Якщо ти мрієш навчитися гарно прикрашати торти, спробуй цей крем! Його мені підказала одна знайома, яка понад 15 років працює кондитером в хорошому ресторані.
Білковий крем «Мокре безе» захопить будь-якого! А все завдяки його чудовим смаковим якостям. Крем нагадує білковий заварний, але на відміну від нього «Мокре безе» збивається міксером на водяній бані і зіпсувати його неможливо, якщо точно слідувати рецептом.
© DepositPhotos
Крем «Мокре безе»
Після нанесення крему на випічку крем покривається легкої скоринкою, а всередині залишається м’яким, що і дало назву крему «Мокре безе». Інгредієнти для крему прості і доступні кожному. Впевнена, що ти легко знайдеш їх у себе вдома, адже потрібні тільки білки, цукор і лимонна кислота.
Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати суперсмачний і простий крем «Мокре безе». Для прикраси і наповнення будь-якої випічки!
© DepositPhotos
Інгредієнти
- 4 яйця
- 1 ст. цукру
- 1/4 ч. л. лимонної кислоти
© DepositPhotos
Приготування
- Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відклади в сторону і використовуй для іншої страви. Міксером злегка збиваємо білки.
- Паралельно з цим підготуй водну баню. Для цього ставимо каструлю з водою на плиту. Поки вода нагрівається, додай в ємність до білків цукор і лимонну кислоту. Збий всі інгредієнти міксером протягом 1-2 хвилин.
- Постав ємність з кремом на водяну баню (щоб вода вже кипіла) і збивати міксером ще протягом 10-15 хвилин. Маса повинна вийти білосніжною і пишною.
- Коли на кремі з’являться сліди від віночка (крем почне навертатися на віночки), зніми його з каструльки і збивати ще близько 3-4 хвилин.
- Ось і все, крем готовий. Почекай, коли він охолоне і з задоволенням прикрашай їм випічку.До речі, при бажанні, крем після приготування можна забарвити за допомогою харчових барвників.
© DepositPhotos
Рада редакції
Також пропоную тобі дізнатися, як приготувати безе в мікрохвильовці. Вражаюче: всього з двох найпростіших складових можна створити вишукану насолоду!
Особисто у мене після перегляду цього рецепта виникло бажання купити нарешті цю саму мікрохвильовку, щоб полегшити собі життя і іноді готувати подібні чарівні страви.
© DepositPhotos
Це воістину універсальний крем для оформлення випічки! Він малокалорійний, дуже смачний, чудово тримає форму (з нього навіть квіти роблять), готується легко і просто з підручних продуктів, не тане на сонці і не псується без холодильника. До речі, по-науковому «Мокре безе» ще називають швейцарської меренгою.
© DepositPhotos
Швейцарської меренгою традиційно прикрашають торти, пироги і капкейки. Наприклад, кислий пиріг з яблуками буде в мільйон разів смачніше з шапкою з ніжною солодкою меренги.
Поділися чудовим рецептом зі своїми друзями в соцмережах, вони точно будуть вдячні тобі за нього!