Індичка — це цінний м’ясний продукт, який, при правильному приготуванні, відрізняється чудовим смаком і ароматом. Існує думка, що м’ясо індички жорстке, але його потрібно правильно готувати, щоб повністю насолодитися продуктом. Нижче ви знайдете п’ять рецептів страв з філе індички, які порадують вас своїм смаком.
Філе індички з печерицями
Смачне і ситне блюдо, яке цілком може стати основною стравою на святковому столі.
Інгредієнти Порцій: – +
Філе індички 750 гр.
Печериці 450 гр.
Цибуля 3 шт.
Сметана 20% 150 гр.
Вода 300 мл
Часник 4 зубчики
Сіль – за смаком
Мелений чорний перець – за смаком
Рослинна олія
Кроки 60 хв.
Спочатку підготуйте всі потрібні інгредієнти. Вимийте філе індички, печериці, очистіть цибулини від лушпиння, очистіть часник і дістаньте з холодильника сметану.
Філе індички злегка відбийте молоточком для м’яса, після чого поріжте за допомогою гострого ножа на шматочки середнього розміру.
Печерицям дайте злегка просохнути, після чого розріжте їх на кілька частин, як вам більше подобається.
Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями.
У сотейник або сковорідку, додайте пару ложок рослинного масла, розігрійте і додайте туди цибулю і печериці. Обсмажуйте на середньому вогні до м’якості інгредієнтів, не забуваючи регулярно помішувати.
Поки обсмажуються печериці з цибулею, в іншу сковороду додайте ще пару ложок рослинного масла, дочекайтеся поки воно розігріється і відправте туди шматочки індички. Обсмажуйте до золотистого кольору, на досить великому вогні.
У сковороду з обсмаженою індичкою викладіть цибулю і печериці, додайте воду, сметану, сіль і мелений перець за смаком. Перемішайте все лопаткою, увімкніть середній вогонь і тушкуйте протягом півгодини під кришкою.
Поки гаситься блюдо, порізати дрібненько часник або пропустіть його через часниковий прес.
Додайте часник у страву, коли до кінця приготування залишиться буквально десять хвилин. Якщо ви не любите шматочки часнику в їжі, можете скористатися сушеним меленим часником, він продається в будь-якому супермаркеті.
Протушкувати блюдо разом з часником хвилин десять, після чого сміливо вимикайте вогонь.
Подавайте індичку з печерицями разом з рисом, свіжими овочами або запеченою картоплею.
Картопля з індичкою в кисло-солодкому соусі
Чудове святкове блюдо, яке одночасно буде і гарячим і гарніром, а значить, ви зможете витратити звільнилося час на приготування смачного десерту або закуски. Індичка заздалегідь маринують в спеціях, що дозволяє м’яса бути дуже м’яким, соковитим і доповнювати своїм пікантним соком картоплю.
Інгредієнти:
Філе індички – 400 гр.
Картопля – 600 гр.
Морква – 150 гр.
Цибуля – 150 гр.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Томатний соус – 2 ст. л.
Мед – 2 ч. л.
Часник в гранулах – 1,5 ч. л.
Мелений імбир – 1.5 ч. л.
Коріандр – 1.5 ч. л.
Сіль – за смаком
Мелений чорний перець – за смаком
Соняшникова олія
Процес приготування:
Заздалегідь замаринуйте філе індички. Для цього промийте його в проточній воді, наріжте на невеликі шматочки. У мисочці змішайте соєвий соус, 1 ст. л. рослинного масла і томатний соус. Додайте сіль, спеції, мед, ретельно перемішайте і опустіть туди філе. Приберіть в холодильник мінімум на три години, краще на ніч.
Коли зберетеся готувати безпосередньо сама страва, займіться картоплею. Очистіть його від шкірки і “око”, вимийте бульби, обсушіть. Наріжте картоплю довільними шматочками – можна кубиками, кружечками або часточками. Відставте миску з картоплею в бік.
Очищений цибулю наріжте соломкою або півкільцями, моркву також очистіть і поріжте довільними шматочками або натріть на тертці. Змішайте цибулю з картоплею і викладіть рівним шаром у скляну жароміцну форму. Зверху посипте морквою.
Дістаньте з холодильника замариноване філе індички, викладіть рівним шаром на картоплю, залишилися в мисочці полийте маринадом блюдо.
Прикрийте форму з інгредієнтами фольгою або кришкою, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Готуйте страву протягом сорока хвилин.
Після закінчення часу зніміть фольгу або кришку з форми, запікайте ще близько 15-20 хвилин. Якщо є, увімкніть верхній вогонь в духовці, щоб індичка зарум’янилася.
Готову страву можна присипати зеленню і подавати на стіл прямо у формі. Приємного апетиту!
Котлети з філе індички
Досить дієтичне котлетки, так як в філе індички практично немає жиру. Такі котлетки оцінять дорослі і з апетитом з’їдять дітки. Подавати котлети з індички можна з будь-яким гарніром – пюре, рис, макарони, овочі.
Інгредієнти:
Філе індички – 600 гр.
Яйце куряче – 2 шт. середніх
Цибуля – 1 шт.
Панірувальні сухарі – 200 гр.
