Здрастуйте, шановні читачі! Розповім вам, як приготувати морквяний пиріг за найрізноманітнішими рецептами. Цей коренеплід чудово показує себе в домашній випічці, на його основі можна порадувати домочадців неймовірно корисними та смачними десертами.
Морквяний пиріг без яєць на кефірі
Восени на городах збирають останній урожай, залишається багато дрібних морквин, які і в льох-то ховати сенсу немає. Я перемываю всі корінці і соскребаю верхню шкірку мочалкою для каструль. Вони виходять чистенькі, готові до перемелювання в комбайні.
Нам буде потрібно:
- 2-3 великих коренеплоду або 200 г дрібних морквин;
- 2-2,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
- 0,5 -1 ст. білого цукрового піску;
- 1-1,5 ст. домашньої кисляку або покупного кефіру;
- 1 ч. л. без гірки харчової соди;
- 0,5 ч. л. кухонної солі;
- 1-2 ст. л. рафінованої олії.
Як готую:
Очищені і промиті моркву натираю на тертці з отворами середньої величини.
Включаю духовку на 200 градусів, щоб агрегат набрав потрібну температуру, поки готую тісто.
Змішую в глибокій мисці стружку з цукровим піском.
В окремому посуді гашу суду кефіром або кисляком.
Підсолюю рідкий компонент заготовки, виливають у ємність з солодкою морквою.
Сюди ж просіюю борошно, додаю масло.
Ретельно розбиваю віночком отриману суміш, даю йому відстоятися півгодини. По консистенції напівфабрикат повинен нагадувати заготовку для оладок.
Виливаю тісто в змащену маслом форму, відправляю в духовку. Первые10 хвилин дверцята не відкриваю, щоб маса не осіла.
Потім знижую температуру до 170 градусів і тримаю ласощі в агрегаті близько 40 хвилин.
Подаю остившім повністю з варенням або ягідним сиропом.
Порада: щоб надати нашій дієтичної випічці завершений і ошатний вигляд, присипте заготівлю перед випічкою маковими, кунжутним або гарбузовим насінням.
Морквяний пиріг від Юлії Висоцької
Актриса і телеведуча обожнює таку випічку за її корисні і дієтичні якості. Щоб сметанний крем легше взбился, Юлія додає в нього кілька крапель лимонного соку і цукровий пісок замінює пудрою.
Нам знадобиться:
- 1-2 моркви середньої величини;
- 1 ст. сметани 15%;
- фундук або волоські горіхи – за смаком;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 3 свіжих яйця;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна вищого сорту;
- 1 п. ванільного цукру;
- 1 невелика плитка білого або темного шоколаду – для стружки;
- ½ Ч. л. харчової соди; загусник для прошарку або лимон цукрова пудра за смаком.
Як готую:
Промиту моркву натираю на дрібній тертці. Якщо у вас потужний блендер – можна використовувати його для подрібнення коренеплодів.
Горіхи підсушую на сухій сковороді, руками перетираю, щоб прибрати відсталу лушпиння. Толку ядра в ступці або розбиваю в кавомолці, все залежить від мого настрою і кількості вільного часу.
Віночком розбиваю яйця з цукром в густу піну, підсипаю сюди горіхи, борошно, соду, не припиняючи процес.
Порціями додаю стружку з морквини, перетворюю суміш в однорідну густу масу.
Розігріваю духовку до 200 градусів.
Форму для запікання змащую вершковим маслом, припудриваю просіяним борошном.
Акуратно викладаю тісто в ємність, вирівнюю поверхню зворотною стороною ложки і відправляю майбутній пиріг в духовку.
Перші 20 хвилин не відкриваю дверцята, потім, щоб тісто пропеклося, знижую нагрівання до 140 градусів і тримаю в агрегаті напівфабрикат ще 15 хвилин.
Виймаю заготівлю, прямо у формі ставлю на підставку (у мене є така, металева, на ніжках). Накриваю ємність із заготівлею полотняною серветкою і даю повністю охолонути
Поки основа для пирога охолоджується, збиваю міксером сметану з ванільним і простим цукром, в процесі роботи додаю фабричний загусник. Або готую крем їх кисломолочного продукту, цукрової пудри і декількох крапель свіжого лимонного соку.
Остиглий пиріг розрізаю по ширині і промазываю сметанним кремом.
Натираю шоколад над верхнім коржем і подаю до столу. При бажанні ласощі можна прикрасити половинками горіхів або волоських горіхів.
Морквяно-сирний пиріг
Дуже простий у виконанні десерт виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Як відомо, маленькі дітки до кисломолочним продуктам ставляться не дуже добре, а ось таке ласощі їдять з великим задоволенням. При бажанні цукор можна замінити медом або не додавати його зовсім.
