Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік – Рецепти з Фото

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

Росіяни у всі часи відрізнялися гостинністю, хлібосольством. Та й самі ми любимо добре поїсти, особливо, якщо є такий шикарний привід як новорічні урочистості. Щоб наступний рік був щасливим, огрядним, обов’язково потрібно, щоб новорічний стіл був рясним і різноманітним. Звичайно, в міру. Жовта Земляна Свиня, символ 2019-го, не любить показного марнотратства. Давайте з’ясуємо, які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік, щоб догодити покровителю року.

Що стосується варіантів страв, то в цю новорічну ніч вибір надзвичайно широкий. Заборон практично немає. Крім свинини для тих, хто дотримується рекомендацій знавців східного астрологічного циклу. Давайте без передмов подивимося кілька цікавих рецептів святкових страв, які будуть гідно оцінені і членами родини, і гостями,

Вміст публікації

  • Оригінальна закуска «Строкаті кулі»
  • Салат «Літня фантазія»
  • Курка в клярі
  • Заливне з тріски
  • Фруктовий салат

Оригінальна закуска «Строкаті кулі»

Почнемо з закусок. Традиційні і ексклюзивні сімейні бутерброди ви й без нас заготовите. А ми хочемо запропонувати варіант дуже симпатичною, смачною і недорогою закуски. Це кульки з суміші доступних інгредієнтів, декоровані сумішшю дрібно нарізаних різнокольорових перчиком.

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

Для приготування «Строкатих куль» знадобиться:

  • 2 баночки печінки тріски;
  • ½ Кг сиру твердих сортів;
  • ½ Кг картоплі;
  • 4 штучки болгарського перцю різного кольору: синій, червоний, зелений, жовтий;
  • 2 середніх свіжих огірочка;
  • 4 яйця;
  • майонез оливковий;
  • спеції.

Як готуємо: очищену картоплю відварюємо і розминаємо товкачиком. Відварюємо круто яєчка. Нарізаємо дрібно яйця, огірочки і тресковую печінку. Змішуємо ці інгредієнти з картопляним пюре. У масу додаємо майонез, перемішуємо, формуємо кульки.

Нарізаємо дрібно перчики, викладаємо їх на різні тарілки. У цій перчиковой «мішури» будемо послідовно обвалювати кульки, щоб вийшла яскрава різнобарвна оболонка. Можна додати зеленого кольору, покришивши ще й укропчика. Готові кулі красивою гірочкою викладаємо на велике блюдо.

Салат «Літня фантазія»

Повернуть хоч ненадовго літні відчуття допоможе цей простенький салатик. І не біда, що основні компоненти в ньому консервовані. Головне — настрій!

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

Інгредієнти:

  • 100 грамів сиру;
  • за півбанки консервованої кукурудзи консервованої квасолі;
  • один огірок;
  • 100 г білих сухариків;
  • 2 варених яйця;
  • 1 зубчик часнику
  • майонез, зелень, часник (1 зубчик), сіль.

Приготування починаємо з нарізування огірочка і яєць, натирання (дрібно) сиру. Часник тиснемо і перемішуємо з майонезом, вистачить 3 столові ложки цієї заправки. Змішати ці інгредієнти, додати зелень (можна просто дрібно постригти ножицями). Все перемішати, злегка охолодити в холодильнику і присипати сухарями.

Курка в клярі

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік з серії гарячих? Дуже часто ми вибираємо для цієї мети курку в різних варіантах: смажену на сковороді або запечену в духовці, тушковану, варену, з гарнірами або без; з яблуками, овочами та іншою начинкою.

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

А ми пропонуємо піти іншим шляхом: зробити курочку в клярі. Це красива рум’яна кірочка з симпатичним апетитним хрускотом при м’якою і соковитою основі. Що стосується кляру, його інгредієнти можна варіювати. Незмінними залишаються 2 основних компоненти: однакові обсяги борошна кукурудзяного крохмалю.

Інгредієнти:

  • близько 2 кг курячих гомілок;
  • по ¼ склянки солі і цукрового піску.

Для кляру потрібно:

  • по 1 склянці борошна кукурудзяного крохмалю;
  • 2 – 5 ч. л. чорного перцю (меленого);
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • паприка, сіль, кайенский перець – за смаком
  • рослинне масло.

