Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

Цей десерт зібрав максимальну кількість найбільш корисних продуктів, які тільки можна уявити: мед, лимон, горіхи, насіння і сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив). Окремо дані продукти рекомендовані у здоровому раціоні харчування, але з ними все ж конкурують звичні тортики та печиво. Десерт придуманий для того, щоб любителі здорового харчування могли повною мірою насолодитися неповторним смаком «з чистою совістю».
Готується страва досить легко, головне – наявність необхідних продуктів. Зазначене кількість інгредієнтів можна взяти в більшій пропорції і зробити заготовки на кілька днів, щоб корисний десерт завжди був під рукою. Головне, утриматися від спокуси з’їсти все відразу.
Головне завдання – отримання маси, досить твердої для того, щоб зліпити з неї цукерки. На це впливає, зокрема, густота меду. У даному рецепті мед твердий, зацукрований. Якщо взяти рідкий мед, на густину впливає кількість кокосової стружки, її можна додати більше, або збільшити кількість горіхів і насіння.
Кінцеве страва виходить кисло-солодким. Якщо з медом переборщити, буде занадто нудотний смак.

Цукерки «Рафаелло»

Інгредієнти Порцій: – +

  • Мед 100 мл
  • Волоський горіх 100 гр.
  • Родзинки 100 гр.
  • Чорнослив 100 гр.
  • Курага 100 гр.
  • Насіння соняшнику 100 гр.
  • Кокосова стружка 100 гр.
  • Лимон 1 шт.

Кроки 30 хв.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Потрібно видавити лимонний сік, змішати його з медом до одержання однорідної маси.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Волоський горіх, лимонна шкірка, соняшникове насіння, курага, чорнослив і родзинки роздрібнюють на м’ясорубці.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Отримана маса перемішується.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Додаються перемішані заздалегідь лимонний сік з медом. Робиться однорідна маса.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Додається 50 г кокосової стружки, решта стружка залишається для присипки.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Все ретельно перемішується. Отриману суміш можна на деякий час поставити в холодильник, щоб кокосова стружка як слід просочилася.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Робляться цукерки кулястої форми з отриманої суміші.

  • Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Цукерки обкатуються в кокосовій стружці.

Десерт готовий. При даному кількості складових, виходить 18 кульок невеликого розміру.

Приготування домашніх цукерок це відмінна можливість порадувати дорослих і дітей смачним і корисним продуктом, враховуючи всі смакові переваги. Корисні цукерки неодмінно припадуть до речі вранці, до чашки кави. Останнім часом домашні солодощі набувають популярності, часто їх готують на замовлення, і продають в якості приємного подарунка.

Трюфелі «Родом з дитинства»

Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

У момент розвалу Радянського Союзу полиці магазинів були порожні і багато любителі солодкого намагалися хоч що-небудь приготувати, щоб побалувати себе. Самий вдалий приклад, який запам’ятався з тих часів – домашні трюфелі. Для створення цукерок використовується дитяча молочна суміш або сухе молоко.

Інгредієнти:

  • Дитяча молочна суміш або сухе молоко – 4 ст. л.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Какао-порошок – 60 гр.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • Арахіс або будь-які горіхи – 100 гр.
  • Вафельні пласти – для прикраси.

Процес приготування:

  • Суху суміш малютка ретельно перемішати з какао-порошком.
  • Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і прогріти при кімнатній температурі, воно повинно стати м’яким. Масло потрібно додати в сипку масу і добре перемішати складу. Цей процес досить трудомісткий, але важливо розбити всі грудки.
  • Використовувані горіхи потрібно очистити від шкаралупи, обсмажити на сковороді без олії. Якщо використовується арахіс його потрібно остудити і очистити, а потім подрібнити у блендері.
  • Приготувати вафельну крихту. Для цього вафлі можна розім’яти за допомогою картоплем’ялкою або перемолоти в блендері.
  • Арахіс додати до настоявшейся шоколадної суміші і перемішати масу.
  • За допомогою столової ложки визначити обсяг цукерок і сформувати їх у кульки. Кожен кульку потрібно обваляти в вафельної крихти.
  • Готові трюфелі відправити в холодильник на кілька годин. Щоб цукерки не обвітрилися їх можна накрити фольгою або харчовою плівкою.
  • Домашні трюфелі на сухому молоці готові. Можна кликати близьких до столу і радувати їх кулінарним шедевром..

    https://rutxt.ru/node/10529

    Натуральна цукерка – «Смачніше, ніж Raffaello»

    Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Десерт під назвою Raffaello, подобається як дітям, так і дорослим. Особливу актуальність домашнє приготування мати напередодні новорічних свят, коли господиня хоче заощадити. Економія – не один привід приготувати солодку цукерочку будинку, цікаво, що домашнє Raffaello, перевершує за смаком промислове.

    Інгредієнти:

    • Згущене молоко – 400 гр.
    • Кокосова стружка – 250 гр.
    • Натуральне вершкове масло – 60 гр.
    • Цілісний мигдальний горіх – 30 шт.
    • Ванілін – щіпка.