Нам знадобиться:
- 250 г кисломолочного сиру;
- по 100 г тертої моркви і пшеничного борошна;
- 3 свіжих яйця;
- 20 г кукурудзяного крохмалю;
- по ½ ч. л. кориці і ваніліну;
- 130 г натурального йогурту;
- по 1 ч. л. лимонної цедри і розпушувача для тіста;
- 50 г нежирної сметани;
- по 1 щіпці солі і тертого мускатного горіха;
- 10 г вершкового масла;
- 30 г волоських горіхів.
Як готую:
Блендером розбиваю в однорідну масу сир, 1 яйце, сметану, цукор, половину цедри. Додаю крохмаль і перемішуємо ложкою.
Ретельно збиваю залишилися яйця з цукром, другою половиною цедри, ваніліном і спеціями.
Руками перемішую борошно з розпушувачем і сіллю, проціджую до збитим яйцям зі спеціями.
Сюди ж відправляю йогурт, тру на дрібній тертці моркви.
Злегка підсмажені горіхи складаю в міцний пакет і толку їх качалкою для тіста.
Відправляю їх в помаранчеве тісто і перемішуємо лопаткою.
Змащую роз’ємну форму для випічки маслом, злегка присипаючи по всьому периметру панірувальними сухарями або борошном.
Викладаю половину морквяного тесту.
Зверху ложкою акуратними гірками розподіляю сирну частина.
Заливаю все помаранчевої основою.
Розігріваю духовку до 180 градусів, відправляю в неї заготовку на 45 хвилин.
Подаю частування повністю остившім.
Порада: пропонуйте частування малюкам, полив кожен шматочок пирога малиновим або суничним сиропом.
Пісний морквяний пиріг в мультиварці
Прихильники здорового харчування можуть з легкістю приготувати десерт, використовуючи сучасний агрегат. Яблука для нього я раджу брати осінніх і зимових сортів, випічка з червоними фруктами мені не подобається.
Нам знадобиться:
- 1-2 великих морквини або 200-250 г дрібних коренеплодів;
- 2 середніх яблука;
- 120-150 г білого цукрового піску;
- 3 ст. л. рафінованої олії;
- 1,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
- 1,5-2 ч. л. розпушувача для тіста;
- цедра будь-якого цитруса, кухонна сіль, ванілін – за смаком і бажанням.
Як готую:
Мою фрукти і коренеплоди, чищу від шкірки. Морквини подрібнюю на самій дрібній тертці, для яблук підійде з середніми отворами.
Змішую заготовки з цукровим піском і рослинним маслом в глибокій мисці.
В окремому посуді з’єдную борошно, розпушувач і ванілін.
Проціджую суміш в морквяну основу, сюди ж відправляю щіпку солі і цедру апельсина або лимона.
Змащую чашу агрегату вершковим маслом, викладаю в неї тісто.
Включаю режим «Випічка» на 65 хвилин, закриваю кришку.
Після сигналу, виймаю десерт з допомогою кошика-скороварки.
Даю частування повністю охолонути і покликом родину до столу.
Порада: універсальне тісто на морквяно-фруктовій основі можна використовувати для приготування мафінів або рулетів. Сюди ж можна додати розпарені родзинки, курагу або чорнослив.
Пиріг з начинкою морквяної
Якщо часу у мене немає, а побалувати своїх близьких ситним і корисним десертом дуже хочеться, я вирушаю в найближчий магазин за пакетиком готового листкового тіста. Візьміть дріжджовий варіант напівфабрикату. Від цього начинка у мене буде дуже соковитою.
Нам буде потрібно:
- 500 г дріжджового листкового тіста;
- 2 великих морквини;
- 5 ст. л. цукрового піску;
- 1-2 ст. л. нежирної сметани;
- ¼ Середнього лимона;
- по 1 ч. л. кориці і ваніліну;
- 10 г вершкового масла.
Для змазування пирога:
- 2 ст. л. білого цукру;
- 1 свіже яйце.
Як готую:
Попередньо розморожую напівфабрикат згідно інструкції на упаковці.
Очищену моркву тру на самій дрібній тертці, змішую з ваніліном, корицею, сметаною, цукром, сіллю і лимонним соком. Сюди ж відправляю цедру.
Розкачую тісто на змащеному рослинному маслі столі.
Розподіляю начинку рівним шаром на пласті, відступаючи від країв на 1,5-2 див.
Змащую роз’ємну форму для тортів маслом, злегка притрушую борошном.
Вкладаю в неї мій рулет спіраллю, з’єднувальним швом на дно ємності.
Накриваю майбутній пиріг рушником і даю йому піднятися протягом 1-1,5 години.
Збиваю яйце віночком в густу піну, змащую силіконової пензликом поверхню десерту. Щедро притрушую цукром.
Розігріваю духовку до 180 градусів, відправляю форму з пирогом всередину.
Як з’явиться рум’яна кірочка, виймаю десерт з агрегату.
Даю охолонути, виймаю з форми.
Примітка: таке частування однаково добре, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Тепер і ви знаєте, як приготувати морквяний пиріг в найрізноманітніших варіаціях. Буду рада прочитати ваші коментарі до них і почути думку ваших друзів у соцмережах!
