Салат фунчоза – азіатське блюдо. Свою назву він отримав від скляної локшини (вермішелі) фунчозы. Легка, тонка, ситна і напівпрозора на вигляд локшина, яка є головною складовою цього салату, проводиться з крохмалю бобів мунг, а іноді з ямсу, маніоки і батату. Інші інгредієнти, без яких не обходиться салат фунчоза – це гострі соуси і мариновані овочі. Рідше у нього додають м’ясо, морепродукти і гриби. В останні роки страва стає все більш популярним і на наших теренах, адже зробити фунчозу нескладно навіть у домашніх умовах. Їдять фунчозу як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Фунчоза по-корейськи з овочами
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 3-4 шт.
Щоб фунчоза з овочами вийшла по-справжньому апетитною, локшину (або вермішель) для салату потрібно вибрати і відварити правильно. Не купуйте рисову локшину – при варінні вона придбає молочно-білий колір, що абсолютно не прикрасить зовнішній вигляд страви. Найкраще знайдіть фунчозу бобову, яка продається у вигляді моточків. У готовому вигляді така локшина стає напівпрозорою, як би скляної, і злегка хрусткою. Заправляйте відварену фунчозу соусом, додайте овочі і насолоджуйтеся незвичайним смаком страви.
Інгредієнти Порцій: – +
- Фунчоза 1 упаковка
- Огірок 2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Заправка для фунчозы 1 упаковка
- Оливкова олія – за смаком
- Соус соєвий – за смаком
- Сіль – за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Зелень петрушки – за смаком
Кроки 30 хв.
-
На кухонному столі підготуйте всі інгредієнти для салату, щоб приготувати його як можна швидше.
-
Приготуйте локшину (вермішель) фунчозу. Врахуйте, що в готовому вигляді її стане приблизно в два рази більше. Викладіть фунчозу по містку ємність.
-
Залийте фунчозу окропом і витримайте під кришкою 5-7 хвилин. Якщо у вас товста фунчоза, варіть її у відповідності з нашими рекомендаціями (дивіться пораду, як правильно приготувати фунчозу).
-
За цей час на великій тертці натріть моркву і огірок (морква не забудьте очистити). Нашаткуйте тонкою соломкою солодкий болгарський перець.
-
Далі потрібно нарізати дрібно будь-яку зелень. Можна обмежитися і одним лише петрушкою, а можна додати в салат зелений лук, кріп або кинзу.
-
Морква пам’ятайте, щоб вона пустила сік, а потім змішати в салатниці з іншими овочами.
-
Готову фунчозу відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і обтрясите, щоб пішла зайва рідина. Змішайте фунчозу з овочами.
-
Зробіть заправку для салату з соєвого соусу, оливкової олії, солі і перцю. Компоненти для соусу беріть по своєму смаку. Любителі часнику можуть покришити туди ж і його.
-
Присипте салат зеленню і заправте своєї заправкою, а також і готової заправкою для фунчозы – її потрібно купити в магазині.
-
Перемішайте салат і дайте йому настоятися 2 години в холодильнику. В принципі, їсти фунчозу можна і відразу, але вона буде набагато смачніше, коли локшина і овочі добре просочаться соусами.
Приємного апетиту!
Порада: як правильно приготувати фунчозу. Фунчозу діаметром до 0,5 мм не відварюють, а запарюють окропом під кришкою протягом 5 хвилин. Якщо ваша фунчоза товщі, перев’яжіть її моточек білої або кулінарною ниткою і опустіть в каструлю з підсоленим окропом і рослинним маслом (на 100 грамів фунчозы: 1 літр води +1 столова ложка рослинного масла + 1 чайна ложка солі). Коли фунчоза закипить, варіть її 3-4 хвилини. Готову фунчозу відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і струсіть від зайвої рідини. Потім викладіть на обробну дошку, видаліть нитку і наріжте фунчозу на соломку потрібної довжини.
