Картопля на багатті стала вже традиційними ласощами будь-якого походу або пікніка. Поєднання нескладного приготування і ароматного смаку, роблять її найбільш оптимальним варіантом для перекусу на природі. Більш того, це просте блюдо має різні варіації, тому можна підібрати рецепт на свій смак.
Зміст
- 1 Як запекти картоплю на багатті
- 1.1 Рецепт картоплі на шампурах
- 1.2 Картопля у фользі
- 1.3 Картопля, запечена з салом
- 1.4 Картопля запечена у фользі з маслом і сиром
- 1.5 Як приготувати картоплю в маринаді
- 2 Корисні поради
Як запекти картоплю на багатті
Звичайно, можна приготувати картоплю в казані на вогні, але далеко не всі захочуть брати з собою в похід масивну і важку посуд. Але є й інші варіанти.
В першу чергу, приготування їжі на вогнищі вимагає наявність хороших молодих бульб. Чим менше буде їх розмір, тим швидше буде проходити процес.
Перед тим, як почати процес, їх варто ретельно промити, тоді не буде потреби знімати з них шкірку.
Вогнище повинен бути такий, щоб у ньому було достатньо вугілля, адже саме в них буде укладатися овоч. При цьому він повинен бути покритий вугіллям повністю. Для цього зручно зробити поглиблення за допомогою палички, а потім покласти туди бульби. Час запікання приблизно 25-30 хвилин. Готову картоплю залишається трохи остудити, розламати і посипати сіллю.
Рецепт картоплі на шампурах
Картопля запечена на шампурах
Шампури не завжди використовуються тільки для м’ясних шашликів. З їх допомогою можна зробити смачну запечену картоплю.
Процес приготування:
- Бульби промивають і ретельно протирають, щоб на них не залишилася волога;
- Нарізають овочі часточками, шириною від 1 до 2см;
- Нанизують їх на шампури так, щоб залишалася відстань між ними близько половини см;
- Залишається тільки полити овочі невеликою кількістю рослинного масла і присипати сіллю;
- Для того щоб спекти картоплю, знадобиться 15-20 хвилин. У процесі необхідно не забувати перевертати шампури.
Кетчуп або улюблений соус – найкраще доповнення до овочевого шашлику. При бажанні між картопляними часточками можна нанизати гуртки лимона, лаврові листи або придумати щось своє.
Картопля у фользі
Збираючись у похід, багато забувають взяти з собою харчову фольгу, а дуже даремно. Вона дозволить зробити рівномірно припечену ароматну картоплю, при цьому, не забруднивши її в сажі і заощадивши час приготування.
Картопля у фользі запечена на вугіллі
Процес приготування:
Свіжий зелена цибуля добре доповнить страву ноткою свіжості.
Картопля, запечена з салом
Картопля запечена з салом у фользі
У цьому рецепті також знадобиться фольга. Картопля на багатті, присмачена салом, виходить більш жирної і ситної.
Процес приготування:
- Промиті картоплини нарізають кружечками, товщиною від 0,5 до 1 див. Якщо овоч не молодий, то краще зняти шкірку;
- Сало нарізають аналогічно. Можна використовувати, як свиняче, так і курдючне;
- Сіль і спеції додають за смаком і залежно від виду використовуваного сала;
- Шматочки насаджують на шампур, чергуючи між собою. Після цього всі загортають у фольгу;
- Смажать такий незвичайний шашлик від 30 до 50 хвилин, періодично перевертаючи;
- За 5 хвилин до закінчення процесу фольгу прибирають для створення рум’яної скоринки.
Майонез або сметана будуть тут, як ніколи до речі.
Картопля запечена у фользі з маслом і сиром
Картопля запечена у фользі з сиром та маслом
Дуже смачний варіант, який прикрасить будь-пікнік і сподобається навіть дітям.
Процес приготування:
- Картоплю миють, обтирають і запікають у вугіллі;
- У цей час готують начинку: м’яке вершкове масло змішують з натертим або дрібно порізаним сиром. Можна додати зелень і часник за смаком;
- У готової картоплі роблять надрізи. Можна робити одне велике поглиблення посередині або кілька паралельних один одному;
- У надрізи за допомогою ложки укладають начинку;
- Нижню частину бульб обертають фольгою і повертають на вугілля на кілька хвилин, поки сир не почне плавитися.
Блюдо готове, можна насолоджуватися.
Як приготувати картоплю в маринаді
Маринований картопля запечена на шампурах
Для запікання картоплин доречно використовувати маринад. В нього можна додавати спеції або продукти з особистих смаковим уподобанням.
Процес приготування:
- Бульби миють, висушують і нарізають товстими дисками, товщиною до 2 см;
- Готують маринад: в оливкову олію додають улюблену зелень, роздавлений часник, спеції і кілька крапель лимонного соку;
- Овочі маринують протягом 15-20 хвилин, після чого нанизують на шампури. Як варіант, можна змащувати маринадом вже зроблені заготовки;
- Час запікання може досягати до 50 хвилин.
Такий варіант сам по собі вже повноцінне блюдо, але можна додати до нього легкий соус.
Корисні поради
Для того щоб приготувати запечену картоплю з першого разу, варто прислухатися до наступних порад:
- Картопля повинен бути молодим, сорт — розсипчастим, з жовтою м’якоттю;
- Якщо запікати його цілком, то необхідно робити поперечні насічки;
- Курячий підшкірний жир може замінити сало;
- У вогнищі не повинно бути полум’я. Для того щоб виключити його появу, можна посипати вугілля сіллю.
І найголовніше, експерименти з рецептами допоможуть вибрати самий смачний варіант.