Джем з червоної смородини на зиму

Зміст

Яскравий ароматний кисло-солодкий джем з червоної смородини – це крапелька літа, яка зігріє вас в холодні й сірі дні.

Присутність в нашому раціоні цієї ягоди буде сприяти поліпшенню апетиту, гарної роботи кишечника. Червона смородина володіє жовчогінною дією, допомагає лікувати дерматит, коліт і екземи.

Рослина містить речовину оксикумарин, завдяки якому підвищується згортання крові. Великий вміст заліза в смородині сприяє підвищенню гемоглобіну, який позитивно впливає на здоров’я наших судин, а калій нормалізує роботу серцевого м’яза.

Такий джем – справжня палочка-виручалочка для будь-якого випадку і часу року. Баночка домашнього джему з червоної смородини може стати приємним невеликим подарунком або знаком уваги. Крапелька джему збагатить смак десертів і випічки, прикрасить самий простий тост або кашу на сніданок. Наслідуйте приклад знаменитих шеф-кухарів і додайте трохи джему з червоної смородини при запіканні м’яса або птиці, вершковий соус для фрикадельок – і чудовий результат гарантований!

Швидкий джем з стиглої смородини

За пропонованим рецепту ви зможете швидко приготувати джем з цієї ягоди, який буде володіти неповторним смаком і дуже красивим кольором. У ньому також збережуться всі корисні властивості червоної смородини.

Час готування – 1 ч.

Порції – 8 шт. або 1 200 мл.

Інгредієнти Порцій: – +

Смородина червона 1.5 кг
Цукор-пісок 1 кг
Вода 100 мл

Кроки 60 хв.

Ягоди червоної смородини ретельно промийте під проточною водою і просушіть паперовим рушником. Помістіть їх в ємність для варіння варення.
Додайте до ягід вказану кількість води. Ємність поставте на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки смородина не дасть свій сік.
Відварену смородину охолодіть, помістіть на складену в кілька шарів марлю і добре відіжміть, щоб вийшло достатньо соку.
У смородиновий сік насипте вказану кількість цукру (не менше, інакше не застигне), перемішайте до повного його розчинення і поваріть на невеликому вогні протягом 3 хвилин.
Зварену суміш процідіть на дуже дрібне сито для видалення всіх залишків ягід. Це необхідно для отримання якісної прозорості желе.
Готовий джем расфасуйте в стерильні баночки і щільно закупорьте. Якщо желе добре не застигло, додайте в нього ще цукру і трохи поваріть. Можете використовувати у приготуванні спеціальний цукор з додаванням пектину.

Зберігайте отримане ласощі в прохолодному місці. Приємного чаювання!

Джем з червоної смородини рецепт класичний

Червону смородину як багате джерело вітамінів на зиму зберігають різними способами. Вам пропонується в цьому рецепті приготувати смачний і корисний смородиновий джем.

Інгредієнти:

Червона смородина – 2 кг.
Цукор – 700 р.
Кип’ячена вода – 150 мл

Процес приготування:

Виберіть для приготування цього джему досить зрілу червону смородину, так як вона містить багато пектину.

Ягоди смородини відокремте від гілочок, переберіть і видаліть пошкоджені плоди. Покладіть ягоди в друшляк і добре промийте під проточною водою.

Чисті ягоди помістіть в ємність для варіння варення, налийте вказану кількість чистої води і поставте все на середній вогонь. Поваріть ягоди протягом декількох хвилин. Смородину зніміть з плити і перетріть її на густому ситі для максимального видалення кісточок і макухи. Ці вичавки можете потім використовувати для приготування компоту.

Отримане смородинове пюре помістіть в ту ж ємність, додайте вказане кількість цукру і протягом 40 хвилин варіть на маленькому вогні. Не забувайте вміст періодично помішувати. У процесі варіння джем придбає необхідну густоту.

Готовий джем гарячим расфасуйте в простерилізовані сухим способом баночки і загорніть кришками.

Баночки накрийте теплою ковдрою і залиште на добу для повного охолодження.

Зберігайте отримане ласощі в темному прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Джем з червоної смородини рецепт з лимоном

Джем, приготований за пропонованим вам рецептом, вийде яскравого насиченого кольору зі смаком свіжого лимона і щільною текстурою.

