Виявляється, улюблений усіма картопля дуже корисний продукт, тому що:
Картопля рясніє різними вітамінами і мінералами. В ньому є: клітковина, вуглеводи, білки, вітамін C. А також: фосфор, калій, марганець, магній і т. д. Його шкірка теж має безліч вітамінів, корисних для організму.
Картопля має такі сполуки, як:
- флавоноїди;
- каротиноїди;
- фенольні кислоти.
Вони діють як антиоксиданти в тілі людини, знижуючи ризик раку, діабету і хронічних захворювань серця. Вчені стверджують, що антиоксиданти (антиокислювачі) містяться в картоплі, можуть сповільнювати зростання ракових клітин в товстій кишці, а також печінки.
У картоплі є особливий вид крохмалю – стійкий. Він не розщеплюється і повністю засвоюється організмом. Стійкий крохмаль доходить до товстої кишки, де стає їжею для корисних бактерій. Найголовніше, що стійкий крохмаль підвищує рівень глюкози в крові.
Завдяки цьому вітаміну добре розвивається дитячий мозок, а також сповільнюється погіршення пам’яті у літніх людей. Крохмаль стимулює гормони, що регулюють наш настрій, допомагають у подоланні стресу, а також сприяють нормальному сну.
Відомо, що сечова кислота впливає на роботу ниркової системи організму. Її надлишковий рівень провокує появу каміння. Людям з цим захворюванням рекомендується їсти картоплю разом з шкіркою. Користь шкірки в тому, що вона містить велику кількість речовин, як: сивий, калій, лужні солі, вітамін B, марганець. Ці речовини допоможуть зменшити проблеми з нирками.