Добрий день, дорогі читачі. Теплі деньки підходять до кінця, але це не означає, що потрібно запускати себе. Тому сьогодні ми розповімо, як приготувати дієтичні салати без майонезу.
Простий дієтичний салат з буряка без майонезу
Він відмінно підходить для корисного перекусу або подається разом з гарніром.
Для приготування такого салату знадобиться зовсім небагато інгредієнтів:
2 буряків;
2 стиглих яблука;
2 ст. л. оцту;
2 ч. л. білого цукру;
половина лимона;
жменя горіхів;
салатне масло;
сіль.
Основні етапи приготування:
Овочі та фрукти добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо на кухонному рушнику. Буряк чистимо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Накриваємо кришкою.
Доводимо до кипіння, після чого додаємо оцет. Варимо продукти до готовності на повільному вогні. Потім зливаємо воду і чекаємо повного остигання.
Використовуючи спеціальну насадку, шаткуємо буряк тонкою соломкою. Точно так само чинимо і з яблуками, заздалегідь вирізавши всі кісточки і корінці.
Для приготування заправки в окремій мисці з’єднуємо сіль, цукор і видавлюємо лимонний сік. Все добре перемішуємо і стежимо, щоб не було кісточок.
Не перестаючи помішувати, вливаємо салатне олію (близько 50 мл). Коли вийде досягти однорідного стану, соус можна вважати готовим.
До буряка і яблук додаємо жменю улюблених горіхів (їх можна заздалегідь подрібнити). Вливаємо приготований соус і знову все гарненько перемішуємо.
Готовий салат можна прикрасити часточками лимона або невикористаними горішками.
Святковий салат з грибами
Можна отримати дуже смачне і ситне блюдо, якщо під рукою знайдеться такий набір продуктів:
Знімаємо лушпиння з цибулі і дрібно шаткуємо їх гострим лезом ножа. Потім обсмажуємо на розігрітій олії до м’якості і прозорості. При бажанні можна додати пресований часник.
Ріжемо гриби тонкими пластинками і закидаємо їх в сковороду. Добре все перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Через 10 хвилин вимикаємо комфорки і перекладаємо продукти в салатницю, даючи час трохи охолонути.
По закінченню додаємо до них нарізаний огірок і червону квасолю, яку попередньо висипаємо з банки і промиваємо під холодною водою.
В кінці додаємо подрібнену зелень, заправляємо салат спеціями та олією. Знову все акуратно перемішуємо і відразу подаємо до столу.
Такий салатик з квасолею можна готувати по кілька разів на тиждень і не переживати за свою фігуру, красу і здоров’я.
Курячий салат з яйцем
Легкий салатик для тих, хто любить цікаві смакові поєднання. Для цього знадобитися обзавестися лише невеликою кількістю продуктів.
А саме:
3 курячих яйця;
3 листків салату;
3 ст. л. рослинної олії;
3 ст. л. соєвого соусу;
2 свіжих огірка;
2 зубчики часнику;
1 куряче філе;
¼ Ріпчатої цибулі;
¼ Молодого кабачка;
сіль і перець додаються за смаком.
Основні етапи приготування:
Куряче філе промиваємо під проточною водою, знімаємо прозору шкірку. Відварюємо м’ясо в підсоленій воді до готовності. Потім чекаємо, коли воно повністю охолоне.
За цей час готуємо яєчні млинці. Для цього збиваємо одне яйце віночком, додаємо спеції і підсмажуємо на чистій сковороді з обох сторін. Намагаємося, щоб млинець не порвався. Те ж саме повторюємо ще два рази.
Грудку ділимо на дві частини, після чого починаємо «рвати» її на невеликі шматочки.
Огірки ріжемо соломкою – позбуватися від шкірки при цьому зовсім не обов’язково, хіба що вона зовсім гірка.
Кабачок так само нарізаємо соломкою. Але якщо Вам не подобається цей овоч, то можна і зовсім обійтися без нього. Або ж навпаки збільшити кількість цього інгредієнта.
