
Якщо в окремій чашці розмішати кілька ложок готового тіста з розчинним какао (1 ст. л.), то під час випікання на жовтій поверхні млинців можна робити коричневі цятки, як у жирафа. Така гра напевно сподобається дітям і вони із задоволенням з’їдять корисні гарбузові млинці.
У тісто можна додати натерте яблуко і родзинки без кісточок. Ізюм не потрібно замочувати попередньо, досить його гарненько вимити і просушити.
У тісто можна додати цедру лимона або апельсина. Шкірка цитрусових надає неповторний аромат готовому блюду. Щоб отримати цедру, цитрус потрібно гарненько вимити, потім натерти на тертку верхній шар, намагаючись, щоб нижній білий не потрапляв. Цедру присипати цукром і змішати з тестом.
Млинці гарбузові – це енергетичний сніданок, який допоможе прокинутися та зарядитися бадьорістю на весь день.
