Коли набридають прісні страви і хочеться чогось смачного, приготуйте баклажани по-корейськи. Гостра нотка у цій закусці не залишить вас байдужими. Баклажани в поєднанні з добірними спеціями і свіжою зеленню – чудовий варіант для частування. Приготуємо кілька варіантів цієї закуски.
Баклажани по-корейськи швидкого приготування
Час готування – 2,5 години.
Порцій – 4 шт.
Це простий рецепт приготування баклажани по-корейськи.
Інгредієнти Порцій: – +
- Баклажани 600 гр.
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий 2 шт.
- Коріандр 1 ч. л.
- Рослинна олія 80 мл.
- Кунжутне насіння 1 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Оцет 1 ст. л.
- Соєвий соус 2 ст. л.
- Перець чилі ¼ стручка
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Петрушка, кінза – за смаком
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Ретельно промиваємо всі овочі холодною водою.
-
У баклажанів відрізаємо хвостики і розрізаємо на 4 частини. Зверніть увагу, якщо плід м’який і великий, то необхідно видалити середину. Нарізаємо кожну частину невеликими брусочками. Засипаємо їх сіллю.
-
Щільно накриваємо баклажани тарілкою і залишаємо осторонь на пару годин.
-
Солодкий болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо соломкою. Краще брати перець різного кольору. Страва вийде яскравіше.
-
Моркву очищаємо і натираємо також соломкою на спеціальній тертці.
-
З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку і нарізаємо його півкільцями.
-
Часник чистимо і подрібнюємо ножем.
-
Дрібно нарізаємо петрушку.
-
Віджимаємо баклажани, які вже пустили сік. Тепер їх можна смажити.
-
У чисту суху сковороду наливаємо олію.
-
Розкладаємо туди наші баклажани. Обсмажуємо на середньому вогні близько 15 хвилин.
-
Нарізані овочі викладаємо у велику ємність.
-
Відправляємо туди червоний і чорний перець, цукор, соєвий соус, кунжут і коріандр. Ретельно змішуємо.
-
Туди перекладаємо баклажани і знову добре перемішуємо. Відправляємо в холодильник на 1 годину. Подаємо до столу.
Приємного всім апетиту!
Баклажани по-корейськи на зиму
У цьому рецепті приготуємо смачну закуску, яку можна зберегти до зими. Рецепт розрахований на 8 банок по 0,5 літра.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 кг.
- Солодкий перець – 1 кг
- Приправа для моркви по-корейськи – 30 гр.
- Морква – 700 гр.
- Цукор – 8 ст. л.
- Масло рослинне – 100 гр.
- Сіль – 4 ст. л.
- Часник – 100 гр.
- Оцет – 180 мл
Процес приготування:
Баклажани по-корейськи смачні
У цьому рецепті головну додасть нотку приправа для моркви по-корейськи. Її насправді зручно використовувати для приготування таких закусок. Такий салатик можна готувати до столу, а можна і консервувати на зиму.
Інгредієнти:
- Баклажани – 500 гр.
- Перець болгарський різнобарвний – 200 гр.
- Часник – 3 зубчики.
- Масло рослинне – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Морква – 200 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Цукор – 1 ч. л.
- Приправа для моркви по-корейськи – 2 ч. л.
- Помідори – 200 гр.
Процес приготування:
Баклажани по-корейськи в банки
Ще один варіант консервації смачною пікантною закуски на зиму. Дотримуйтесь кроки рецепти і пропорції.
Інгредієнти:
- Баклажани – 6 шт.
- Морква – 3 шт.
- Червоний перець – 0,5 стручка.
- Перець солодкий – 3 шт.
- Чорний перець мелений – ½ ч. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 80 гр.
- Куркума – 1 ч. л.
- Оцет – 50 мл
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Червоний гострий перець мелений – ½ ч. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Процес приготування:
Баклажани по-корейськи до столу
Хочете урізноманітнити стіл для гостей? Тоді заздалегідь приготуйте цю нехитру закуску, яка обов’язково сподобається всім. Для приготування запасіться тільки свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Баклажани – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Оцет – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Приправа для корейської моркви – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Часник – 4 зубчики.
- Вода кип’ячена – ¼ склянки.
- Петрушка – ½ пучка.
Процес приготування:
Приємного апетиту!