Яєчні млинці, після того, як вони охололи, нарізаємо досить широкими смужками.
Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо гострим ножем. Заливаємо його окропом на 10 хвилин, щоб прибрати присмак гіркоти. Листя салату рвемо руками на частини.
Змішуємо всі складові в салатниці і кілька раз перемішуємо дерев’яною лопаткою або ложкою.
Рослинна олія з’єднуємо з соєвим соусом і пресованим (нарізаним) часником. Додаємо спеції за смаком і заправляємо цією сумішшю наш салат.
Перед тим, як готувати салат з яєчними млинцями і свіжим огірком, варто переконатися у високій якості і зрілості продуктів. Якщо на овочах є пошкодження або биті місця, то від них варто відразу ж позбутися.
Корисний салат з капусти
Цей рецепт можна використовувати як звичайний, так і в святковий день. Все просто, зрозуміло і дуже смачно.
Необхідні продукти можна купити в найближчому супермаркеті:
3 листи білокачанної капусти;
3 ст. л. рослинної олії;
2 відварних яйця;
2 зубчики часнику;
1 стиглий помідор (невеликий);
0,5 банки консервованої кукурудзи;
0,5 пучка зелені;
0,5 пучка зеленої цибулі (якщо є);
половина свіжого огірка;
сіль і перець додаються за смаком.
Основні етапи приготування:
Овочі очищаємо від бруду. Капусту шаткуємо максимально тонко – для цього можна використовувати спеціальну насадку. Відразу складаємо отриману соломку в глибоку миску.
Томат і огірок нарізаємо півкільцями або у вигляді соломки. Потім шаткуємо яйця і додаємо їх до основного інгредієнту в салатницю.
Потім йде рубана зелень і пресований часник. Хоча при великому бажанні можна обійтися і без нього.
З кукурудзи зливаємо воду і додаємо її в салат. Доводимо страву до смаку за допомогою спецій, заправляємо олією і перемішуємо. Салат з капустою і кукурудзою можна вважати готовим.
Овочевий салат з Італії
Витончене і оригінальне блюдо без яєць легко приготувати з продуктів, які здивують і порадують гостей.
А саме:
200 г салату Айсберг;
100 г моцарели;
5 помідорів черрі;
2 ст. л. панірувальних сухарів;
2 ст. л. рослинної олії;
1 баклажан;
1 томат;
1 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. морської солі;
1 ч. л. провансальських трав;
1 ч. л. бальзамічного оцту;
1 ч. л. тертого пармезану;
0,5 ч. л. сушеного часнику.
Основні етапи приготування:
Баклажани нарізаємо тонкими кружечками однакового розміру. Викладаємо в миску, присипаємо морською сіллю і відставляємо в сторону на 10 хвилин. За цей час повинна піти вся гіркота.
Панірувальні сухарі (або хлібну крихту) змішуємо з часником і провансальськими травами. Акуратно віджимаємо баклажани і обвалюємо кожен шматочок в паніровці.
Обсмажуємо синенькі в сотейнику з кожної сторони кілька хвилин. Відразу викладаємо на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
Салат рвемо руками і красиво викладаємо на страву. Зверху ложем помідори черрі, нарізані четвертинками. Потім йде моцарелла і остиглі баклажани.
Для заправки помідор без шкірки натираємо на тертці. Додаємо бальзамічний оцет, оливкова олія і трохи спецій. Добре все перемішуємо до однорідності. Заправляємо салат.
Зверху посипаємо все пармезаном і при бажанні додаємо трохи бальзамічної глазурі.
Як бачите, приготувати дієтичні салати без майонезу дуже просто. До того ж, смак виходить набагато яскравіше і цікавіше, так що від «шкідливої заправки» дуже скоро захочеться і зовсім позбутися.
Якщо Вам припала до смаку наша сьогоднішня стаття, розкажіть про неї своїх друзів в соціальних мережах. Також рекомендуємо підписатися на наш блог, щоб не пропустити нічого цікавого.
До швидких зустрічей, дорогі читачі. Готуйте із задоволенням!