    Процес приготування:

  • Кокосову стружку висипати в глибоку ємність, залишивши трохи для панірування. До стружці додати ванільний цукор і розтоплене вершкове масло.
  • Масу потрібно ретельно перемішати. Слід враховувати, що вершкове масло потрібно розтопити обережно, так щоб воно не пригоріло.
  • В склад додати згущене молоко кімнатної температури і ретельно перемішати суміш. Отримана кокосова маса повинна бути дуже щільною.
  • При виборі згущеного молока потрібно віддати перевагу молоку, яке виготовляється за Гостом. Використання неякісного продукту, в цьому випадку, призведе до зміни смаку і зовнішнього вигляду смачного десерту.
  • Підготовлену масу потрібно накрити харчовою плівкою, відправити в холодильник, бажано на 8-10 годин.
  • Треба правильно підготувати горіхи. Для цього мигдаль заливають окропом на 5 хвилин, щоб легко зняти шкірку. Горіхи без шкірки потрібно прослужити на сухій сковороді не більше 5 хвилин.
  • Вологими руками від маси потрібно взяти невеликий шматочок кокосової пасти, в серединку вкласти мигдаль.
  • З кокосової маси сформувати кульку, який потрібно обваляти в паніровці.
  • Повторити подібну маніпуляцію для всіх цукерок, а потім відправити Raffaello охолоджуватися на 4-5 годин.
  • Потрібно пам’ятати про те, що цукерки, створені в домашніх умовах завжди виходять шалено ніжними і дуже схожі на оригінал. Домашній десерт непридатний для зберігання при кімнатній температурі, тобто цукерки потрібно зберігати виключно в холодильнику.

    Домашні цукерки «Желешки для непосиди»

    Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Желейні цукерки люблять як діти, так і дорослі. Існує думка про те, що вони корисні. Дійсно, такий десерт може принести користь, але тільки в разі, якщо його готували вдома, а не купили в магазині. Для приготування домашніх цукерок у формі желе, використовується желатин натуральний фруктовий сік і вода – як видно, нічого зайвого.

    Інгредієнти:

    • Желатин – 30 гр.
    • Фруктовий сік – 200 мл
    • Вода – 50 мл

    Процес приготування:

  • У глибоку ємність всипати сухий желатин і залити його теплою водою. Залишити склад для набухання мінімум на 10 хвилин.
  • Масу відправити на середній вогонь, помішуючи дочекатися повного розчинення. Важливо не прокип’ятити складу.
  • Натуральний сік перелити в сотейник з довгою ручкою і відправити його на вогонь.
  • Желе довести до кипіння і прокип’ятити протягом 2 хвилин. Якщо сік кислий, то на цьому етапі можна додати трохи цукру, головне не переборщити.
  • Сік потрібно зняти з плити і дати йому охолонути протягом 5 хвилин, а потім додати желатин розчинився і добре перемішати.
  • Отриману суміш з соку і желатину розлити по силіконових форм, відправити в холодильник мінімум на 1 годину.
  • Желейні цукерки, приготовані в домашніх умовах, добре дістаються з будь-якої форми, не ламаються і не рвуться.
  • Вони досить щільні, в міру солодкі. В якості недоліку такого десерту можна визначити – відсутність тривалого терміну зберігання, це пояснюється тим, що при створенні не використовуються консерванти.

    Цукерки з горіхів і чорносливу «Вулкан»

    Цукерки в домашніх умовах рецепт з фото

    Сухофрукти і горіхи – корисні солодощі, які можна людям, які дотримуються правила здорового харчування. Зараз такі цукерки на прилавках магазинів знайти дуже складно, тому, щоб поєднати смачне і корисне, можна приготувати вулкан із сухофруктів і горіхів в домашніх умовах – це дуже просто.

    Інгредієнти:

    • Натуральний чорний шоколад – 100 гр.
    • Чорнослив – 200 гр.
    • Ядра волоських горіхів – 80 гр.

    Процес приготування:

  • Сухофрукт промити під проточною водою і висушити. Якщо чорнослив досить жорсткий, тобто пересушене, його можна попередньо замочити в гарячій воді на 10 хвилин.
  • Готовий чорнослив потрібно перебити за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Також можна використовувати кухонний комбайн або м’ясорубку.
  • Волоські горіхи просушити на сухій сковороді кілька хвилин, постійно перемішуючи. Важливо стежити, щоб вони не пригоріли.
  • Дали горіхи потрібно подрібнити на великі шматочки, за допомогою блендера або ножа.
  • З пюре чорносливу сформувати кульки розміром з волоський горіх, отриманого обсягу виходить близько 12 цукерок.
  • Кожен кульку притиснути, щоб вийшов корж. На неї викласти шар волоських горіхів і знову скачати кулю.
  • Шоколад поламати на маленькі шматочки і викласти в скляну миску. Топити на водяній бані до рідкого стану. Шоколад також можна розтопити в мікрохвильовій печі в режимі розморожування, виставивши час – 10 секунд.
  • Отриману шоколадну масу потрібно ретельно перемішати, а потім обваляти в ній кожну цукерку. Готові цукерки викласти на пергамент і притрусити подрібненими горіхами.
  • Цукерки в шоколаді відправити в холодильник мінімум на 20 хвилин.
  • Корисні цукерки з чорносливу і волоських горіхів – готові, можна кликати гостей.

    Читайте також:  Натуральні бальзами для губ
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь