Що приготувати на дачі і при цьому не докладати особливих зусиль? Ідеальний варіант – баранячі реберця в казані. Не дарма туркмени називають його «ялта гапырга», що в перекладі означає «ледачі реберця». Це означає, що навіть ледачий впорається з блюдом, при цьому воно не надто витратне, а смак виходить відмінним.
Готуємо по-туркменськи
Якщо робити за всіма правилами, то в якості дров потрібно саксаул, а баранчик повинен бути не старше року. Але якщо всього цього немає, не страшно, можна використовувати те, що доступно.
Необхідні інгредієнти:
- жирні баранячі ребра – 1,5 кг;
- морква – 1 штука (велика);
- цибуля ріпчаста – 3 штуки;
- сушені трави і спеції: базилік, кріп, корінь селери, кмин, червоний гострий перець, петрушка, лавровий лист;
- окріп.
Порядок приготування:
Визначити, залишилася вода, можна по запаху: це буде ніжний запах тушкованого м’яса. Якщо вода випарувалася і залишився тільки жир, буде пахнути спеціями і пережареної бараниною.
Важливо: протягом усього часу приготування ребер кришка повинна бути трохи прочиненими. Сіль і рослинне масло не додавати.
Вийшло цілком самостійне блюдо, хоча його можна подавати з гарніром.
Додаємо картоплю
Якщо потрібна більш ситну страву можна приготувати баранячі реберця з картоплею.
Необхідні інгредієнти:
- реберця – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 0,7 кг;
- морква – 1 штука;
- болгарський перець – 1 штука;
- помідори – 2 штуки;
- зелень – 1 пучок (петрушка, кріп);
- пекучий перець – 1 штука;
- масло рослинне – 50 г;
- картопля – 1,5 кг;
- сіль, мелений чорний перець, коріандр;
- кипляча вода.
Порядок приготування:
І трохи інший рецепт баранячих реберець в казані з картоплею:
Страви з реберець на багатті готуються швидко і просто, а виходять дуже апетитними, смачними і поживними – як раз те, що потрібно на природі.