Сирники даний традиційне російське блюдо. Я іноді замислювалася чому їх так називають, якщо основним і самим головним інгредієнтом є сир.
Так от, це дуже старовинне частування. Раніше і сир, і все, що вироблялося з нього називали «сір». Тому так і пішла назва «сирники». Але в даний час є люди, які називають це ласощі просто — сирник. І зробити їх можна за різними рецептами — шоколадні, в духовці, на сковорідці, з фруктами і так далі. Вони стануть для вас і вашої сім’ї відмінним сніданком і десертом.
Таке чудове ласощі смачно їсти, наприклад зі сметанкою або варенням.
Якщо ви любите сир, тобто рецепти запіканки, печива, булочок, пирогів з нього.
А ще ми їх любимо за те, що вони готуються легко — потрібно зробити тісто, надати їй форму і обсмажити. Я приготувала для вас декілька покрокових варіантів, слідуючи яким у вас вийде ніжна частування.
Класичний рецепт приготування сирників з сиру на сковороді
Стандартний варіант. Він передається з покоління в покоління. Для нього потрібно мінімум продуктів, готується швидко і не доставляє клопоту.
Інгредієнти:
- Трохи сухуватий сир грам 350 (краще брати домашній продукт),
- 3 великі ложки цукрового піску,
- 3 великі ложки борошна,
- одне куряче яйце,
- трохи солі.
Приготування:
1. З’єднати сир і яйце. Сюди ж покласти цукровий пісок. Змішати так, щоб вся маса вийшла рівномірною без жодної грудочки.
Мені цього ефекту вдається домогтися за допомогою блендера. Знаю, що є любительки розбивати сирок виделкою, теж хороший варіант.
До речі, якщо ви ласун, то можете покласти побільше цукру, в будь-якому разі не пробуйте на смак, і кладіть або менше, або більше. Тут вже справа смаку.
2. Зараз необхідно всипати вказану кількість борошна в сирну масу. Це потрібно для того, щоб вона стала погустіше і зв’язала всі крупинки в одне ціле, тоді під час смаження страва не розвалиться.
3. На стіл давайте розподілимо трохи борошна, викладемо тісто і скачаємо його в ковбаску. Тепер потрібно відрізати рівномірні кругляшки, щоб вони були не тонше пальця, але і не товщі. Це ідеальна товщина, при якій сирнички добре пропікаються і залишаються соковитими.
4. Кожну частину обваляти в борошні і викласти на дошку або тарілку.
Коли всі вони готові до смаження, поставити сковороду на вогонь, загострити її з додаванням соняшникової олії.
5. Почати по черзі класти на сковорідку наших сирних коржів стільки, скільки буде поміщатися.
Смажити будемо з кожної сторони. На бік вистачає і 3-4 хвилин при середньому рівні нагріванні плити.
Як тільки все готово, викладіть їх на паперові вироби. Потрібно це для стікання зайвої олії. Ось тепер то після цього процесу можна годувати друзів і родину.
Як приготувати пишні сирники із сиру з манкою без борошна
Зараз ми будемо готувати без використання борошна. Рецепт підходить для тих, хто дотримується дієти або намагається обмежити себе в споживанні пшеничного борошна. Цього разу візьмемо манку. Записуйте.
Інгредієнти:
- одне куряче яєчко,
- триста грам сиру,
- 2 великі ложки манної крупи (регулюється на око),
- 3 великі ложки солодкого піску,
- трошки солі.
Приготування:
1. У миску викласти сир, додати до нього яйце і всипати цукор. Довести це все до однорідного стану.
2. Якщо вам здається, що солодощі недостатньо, тоді краще додати побільше цукру або замінити його спеціями. Для цього підійде ваніль або кориця. Вони поліпшать смак і посилять аромат десерту.
3. Всипати манку. Завдяки їй сирна маса стане густіше. Потрібно залишити тісто на п’ять хвилин, щоб крупа набухла і пов’язала все тісто.
4. Присипати борошном поверхню столу, розкласти тісто. Зліпити з нього форму ковбаси і нарізати кружечками. Кожен вмочити в борошно.
