Відомий на весь світ «Картопля фрі» вважається французьким стравою і подається не тільки в закладах фаст-фуду, але і в елітних ресторанах. Але вперше придумали як нарізати картоплю фрі і приготувати на території Бельгії наприкінці XVII в долині Меюсе. Основною їжею людей в тій місцевості була риба, яку нарізали таким же чином, як і картоплю. Коли вода у водоймах замерзла, жителям долини нічого було їсти і вони вирішили спробувати в якості нового страви картоплю. Так і з’явилося унікальне і всіма улюблене блюдо.
Як підготувати картоплю фрі
Звичайно, можна купити вже нарізану картоплю в супермаркеті. Але це найгірший варіант і за смаком, і для здоров’я. Напівфабрикати містять не тільки натуральний овочевий компонент. В них обов’язково додаються штучні консерванти, щоб продовжити терміни зберігання. А ще там легко виявити підсилювачі смаку.
Зробити натуральне і корисне блюдо можна тільки вдома. Але далеко не кожен бульба підійде для приготування картоплі фрі. І питання не тільки в розмірі:
Іноді не вдається знайти сорт з низьким вмістом крохмалю. В таких випадках, я кладу очищені бульби на півгодини в прохолодну воду. Головне, не забути їх потім просушити паперовим рушником. Зайва вода при готуванні тільки заважає.
Нарізка ножем
Картопля зручніше нарізати, якщо вибрати правильний пристосування. Є 2 класичних способу.
Для кожного з них професійні кухарі використовують свій тип ножів:
Рівні бруски вийдуть, якщо заздалегідь зрізати округлі частини картоплини. Прямокутники набагато простіше нашаткувати. Ще дуже важливо, щоб соломка вийшла однакової товщини.
Інакше картопля-фрі просмажиться нерівномірно. Без тренування тут не обійтися. Але якщо досвіду немає, можна скористатися різними пристосуваннями.
Терка
Для нарізки використовуються, як звичний радянський інструмент господині, так і більш сучасні овочерізки. Бульби тільки очищаються і підсушується. Цілу картоплину набагато зручніше натирати.
На відміну від товстих сантиметрових брусочків, вона просмажиться повністю. М’якої серцевини не буде. Результат використання овочерізки буде змінюватися в залежності від насадки.
Машинка для фрі
Це самий простий і швидкий спосіб. Электрошинковка миттєво перетворює бульба в рівну соломку для фрі. І зовсім без ризику для пальців. Достатньо очистити картоплю і проштовхнути його пресом всередину включеного апарату.
Прилад не дуже дорогий. Але є не у всіх. Перед покупкою раджу простежити, щоб у комплекті до апарату була відповідна насадка. Без неї нарізати фрі не вдасться. Зате можна буде використовувати машину для приготування інших продуктів.
Різак для овочів
Це досить екзотичний спосіб. Він вимагає певної фізичної сили для використання. Є спеціальні пристосування, нагадують класичну яйцерезку. Але замість тонких дротиків в них використовуються сантиметрові леза.
Досить поставити очищений бульбу в центр конструкції і опустити різак. Правда, на території країн СНД такі «картофелерезки» досить рідкісні. Зате їх можна дуже дешево замовити з Китаю.
Ось такі різноманітні та зручні способи нарізки існують в даний час. Якщо стаття була цікава і корисна не забудьте поділитися нею з друзями в соціальних мережах. Так ваші друзі і знайомі теж відкриють для себе, як нарізати картоплю фрі.