Старовинне європейське страви. Вживається не тільки як випічка, але як гарнір до м’ясних страв.
Інгредієнти
-
2,5 кг
Картопля -
300 гр
Цибуля ріпчаста -
500 гр
Борошно -
5 шт
Яйця -
за смаком
сіль -
за смаком
перець
Як приготувати Деруни
У моєму дитинстві мама часто балувала нас різноманітною випічкою. Одним з яскравих спогадів були якраз деруни. Нас було троє дітей, і поки мама дожаривала до кінця, дерунів вже не залишалося. Вже вони були смачні. Зараз вже і у мене є сім’я. Хоч вона й не така велика, звичка готувати великими порціями залишилася.
Покроковий рецепт
1
|
Для початку нам необхідно очистити картоплю і цибулю від шкірки. У нас в сім’ї деруни це сезонне блюдо. Після того як викопаємо картоплю, добірна іде в погріб на зимове зберігання, а дрібна, не пройшла контроль, переробляється. В тому числі і на деруни. Так що чистимо картоплю, моєму і починаємо перетирати на середній тертці. |
2
|
Далі у будь-який доступний спосіб подрібнюємо цибулю. Це може бути м’ясорубка або блендер з подрібнювачем. Хоч на тертці. |
3
|
Знаходимо таз побільше і викладаємо в нього підготовлені інгредієнти. Картоплю , цибулю змішуємо з яйцями, сіллю і перцем. |
4
|
І в останній момент додаємо борошно. Ретельно перемішуємо до повного розчинення грудочок борошна. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. |
5
|
Ставимо найбільшу по діаметру сковороду грітися на плиту. Ллємо олію так, щоб дно було повністю покрите. Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду і розрівнюємо до товщини 0,5 мм. Обсмажуємо до золотавої скоринки на середньому вогні. |
6
|
Потім перевертаємо і під кришкою, доводимо до готовності. Подавати таку страву найкраще зі свіжою сметаною і овочевий нарізкою. Приємного апетиту! |