5. Розжарити сковорідку, налити соняшникової масла. Викладати смажитися партіями по 3 хвилини з кожного боку.
Перевертати вироби тоді, коли сторона почне зарумяниваться. Ставити на стіл поки вони ще гарячі.
Простий рецепт сирників в духовці, виходять ніжні і смачні
Спеціально для тих, хто проти будь-якої смаженої їжі, існує духовка. Розповім вам про те, як приготувати страву в духовій шафі. Також візьмемо манку, її в будь-якому випадку можна замінити на пшеничну, вівсяну або житнє борошно, за бажанням або з’єднати все разом.
Інгредієнти:
- 3 великі ложки манної крупи,
- таку ж кількість борошна і солодкого піску,
- 350 грам сиру,
- пара курячих яєць.
Приготування:
Першим ділом розділимо одне яйце на білок і жовток.
1. Тепер потрібно взяти глибоку тарілку, вилити в неї два білки і додати жовток. Другий необхідно поки що залишити для змащування поверхні лепешечек.
2. В цю яєчну суміш всипати борошно з манкою, додати цукровий пісок і змішати до однорідного стану.
3. Отримане тісто має бути в міру густуватим. З нього зробити багато кульок і приплюснути їх.
Покласти на деко, який вистелена пергаментом і змащений вершковим маслом.
Залишається змастити рештою жовтком кожен кульку і відправити випікатися.
4. На панелі духовки потрібно виставити оцінку температурного режиму на 180 градусів і залишити частування на 20 хвилин.
Як тільки все готово, подавати до столу з коханим солодким доповненням.
Шоколадні сирні сирники
Це ласощі відмінно підійде для справжніх ласунів. І більше нагадує святкове частування, ніж буденний сніданок.
Лайфхак! Якщо ваша дитина не хоче їсти сир, зробіть йому таке частування. Для цього рецепта замість цукрового піску ми використовуємо пудру.
Інгредієнти:
- 2 великі ложки солодкої пудри,
- 4 ложки борошна,
- 2 какао-порошку,
- 450 гр сиру,
- одне куряче яєчко,
- малість солі,
- соняшникове масло,
- грам сімдесят чорної шоколадки.
Приготування:
1. Потрібно підготувати глибоку посуд, в яку викласти сир.
До речі, щоб сирники були більш ніжними на смак, сир заздалегідь можна протерти за допомогою сита.
2. Всипати цукрову пудру. Тут же потрібно викласти трохи солі і зазначене, в інгредієнтах, кількість какао-порошку. Перемішати до однорідного стану.
3. Шоколадку потрібно розтопити і влити в масу. Змішуємо з борошном.
4. Залишилося скачати кульки і приплюснути їх. Кожен творожник кладемо на розігріту сковорідку, змащену маслом. Доводимо до рум’яності з кожної сторони.
Дуже смачне шоколадне ласощі готове до подачі на стіл.
У цього рецепту є інша форма подачі. Коли шоколад витікає з надр коржі.
Приготування відрізняється тим, що в готову сирну масу ми не виливаємо шоколад або какао порошок.
А ламаємо плитку шоколаду на шматочки. Беремо сирний кульку і всередину кладемо часточку.
Закриваємо краєчки і смажимо по 3 хвилини на кожен бік. Тоді шоколадка плавиться всередині і випливає при розрізуванні гарячого сирника.
Виглядає дуже ефектно.
Готуємо легко і швидко з додаванням бананів
Хто з нас не любить банани? Цей фрукт наповнене вітамінами, а якщо додати його в сирники, виходить чудовий смак.
Інгредієнти:
- 250 грам сиру,
- 200 грам бананів,
- дві великі ложки цукрового піску,
- одне яйце,
- соняшникова олія,
- чотири великі ложки борошна пшеничного,
- за бажанням трохи кукурудзяного борошна (вона знадобиться як панірування).
Приготування:
1. Викласти все зазначене кількість сиру. Вбити яйце.
2. Банан очистити і нарізати маленькими шматочками. Якщо у вас фрукти хорошою стиглості, то розімніть м’якоть виделкою.
3. У суміш відразу всипати сіль та цукровий пісок, розмішати до однорідності, а після додати м’якоть банана.