Фунчоза з куркою, спаржею і соусом теріякі
Іноді фунчозу називають китайської локшиною, тайської пастою, корейської чи прозорою вермішеллю і т. д. Однак під усіма цими назвами «ховаються» довгі, тонкі, тендітні вироби з крохмального тесту, які не мають власного яскраво вираженого смаку. Ось чому фунчоза є ідеальним кулінарним наповнювачем – смак салату з фунчозой повністю залежить від соусу і інших інгредієнтів. Дуже апетитною виходить фунчоза зі спаржею, курячим м’ясом і кисло-солодким соусом теріякі.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 400-500 гр.
- Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
- Спаржа – 200 гр.
- Соус теріякі – 50-70 мл
- Рослинна олія – за смаком.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Зерна кунжуту – 15 гр.
- Мелений чорний перець – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: як урізноманітнити смак фунчозы. Заправляйте салат з фунчозой вже готовими азіатськими соусами. Наприклад, соус теріякі додасть цій страві дуже спокусливий кисло-солодкий смак, рисовий – додасть легкої кислинки, а соєвий – солонуватий присмак з характерним запахом. Крім того, соуси теріякі і соєвий забарвлять фунчозу в привабливий світло-коричневий колір. При бажанні не складно приготувати азіатські соуси з різним смаком і в домашніх умовах, пошукавши рецепти в інтернеті.
Фунчоза з овочами і білими грибами
Фунчоза з білими грибами і овочами – це справжнє свято смаку для будь-якого вегетаріанця-гурмана! Втім, від такого приголомшливого страви не відмовляться і найзатятіші м’ясоїди. Цей салат можна легко і швидко приготувати і в будній день, і на будь-святкове застілля, щоб здивувати і порадувати своїх рідних і гостей.
Інгредієнти:
- Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
- Відварені гриби білі – 200 гр.
- Морква середня – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Капуста пекінська – 100 гр.
- Помідор – 1 шт.
- Соус соєвий – за смаком.
- Імбир свіжий – за смаком.
- Часник – 2-3 зубчики або за смаком.
- Рослинна (оливкова) олія – за смаком.
- Мелений чорний (червоний) перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: фунчозу можна не відварювати, а обсмажити у фритюрі, причому дуже швидко. Опустіть суху фунчозу в сковороду або в каструлю з киплячим маслом, а через 2 хвилини дістаньте шумівкою, даючи маслу стекти. Обсмажена фунчоза добре хрумтить і має смак масла, в якому готувалася.
Фунчоза з овочами і яловичиною
Фунчоза з шматочками обсмаженого яловичини і овочами, заправлений соєвим соусом, – це настільки смачне блюдо, що вам захочеться приготувати її ще не один раз! Соєвий соус в салаті ви можете замінити будь-яким іншим азіатським соусом, а яловичину – свининою або ж обсмаженої качиною грудкою.
Інгредієнти:
- Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
- Яловиче філе – 300 гр.
- Морква середня – 2 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Соус соєвий – за смаком.
- Часник – 2-3 зубчики або за смаком.
- Рослинна (оливкова) олію – для смаження.
- Мелений чорний (червоний) перець – за смаком.
- Мелений або свіжий імбир – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: добре освіжить це блюдо солодка редька. Якщо ви любите редьку, наріжте її тонкою соломкою і додайте в салат разом з фунчозой, щоб редька трохи потомилась під кришкою разом з іншими інгредієнтами
Фунчоза з морепродуктами
В міру кисленькой виходить фунчоза з морепродуктів. Для цього салату можна використовувати якийсь один вид морських дарів, наприклад, креветки, або ж коктейль з різноманітних морепродуктів. Причому з коктейлем салат вийде ще апетитніше, тому що його смак вийде більш екзотичним.
Інгредієнти:
- Коктейль з морепродуктів заморожений – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Масло вершкове – 50-70 гр.
- Молоко – 100 мл
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Соус устричний – 2 ст. л.
- Оцет рисовий – 3 ст. л.
- Огірок – 1 шт.
- Перець болгарський – 1-2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики або за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень петрушки – 1 пучок.
Процес приготування:
Приємного апетиту!