Коли мова заходить про найбільш доступною і в той же час «слушною» і смачної закуски до пива, на розум відразу приходить в’ялена мойва.
Вона настільки доступна, що купити її в будь-якому магазині не складе праці. Звичайно ж, варто бути обачним: мало в яких умовах її завялили і зберігали.
Як варіант – мойву можна в’ялити самостійно, і для цього не потрібно надзусиль. Зате буде максимальна впевненість в якості отриманого рибного делікатесу.
Пара слів про мойви
Взагалі ця цінна морська промислова риба полягає в сімействі корюшкових. Область поширення мойви – північні моря: Арктика, Атлантика, Тихий океан.
Це невелика риба: середні розміри в довжину не перевищують 20 – 25 див. Тіло витягнуте з сріблястим забарвленням. Назва походить з фінської мови – maiva – «наживка, мальок, дрібна рибка».
Вона багата вітамінами A і B, перевершуючи за їх змістом м’ясо. Також в мойви містяться омега-3 жирні кислоти, амінокислоти, селен, кальцій, йод та інші необхідні організму людини речовини. За змістом легкозасвоюваного білка (близько 25% від загальної маси), мойва являє собою винятково цінний продукт харчування.
Дієтологи рекомендують включати цю рибу в раціон харчування всім, хто відчуває нестачу йоду для природного стану щитовидної залози
Також мойва корисна при наявності серцево-судинних проблем, гіпертонії. Жирні кислоти, якими багата ця риба, позитивно впливають на зменшення холестерину в крові. З калорійністю близько 150 ккал на 100 г мойва являє собою винятковий дієтичний продукт.
Популярний рецепт в’яленої мойви
Для того щоб грамотно завялить мойву в умовах будинку, можна скористатися наведеним нижче рецептом. Всього пару днів і апетитна в’ялена риба вже буде на вашому столі. Просто, смачно і бюджетно.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг риби;
- стакан кам’яної нейодованої солі;
- півсклянки цукру;
- половина чайної ложки гострого червоного перцю;
- столова ложка рослинної олії.
Перед в’яленням мойву треба засолити
Техніка приготування:
У підсумку вийде чудова в’ялена мойва, яку потрібно негайно подати до столу як закуску до пінному хмільного напою
Альтернативний варіант
При наявності в домашньому господарстві побутових сушарок (дегидраторов) також можна без проблем завялить мойву.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг свіжої риби;
- півтора склянки води;
- столова ложка солі;
- 5 бутончиків гвоздики;
- за п’ять горошин запашного і чорного перцю;
- пара лаврових листків.
Техніка приготування:
Готову мойву природно поєднувати з пивом
На відміну від багатьох інших в’ялених продуктів, мойву не прийнято далі використовувати як компонент сложносоставных страв. Її їдять, як правило, відразу і швидко. Для інших цілей її просто не залишається.