Ще фрукт можна протерти на тертці, а сир через сито. Тоді готове частування буде дуже ніжне.
Змішати з пшеничним борошном.
4. Кукурудзяне борошно висипати у велику миску, тісто поділити на рівні кульки і приплюснути.
Якщо ви не хочете використовувати борошно, то вам допоможе вода. Для цього просто змочіть нею руки і формуйте коржі.
Всі вироби добре просипати борошном. Потім розкласти на нагрітої, змащеній маслом, сковорідку. Смажити з кожного боку, щоб з’явилася рум’яність.
Викладіть на красиву тарілку, прикрасьте зверху ягідкою і несіть до столу. Їсти можна з чим завгодно, я зазвичай ставлю поруч сметанку або фруктове варення.
Як зробити сирники із сиру з яблуками
Пропоную вашій увазі ще один фруктовий рецепт. На цей раз візьмемо стиглі яблучка. З ними виходить ні трохи не гірше, ніж з бананом і з користю для здоров’я. А яблука надають страві свіжий відтінок.
Інгредієнти:
- два яєчка,
- 400 грам сиру,
- пара яблук,
- три великі ложки борошна,
- чотири ложки цукру.
Приготування:
1. У глибоку ємність висипати весь сир. З’єднуємо з них яйця і цукор.
2. Після того, як перший крок закінчено і продукти перемішані між собою, всипати борошно і знову перемішати.
3. Яблучка помити, почистити від шкірки.
Протерти на великій тертці і злити зайвий сік, якщо він є. Додати в загальну масу.
4. Зробити кульки з отриманого тіста і сплюснуть їх. Посипати кожен виріб борошном, щоб воно не прилипало.
5. Розжарити сковорідку, змастити маслом. Здійснювати процес обсмажування з обох сторін сирника, поки не з’явиться золотистий колір.
Сирно-яблучне ласощі готовий, радуйте свою родину!
Рецепт з домашнього сиру з родзинками
Можливо, багато хто чув, що сир та родзинки відмінне поєднання. Так, це дійсно так, поєднання дуже популярний. Зараз розповім вам цікавий рецептик.
Інгредієнти:
- домашній сирок гр 450,
- парочка курячих яєць,
- 2 великі ложки цукру,
- трошки солі,
- 2 столові ложки борошна,
- 3 ложки родзинок.
Приготування:
1. У першу чергу потрібно зайнятися родзинками. Потрібно промити його і дати настоятися в гарячій воді на протязі десяти хвилин.
2. Тим часом викласти сир у велику і простору ємність, щоб було зручно все змішувати. Вбити в нього яйце, додати цукровий пісок із сіллю.
3. В загальну суміш додати заздалегідь просіяне борошно.
Після сюди ж всипати родзинки.
4. Зробити круглу форму і посипати їх все борошном.
5. Сковорідку намазати соняшниковим маслом, нагріти і викласти майбутнє ласощі. Обсмажувати з кожного боку до золотистого кольору.
Чудовий сніданок з додаванням родзинок готовий!
Дієтичний рецепт з гарбузом
Варто додати різноманітність в товку і запропонувати вам відмінний, дієтичний варіант приготування з гарбузом.
Інгредієнти:
- одне яйце,
- 300 грам свіжого домашнього сиру,
- 100 грам гарбуза,
- дві великі ложки цукрового піску і стільки ж борошна,
- кориця на кінчику ножа.
Приготування:
1. Насамперед необхідно помити гарбуз, видалити насіння і її м’якоть протерти на тертці. Бажано на дрібній. По можливості віджати сік через ситечко.
2. Сир об’єднати з гарбузом.
3. Вбити яйце, змішати.
4. Тепер підсолодити масу з допомогою цукрового піску, додати борошно.
5. Розділити масу на маленькі кульки, які в свою чергу розкачати в товщину пальця і обваляти в борошні.
6. Сковорідку розігріти, змастити соняшниковою маслом і обсмажувати сирники з кожного боку до рум’яності.
Так просто, легко і швидко можна зробити наїдки до чаю. Приємного апетиту, друзі!