Сіль – за смаком
Рослинна олія
Процес приготування:
Підготуйте всі необхідні для котлеток інгредієнти. Вимийте філе індички, очистіть цибулю від лушпиння, дістаньте з холодильника яйце.
З філе видалити пленочки і жилку, наріжте на невеликі шматочки. Цибулю теж наріжте на довільні шматочки, але не дуже дрібно.
В м’ясорубку опустіть філе разом з цибулею, можете скористатися дрібної або великої сіточкою – за смаком. Якщо хочете, пропустіть фарш через м’ясорубку двічі.
У миску з фаршем розбийте яйця, тільки не великі, щоб фарш не вийшов дуже рідким. Додайте сіль, можете додати трохи меленого чорного перцю.
Додайте в сковороду невелику кількість рослинної олії, обов’язково добре розігрійте його.
Поки нагрівається рослинне масло, насипте на чистий стіл або дощечку панірувальні сухарі. Сформуйте з фаршу котлетки, обваляйте їх в паніровці з усіх боків.
Сформовані котлетки викладайте на розігріту сковорідку і обсмажуйте на повільному вогні з двох боків до появи золотистої скоринки. Можете доводити котлетки до готовності під кришкою.
Азу з філе індички
Азу – це східне м’ясне блюдо, яке включає в себе гострий соус і овочі. Є безліч рецептів цієї страви, проте ми хочемо запропонувати вашій увазі оригінальний рецепт азу з філе індички.
Інгредієнти:
Філе індички 750 гр.
Цибуля – 250 гр.
Огірки мариновані – 300 гр.
Помідори – 300 гр.
Картопля – 600 гр.
Часник – 3 зубчики
Олія оливкова – 150 мл
Вода – 300 мл
Сіль – за смаком
Томатна паста – 2 ст. л.
Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
Коріандр – за смаком
Процес приготування:
Обмийте і просушіть паперовим рушником філе індички. Видаліть пленочки і жилку. Наріжте філе на маленькі шматочки і відставте мисочку в бік.
Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте його кільцями. Можна дрібніше, але так буде смачніше.
Картопля ретельно промийте, очистіть від шкірки, видаліть “вічка” і наріжте картоплю соломкою.
Поставте на плиту дві сковорідки, одну обов’язково досить глибоку. Додайте в обидві сковорідки помірна кількість соняшникової олії, дочекайтеся поки масло добре розігріється.
У глибоку сковорідку відправте цибулю і нарізане філе індички, а в другу сковорідку відправте картоплю.
Картоплю необхідно обсмажувати до готовності, не забуваючи перемішувати, щоб вона не підгоріла.
Філе індички з цибулею обсмажуйте так, щоб цибуля не згорів, але щоб все набуло золотистий відтінок. Вогонь повинен бути помірним, середнім.
Коли картопля буде повністю готовий, відправте його в сковорідку з філе і цибулею. Зменшіть вогонь.
У склянці з водою розведіть томатну пасту, сіль, спеції і вилийте в сковорідку з інгредієнтами.
Помідори промийте і наріжте невеликими кубиками, а мариновані огірки наріжте соломкою. Додайте овочі в сковорідку з блюдом, накрийте сковороду кришкою.
Тушкуйте страву під кришкою протягом 7-10 хвилин. Готову страву присипте свіжою зеленню: кіндзою, укропом.
Філе індички в рукаві
Дуже смачне запечене в духовці м’ясо, яке виходить дуже м’яким і ніжним, а зовсім не жорстким, як прийнято вважати. Приготування не забере у вас багато часу. Спробуйте!
Інгредієнти:
Філе індички – 1 кг
Соєвий соус – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Суміш прованських трав – за смаком
Лимон – 1/2 шт.
Часник – 5 зубчиків
Рослинна олія – 0,5 ст. л.
Гірчиця суха – 1 ч. л.
Перець чорний мелений – за смаком
Паприка мелена – 1 ч. л.
Процес приготування:
Філе промийте, просушіть на паперовому рушнику і позбавтеся від пленочек і жилки. Можете зробити кілька неглибоких надрізів на тушці, щоб вона краще вбирала маринад.
У невеликій мисочці або пиалке змішайте рослинне масло, трави, додайте ложку гірчиці, паприку, перець і сіль, соєвий соус туди ж. Ретельно розмішайте суміш.
Часник пропустити через часниковий прес або ж скористайтеся сухим часником в гранулах. Додайте продукт в суміш маринаду.
Підготовлене філе індички покладіть в миску, залийте туди маринад і ретельно втирайте з усіх сторін в м’ясо. Накрийте тару плівкою або кришкою і приберіть в холодильник мінімум на кілька годин або на ніч.
Коли м’ясо добре промаринується, покладіть його в рукав для запікання, залишився маринад залийте туди ж і закрийте рукав держателем. Покладіть рукав з м’ясом на деко, розігрійте духовку до 200 градусів.
Деко з м’ясом помістіть в розігріту духовку на півгодини, після чого зменшіть температуру духовки на 180 градусів, зробіть кілька отворів у рукаві і залиште запікатися ще на півгодини.
Коли м’ясо буде готове, дістаньте його з духовки і дайте охолонути близько десяти хвилин, після чого розрізати рукав і викладіть м’ясо на блюдо, прикрашене свіжими овочами.
