Як Зробити…

Підприємство «Букет Чувашії», розташоване в Чебоксарах, спеціалізується на виготовленні пива і безалкогольних напоїв.

Кількість сортів пінного, що випускається заводом, обчислюється двома десятками найменувань, серед яких можна знайти варіант на будь-який смак: від класичного ячмінного до нефільтрованого пшеничного.

Бренд позиціонується як регіональний, однак користується популярністю і за межами республіки, що підтверджують численні нагороди. Їх у підприємства – близько 2 сотень.

Історія бренду

Пиво в Чувашії почали варити ще в стародавні часи. У давнину практично в кожній родині готували національний хмільний напій, самостійно вирощуючи для нього хміль, і готуючи солод. Тому будівництво пивоварного заводу на околицях Чебоксар, розпочате в 1969 році, було лише закономірним продовженням місцевих традицій.

Через 5 років – у листопаді 1974-го – тут випустили першу партію пива під назвою «Ячмінний колос». Вона була розлита в 100-літрові дерев’яні бочки. Незабаром асортимент підприємства поповнився квасами і мінеральною водою, а пиво стали поставляти в скляних пляшках.

В радянський час на чебоксарском заводі варили традиційні пивні сорти: «Жигулівське», «Ризьке», «Московське», «Оксамитове» та ін. В 90-е підприємство було приватизовано і перейменовано у ВАТ «Букет Чувашії». В цей же час розгорнулася активна модернізація виробництва: на заводі встановили сучасні лінії розливу (в тому числі для кег і ПЕТ-пляшок), освоїли випуск пастеризованого пива, провели реконструкцію цехів з монтажем німецького обладнання.

У 2000-х продуктовий портфель підприємства істотно розширився. В ньому з’явилися нові лінійки пива і квас натурального бродіння. У 2006 році була запущена відома споживачам «Пінна колекція». Після установки італійської лінії розливу ВАТ «Букет Чувашії» почав випускати і банкове пиво. Сьогодні підприємство продовжує радувати покупців різноманітним асортиментом якісного пінного напою, квасів і мінеральних вод.

Специфіка виробництва

Фахівці заводу «Букет Чувашії» строго стежать за відбором інгредієнтів і дотриманням технологій:

1. На підприємстві самостійно готують солод, використовуючи для його виробництва пивоварний ячмінь. Під час пророщування зерно ворушать кожні 12 годин, ретельно відстежуючи температуру, вологість і обсяг повітря, що поступає. Перед дробленням солод очищують від домішок і сміття.

2. Пивоварну воду з оптимальним рівнем рН, високим вмістом іонів кальцію і магнію добувають із власної свердловини, після чого очищають за допомогою фільтрів і знезаражують.

3. Сусло кип’ятять в системі «Мерлін – Вірпул» від компанії «Steineker». Німецьке обладнання значно покращує органолептичні та смакові характеристики сировини, якісно висвітлюючи його і скорочуючи тривалість обробки до 35 хвилин.

4. Термін бродіння молодого пива становить від 1 до 7 діб. Тривалість доброджування залежить від сорту напою: воно триває від 6 до 40 діб.

5. Для фільтрації використовують кизельгуровый і мембранний фільтри, які якісно видаляють каламуть і забезпечують прозорість готовому продукту.

Огляд видів

Пивна лінійка заводу дозволяє кожному любителю пінного вибрати свій ідеальний смак:

1. Букет Чувашії

   Флагман колекції, відрізняється благородним кольором, приємним хмельовим ароматом, яскраво вираженою гіркотою і тонким винним присмаком.

   До складу, крім класичних пивних інгредієнтів, що входить рисова крупа. Фортеця: 6,8%.

2. Букет Чувашії Пшеничне

   Нефільтрований пастеризований напій, що володіє ніжним фруктово-хмільним букетом з м’якою та легкою гіркуватістю дріжджовий нотою.

   В рецептуру включені 2 види солоду: пшеничний і ячмінний. Фортеця: 4,5%.

3. Cheboksary

   Світле пиво, зварене за старовинною чуваської технології. Лауреат міжнародних виставок.

   Відрізняється м’яким букетом з хмелевыми нотами і легкою гіркотою. Включає 2 види солоду: ячмінний та житній. Фортеця: 5,1%.

4. Святковий букет Чувашії

   Світло-бурштиновий напій, зварений згідно старовинним німецьким традиціям пивоваріння.

   Поєднує в собі м’яку хмільну гіркоту з ароматною солодкістю солоду.

   Відрізняється пишною піною шапкою і освіжаючим смаком. Фортеця: 5%.

5. Візитні

   Золоте пиво з білосніжною шапкою піни – візитна картка чуваської заводу, яка підкорила журі багатьох профільних конкурсів.

   Дивує м’яким солодовим смаком і свіжим ароматом. Містить кукурудзяну крупу. Фортеця: 5,1%.

6. Живе

   Ароматне світле непастеризоване пиво з вираженим хмільним характером і характерною гіркуватістю. Фортеця: 4,7%.

7. Леді ніч

   Темно-бурштинове пиво, виготовлене на основі 2 сортів солоду: світлого ячмінного та карамельного.

   Відрізняється ніжним ароматом, м’яким оксамитовим смаком і тонким хмелевою гіркотою. Фортеця: 5,7%.

8. Безалкогольне

   Легке пиво для тих, хто змушений утриматися від традиційної версії напою.

   Містить 2 види солоду: світлий ячмінний і карамельний. Фортеця: до 0,5%.

9. Пінна колекція

   Включає 9 напоїв, утворюють особливо щільну і стійку шапку піни.

   Представлена світлими і темними сортами, ячмінними і пшеничними. Фортеця варіюється від 0,5% (у безалкогольному) до 7,1% (в Пінному Міцному).

10. Традиційна колекція

    Складається з 6 класичних напоїв, які користуються високою популярністю протягом багатьох років.

    Серед них: улюблені радянські марки «Жигулівське» і «Празьке» і 2 види «Кер сарі», присвячених чуваському пивного свята.