Як зробити кляр для кабачків: рецепти на кожен день

Здрастуйте, дорогі читачі! А ви знаєте, як зробити кляр для кабачків різними способами, так, щоб урізноманітнити смак звичайного страви і наситити його новими ароматами. Його приготування не займає багато часу, зате результат ви отримаєте апетитні і красиві овочі. До речі, в Японії кляр називають темпура, його рецепт був ввезений з Португалії, ще в XVI столітті.

Тонкощі приготування

Дотримуючи всі нюанси, отримуємо овоч у тесті, який залишився ніжним і зберіг свої соки. В класичному варіанті, кляр, це суміш з яєць і борошна. Однак, проявивши фантазію, за допомогою різних добавок, змінюємо його смак.

Щоб отримати ситні і ароматні страви, необхідно використовувати такі маленькі хитрощі:

Процес смаження краще здійснювати у фритюрниці, якщо ні, то дозволяється використання сковороди з товстими стінками.

Масло необхідно добре розжарити. Перевірити це можна капнувши, невелику порцію тіста, воно повинно «зашкворчать».

Овочі краще різати тонкими скибочками, щоб не подовжувати процес готування.

З рідкого кляру виходять легкі і хрусткі наїдки. Якщо тісто зробити більш густим, то після смаження воно буде схоже на хліб.

Самий звичайний

Для приготування беремо, наступні продукти:

• борошно – 50 р;
• яйце – 2 шт.;
• сіль за смаком.

Потім змішайте всі складові до отримання однорідної маси. Можете проявити фантазію і додати базилік або кинзу.

Часниковий

Приготувавши кабачки по цьому рецепту, ви отримаєте маленькі пиріжки з начинкою всередині.

Всі інгредієнти беремо ті ж, що і в класичному варіанті, тільки додаємо 3 зубчики часнику.

Процес приготування:

Покладіть всі продукти в чашу міксера і увімкніть прилад.

Видавіть часник, насипте борошно і продовжуйте процес, до появи піни.

У результаті повинно вийти густе тісто.

Кабачок помийте і поріжте скибочками.

Умочіть шматочки овочу в отриманий кляр і посмажте.

Можете додати в тісто трохи дріжджів, щоб зробити його ефірним.

Хмільний

Завдяки вуглекислому газу, що міститься в пиві, просте тісто виходить пишним і хрустким.

Список продуктів:

• борошно – 150 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• пиво – 100 г;
• сіль, перець за смаком.

Етапи приготування:

Візьміть глибоку чашку і насипте борошно.

Збийте яйця.

Масло викладіть заздалегідь з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.

Змішайте всі складові і додайте тепле пиво, бажано світлих сортів. Темне буде надавати страви гірчинку.

Для смаження використовуйте добре розігріте рослинне масло, інакше кабачки стануть занадто жирними. У готовому блюді алкоголь відчуватися не буде.

Газована вода і паприка

Незвичайне поєднання дозволяє отримати естетичний смак страви.

Нам буде потрібно:

• яйце – 1 шт.;
• газована вода – 100 мл;
• борошно – 150 г;
• паприка – 10 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, червоний пекучий перець.

Приготування:

Збийте яйця з приправами, попередньо видавивши туди часник.

Додайте житнє борошно і холодну мінералку.

Розмішайте суміш до однорідності.

Смажити овочі з такого тіста краще в глибокому казані, так як, вони будуть сильно бризкати.

Вегетаріанський

Тісто без яєць, відмінне рішення для тих, хто поститься. Невеликий нюанс, про запас таке тісто готувати не слід.

Приготування:

Змішайте борошно з будь-якою рідиною, це може бути молоко, кефір чи фруктовий сік. В азіатських стравах для основи використовують чай. Латиноамериканці застосовують кави або какао. Можете додати прянощі на свій смак. За консистенцією тісто має бути як на оладки. Такий рецепт можуть використовувати ті, хто, виключив зі свого меню продукти тваринного походження.

Сирний кляр

Приготувати його досить легко, але необхідно знати кілька секретів, щоб тісто не відшаровувалося на сковороді. Для цього візьміть чотири курячі яйця, посоліть, поперчіть.

Я ще додаю приправу «аджика», вона надає страві терпкості. Гарненько збийте їх, щоб вийшла густа піна, тоді наші кабачки будуть пишними.

Сир натріть на дрібній тертці, мені більше подобається Маздам, його солодкуватий смак чудово поєднується з овочами. Додайте 50 г майонезу і 150 г борошна, перемішайте до зникнення грудочок. У такому тесті страва вийде не тільки ситним, але і красивим.

На замітку! Цвітна капуста в клярі

Кляр по-китайськи

Відмінний рецепт для любителів «похрумтіти».

Інгредієнти:

• яєчний жовток – 1 шт.;
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• бадьян – 3 шт.;
• сік лимона за смаком.

Приготування:

Яйце збийте міксером.

Додайте інші складові і продовжуйте процес.

Любителям гострих відчуттів можна покласти червоний пекучий перець.

Кляр на вершках

Виходить, дуже щільне тісто, що дозволяє зберегти ніжну м’якоть овочів.

Для цього візьміть:

• борошно – 150 г;
• жовтки – 3 шт.;
• жирні вершки – 250 мл;
• приправи за смаком.

Фази приготування:

Розітріть яйця з сіллю і перцем.

Насипте борошно, цукор і добре перемішайте.

У підсумку виходить густа кашка.

Якщо вершки відсутні, можна замінити їх молоком.

Картопляний кляр

Таке тісто зробить ваше блюдо більш ситним, тому до розряду дієтичних, його віднести не можна.

Потрібні наступні продукти:

• яйце – 2 шт.;
• картопля середнього розміру – 3 шт.;
• сіль, борошно, чорний, мелений перець.

Етапи приготування:

Жовтки збийте міксером, додаючи приправи.

Картопля очистіть від шкірки і потріть на дрібній тертці.

Змішайте всі складові.

Борошно сипте поступово, добиваючись потрібного ефекту. Текучий тісто буде більш повітряним, а густе обтяжить овочі.

Вмочивши кабачки в клярі, додатково обваляйте їх в товчених сухарях. Як панірування можна вибрати, подрібнені горіхи, кунжут, зерна кмину або звичайні, соняшникове насіння. А також йде справа і з борошном, використовуйте ячмінну, кукурудзяну або вівсяну. Тоді ваше блюдо отримає новий екстравагантний смак.

На цьому я прощаюся. Тепер ви знаєте, як зробити кляр для кабачків незвичайним і апетитним. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу і обов’язково порекомендуйте почитати статтю своїм подругам, що люблять смачно поїсти.