Складно уявити травневі та літні свята на природі без шашлика. Навіть якщо доводиться сидіти на дієті, щоб не набрати зайві кілограми, не потрібно викреслювати шашлик зі свого життя — його можна приготувати таким чином, що їсти можна буде кого завгодно.
Дієтичний шашлик можна приготувати практично з будь-якого м’яса, якщо знати, яку калорійність воно має.
Яловичина
Кращі рецепти дієтичного шашлику засновані на м’якій пісній яловичині. Вона дуже смачна і швидко готується. Навіть смажений фарш з цього м’яса не зашкодить фігурі. Смачніше всього він виходить з ягідним соусом, наприклад, ткемалі.
Для його приготування краще брати верхню частину задньої ноги, вирізку або край філе. Їх калорійність становить від 140 до 246 кілокалорій на 100 грам. Саме низькокалорійне — вирізка.
Свинина
Шашлик можна приготувати і з свинини, головне, вибирати нежирне м’ясо. Кісточку можна не прибирати. Ті, кому важлива дієта, повинні запам’ятати, що потрібно забути про бекон і сосиски — вони дуже калорійні.
Щоб отримати смачне і здорове блюдо зі свинини, краще взяти шийку, окіст або грудинку (можна брати з кісточкою). Їх калорійність не перевищує 350 ккал на 100 грам продукту.
Риба і морепродукти
Любителям морської живності пощастило — можна готувати шашлик з чого завгодно. Жирну рибу краще запікати на шампурах — так йде зайвий жир.
Для приготування можна брати свої улюблені морепродукти: креветки, кальмари, сьомга. Всі вони за калорійністю не перевищують 200 ккал на 100 грам. Низькокалорійний продукт — щука, в ній 80 ккал на 100 грам.
Овочі
Запечені овочі можуть стати відмінним доповненням до шашлику з м’яса. Цукіні, перець, кукурудза, баклажани — ось що стоїть запікати на грилі. Цибулю, брокколі і помідори доповнюють смак м’яса в сирому вигляді. Запечені овочі добре поєднуються з грибами.
Овочі по калорійності не перевищують 100 ккал на 100 грам. Краще всього для дієти використовувати помідори, перець, баклажани — у них всього 25 ккал. У стручкової квасолі трохи більше калорій — 42, а картопля в мундирі — 80 ккал.
Курка
Курку безпечно для ваги є в будь-який день дієти. Готуючи шашлики, потрібно пам’ятати, що не можна готувати маринад, в основі якого лежить майонез, а також не варто запікати крильця — у них занадто багато калорій. Курятину краще запікати на шампурах, чергувати шматочки з овочами, фруктами (підійде ананас).
Всі куряче м’ясо повинно бути без шкіри. Найменше калорій в грудці — 120 ккал. Також можна використовувати стегенця, в них 180 ккал.
Баранина
Баранина — нежирне і корисне м’ясо. Маринад для нього краще готувати з соку лимона і оливкової олії. Готовий шашлик найсмачніше з соусом, в основі якого лежить йогурт, наприклад, цацики.
Дієтичний шашлик готується з верхньої частини гомілки, лопатки, грудинки або корейки. Ні одна з цих частин містить у собі більше 200 ккал на 100 грам.
Дієта не привід відмовлятися від гастрономічних радощів. Якщо правильно вибрати і приготувати м’ясо, можна не тільки дотримати правила дієтичного харчування, але і придумати новий оригінальний смак.