Інгредієнти:

Червона смородина – 4 ст.
Цукор – 6 ст.
Лимон – ½ шт.

Процес приготування:

Лимон ошпарюємо окропом, обсушуємо паперовою серветкою і гострим ножем знімаємо цедру. Шаткуємо лимон на невеликі шматочки. Лимонні видаляємо кісточки.

Ягоди смородини відокремлюємо від гілочок, перебираємо, викидаючи незрілі і пошкоджені плоди.

Смородину і нашатковану лимон поміщаємо в ємність для варіння варення, засипаємо зазначеною кількістю цукру, добре перемішуємо і залишаємо на 1 годину, щоб ягода дала свій сік.

Після закінчення цього часу ємність з ягодами ставимо на маленький вогонь і варимо 5 хвилин від початку закипання. Своєчасно знімаємо утворюється на поверхні пінку.

Готовий джем (за час варіння він почав густіти) розливаємо в підготовлені стерильні банки і закатуємо кришками. Баночки накриваємо теплим покривалом і залишаємо на добу для охолодження. Зберігаємо джем в темному прохолодному місці. Пам’ятайте, що для гарного збереження цього ласощі готувати його треба з смородини, яку тільки що зібрали.

Приємного чаювання!

Джем з червоної смородини

Щоб приготувати цей найсмачніший смородиновий джем желейної консистенції, вам необхідно мати в своєму розпорядженні всього лише густе сито і одну годину часу.

Інгредієнти:

Червона смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – ½ ст.

Процес приготування:

Ягоди смородини переберіть, видаливши гілочки зелені і пошкоджені плоди. Промийте ягоди холодною водою.

Чисті ягоди помістити в спеціальну для варіння варення ємність, бажано емальовану. Металевий посуд не застосовуйте, так як кисла смородина при взаємодії з металом дасть недобрий присмак.

Ємність з чистою ягодою поставте на маленький вогонь. Зріла смородина швидко дасть свій сік. Якщо ягода сухувата, то додайте трохи води, щоб сік швидше виділився.

Варіть смородину в своєму соку протягом 10-15 хвилин, поки ягода добре не розвариться. Потім протріть ягоди на густе сито або друшляк з дрібними отворами, щоб джем не потрапили кісточки. Важливо, щоб джем був гладкої однорідної консистенції.

В отримане пюре додайте вказане в рецепті кількість цукру і добре все розмішайте.

На маленькому вогні поваріть пюре з цукром протягом 15 хвилин періодично помішуючи.

Готовий джем гарячим розлийте в сухі стерильні баночки і загорніть кришками. Після охолодження ваш джем добре застигне в желе пружне.

Приємного чаювання!

Класичний джем з червоної смородини

За цим рецептом ви можете швидко і нескладно заготовити на зиму червону смородину у вигляді густого, ароматного і кисло-солодкого джему з м’якою консистенцією на желе. Такий джем у вас добре збережеться в домашніх умовах, так як він невимогливий до температурного режиму.

Інгредієнти:

Червона смородина – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – 100 мл

Процес приготування:

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти.

Ягоди смородини перебрати, відокремити їх від гілочок. Смородину промити під проточною водою і просушити.

Підготовлену смородину подрібнити в пюре за допомогою блендера, ступки або перетерти на сито. Помістити пюре в ємність для варіння варення.

До отриманого пюре додати цукор в пропорції 1:1. При наявності у вас дуже кислому смородини цукор додати у відношенні 1,5:1. Можна додати невелику кількість чистої води з розрахунку 120 мл води на 1 кг ягід. Пюре з цукром, перемішати до повного розчинення цукру.

На маленькому вогні ягідне пюре з цукром закип’ятити і варити джем протягом 25-40 хвилин, щоб обсяг маси зменшився наполовину або одну третину. Своєчасно знімати пінку з поверхні джему.

За час варіння джем повинен стати густим і придбати гарний рубіновий колір.

Приготований джем процідити на сито для видалення всіх дрібних кісточок.

Гарячий приготований варення розфасувати в стерильні баночки і щільно закупорити кришкою. Банки перевернути, накрити теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Зберігати приготований смородиновий джем в прохолодному місці.

Приємного чаювання!

Читайте також:

Сирні квадратики