Приступаємо до готування. Вливаємо трохи менше літра (4 склянки) води в миску, розмішуємо в ній цукор і сіль. Туди ж кладемо гомілки курки і даємо просочитися хвилин 40 в холодильнику.

Поки курочка «дозріває», готуємо кляр. Розчиняємо у воді борошно і кукурудзяний крохмаль. Потрібно трохи менше 2 склянок рідини. Туди ж додаємо спеції, розпушувач, сіль. Його теж охладим протягом приблизно півгодини.

Розігріємо рослинне масло у великій жаровні. Масла потрібно багато. Потрібно буде, щоб шматочки курки в ньому були повністю занурені.

З гомілок зливаємо розсіл, обкатуємо їх в клярі. Обсмажуємо у фритюрі, перевертаючи, домагаючись рівномірною золотистою обжарювання.

Ця страва може бути в переліку як гарячих делікатесів, так і холодних закусок. Тільки в першому випадку доведеться розрахувати час готування, щоб підвести до столу.

Заливне з тріски

Одна з фірмових російських новорічних страв — холодець. Але часом господині йдуть іншим шляхом, оскільки виварювати годинами м’ясну основу не у всіх вистачає терпіння. Заливне готується досить швидко, оскільки для застигання бульйону застосовується желатин. До того ж, його роблять не тільки м’яса, але і з різних сортів риб, а також з овочів. Тут для прикладу наведемо рецепт холодцю з тріски. Для щедрого новорічного столу воно буде навіть розвантажувальним, дієтичним.

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

Нам буде потрібно:

  • 400 грамів риби;
  • 10 г желатину;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулинка;
  • 1 стебло селери (для аромату бульйону), зелень для прикраси;
  • перець чорний мелений та сіль — за смаком.

Процес приготування: тушку риби очищаємо від луски. Позбавляємося від плавників гострим ножем або спеціальними ножицями. Ріжемо тріску на невеликі шматочки, кладемо в каструлю.

Нарізаємо кружечками селера, а цибулю — четвертинками кружечків. Моркву можна варити цілком, якщо вона не товста. Великі плоди варто порізати навпіл уздовж коренеплоду. Влити в каструлю півлітра води. Додати сіль і лавровий листочок або два, вкласти до риби підготовлені овочі і варити все разом хвилин 20-25.

Відкинути готові інгредієнти на друшляк, щоб бульйон при цьому зливався в каструлю. Всипати в бульйон желатин, перемішати.

Тресковое філе звільнити від кісточок. Покласти його на денця піал або невеликих салатників. Зверху покласти цибулю, селеру і моркву, яку попередньо нарізати шматочками. При бажанні можна і моркву перетворити в декор, вирізавши з неї щось на зразок зірочок або ромашок. Залити все це бульйоном, присипати зеленню, поперчити. Дати застигнути в холодильнику 2-3 години. Готову страву буде особливо добре в союзі з гірчицею.

Фруктовий салат

Новорічний десерт може бути будь-якого виду. Діти із задоволенням віддадуть перевагу морозиво, солодкі муси, шоколад, торт, тістечка. Від усього цього навряд чи відмовляться і дорослі. Проблема в тому, що на підході до десерту у нас зазвичай вже досить обтяжені шлунки. І посилювати їх ще і калорійними солодощами не цілком розумно. В ідеалі тортик краще залишити на перший ранок нового року, це буде ідеальний аристократичний сніданок.

Які смачні страви приготувати на Новий 2019 рік   Рецепти з Фото

Що ж запропонувати на завершення свята на солодке? Може бути, фруктовий салат? Це було б оптимальне рішення. Міксувати можна різні фрукти про ягоди: груші, яблука, полуницю, ківі тощо

В якості наповнювача можна використовувати той же морозиво або йогурт. Морозиво нескладно приготувати самостійно зі спеціальної суміші, що продають в продуктових магазинах. Воно за смаком нагадує класичне радянське вершкове морозиво. Подаючи готовий салат на стіл, можна зверху присипати порції тертим шоколадом. Або прикрасити ягодами, які є під руками, наприклад, виноградом різного кольору.