Запашний і духмяний базилік, вирощування якого не представляє особливих складнощів, знайомий людству вже більше 5 тис. років і широко застосовується як в кулінарних, так і в лікувальних цілях. Культура невибаглива декоративна, її можна тримати вдома на підвіконні в якості кімнатної рослини і свіжої зеленої прянощі. Вирощену на присадибній ділянці або в городі, базилік буде радувати рясним урожаєм все літо, якщо дотримуватися нехитрих правил агротехніки.
Зміст
- Знайомство з базиліком: опис рослини
- Насіннєвий посів базиліка
- Коли сіють базилік: процес посадки рослини
- Як доглядати за сіянцями?
- Висадка розсади в грунт
- Якою повинна бути грунт для посадки базиліка?
- Як правильно висадити розсаду?
- Догляд за базиліком: особливості вирощування ароматичної рослини
- Полив і догляд за грядкою
- Коли потрібна підживлення рослини і як її виконати?
- Збір урожаю: як зібрати зелень?
- Коли і як проводиться зрізання?
- Як заготовити базилік?
Знайомство з базиліком: опис рослини
Васильки (Ocimum) — однорічна трав’яниста ароматна рослина, що належить до сімейства Ясноткових. Його назву можна перекласти з грецької як «королівський» або «царський». Серед великої різноманітності пряних трав і зелені він займає чільну позицію.
Для вирощування базиліка у відкритому грунті підходять різні сорти цієї культури, які відрізняються не тільки забарвленням листя, але і смаковими якостями. Наземна частина рослини може мати жовтувато-зелений, темно-зелений і темний фіолетовий кольори. Чотиригранні стебла цієї трави не виростають більше 0,3—0,6 м, покриті блискучими і шорсткими листками яйцевидно-довгастої форми. Пагін закінчується суцвіттям, що складається з кількох білих або рожево-фіолетових бутонів.
Ефірні масла, що містяться в свіжої і сушеної зелені, надають стравам вишуканий і витончений, ледь відчутний присмак запашного перцю, ніжні нотки пряної гвоздики і терпкуватий лимонний аромат. У рослині міститься багатий набір корисних речовин (фітонциди, камфора, дубильні речовини), вітаміни (Е, А, С, РР, К, група В), мінерали (калій, марганець, залізо, магній, мідь, цинк, натрій, ртуть та інші).
Насіннєвий посів базиліка
Посів базиліка можна здійснювати безпосередньо у відкритий грунт на садовій ділянці або попередньо індивідуальні ємності на розсаду, яка переміщається в грядку після настання стійкого тепла. Розсадний спосіб дозволяє отримати врожай ароматної зелені набагато раніше. До того ж восени встигають визріти насіння, і їх можна зібрати для посіву в наступному році. Цей варіант вважається найбільш доцільним при вирощуванні культури, хоча і при першому способі теж можна зібрати багато духмяної трави.
Коли сіють базилік: процес посадки рослини
Посадка базиліка на розсаду здійснюється приблизно за 55-60 днів до передбачуваного дня переміщення сіянців у відкритий грунт. Рекомендується це робити в кінці березня або початку квітня. Для повноцінного розвитку розсади цього часу достатньо, раніше садити не має сенсу. Спочатку готують ґрунт з рівних частин торфу, садової землі і добре перепрілого перегною. Можна скористатися універсальним городніми складами, які продаються у магазинах.
Грунт насипається в ящики або індивідуальні горщики з обов’язковим пристроєм дренажного шару товщиною не менше 3-4 див.
Для прискорення проростання рекомендується додатково удобрити землю спеціальним мінеральним складом, приготованим з хлористого калію, сечовини, суперфосфату і сульфату калію (по ? ч. л. на 5 л води). Грунт в ящику збризкують мінералізованих розчином і залишають для прогріву до кімнатної температури на кілька годин. Насіннєвий матеріал готується заздалегідь. Для цього його витримують у теплі близько 2 тижнів, а безпосередньо перед посівом замочують на 9-10 годин в розчині марганцівки або будь-якого стимулятора росту (Циркон, Епін).
Сіяти базилік потрібно за такою технологією:
- насіння загортають у грунт не глибше 0,8—1 см;
- обережно поливають відстояною водою кімнатної температури;
- ємність накривають склом або прозорою поліетиленовою плівкою і виставляють на добре освітлюване сонячне місце (підвіконня) з температурою не менше +23 °С;
- при появі перших сходів (через 7-10 діб) необхідно знизити температуру до +17…+20 °С, щоб сіянці не витягнулися;
- коли з’являться 2-4 повноцінних листка, можна пікірувати розсаду в окремі горщики.
Як доглядати за сіянцями?
Базилік при вирощуванні з насіння вимагає дотримання наступних умов:
Висадка розсади в грунт
Посадка саджанців базиліка у відкритий грунт проводиться тільки тоді, коли встановиться тепла погода і грунт прогріється до +15…+17 °С. В більшості регіонів цей час припадає на кінець травня або на першу декаду червня. Досвідчені городники рекомендують приблизно за тиждень до передбачуваної дати почати гартувати розсаду.
Для цього ємності з рослинами виносять і залишають на вулиці на 15 хвилин, поступово час перебування на свіжому повітрі збільшують до декількох годин. Щоб отримати хороший урожай пряної зелені, необхідно дотримати деякі умови агротехніки.
Якою повинна бути грунт для посадки базиліка?
Для цієї пряної трави вибирають освітлювані сонячні місця на ділянці. Але культура не переносить холодних вітрів і протягів, тому розсаду бажано висаджувати під захистом великих дерев і чагарників, а також біля парканів і різних споруд. Базилік чудово розвивається на пухких, родючих і добре дренованих легких грунтах. Найкращими попередниками для нього будуть огірки, томати і бобові.
Ділянку для посадки рекомендується підготувати восени. При перекопуванні на глибину не менше 25-30 см вносяться такі добрива з розрахунку на 1 м2:
- перегній або перепрілий компост — 3,5—50 кг (в залежності від складу живильного ґрунту);
- суперфосфат гранульований — 20-25 г;
- сульфат калію — 10-12 р.
Безпосередньо перед посадкою грунт рясно поливають розчином добрив (по ? ч. л. хлористого калію, сечовини, сульфату калію на ? відра води).
Якщо виділений ділянка знаходиться в низині, то грядки краще робити високими і обгородити їх дошками або іншим матеріалом. На вологих, заболочених і повітронепроникних грунтах базилік рости погано.
Як правильно висадити розсаду?
Висаджування розсади краще проводити в похмурий і дощовий день, щоб уникнути появи сонячних опіків на ніжних листі. Викопуються лунки глибиною 9-10 см на відстані 15-17 см один від одного, між рядками залишають не менше 25-30 см, інакше кущах буде тісно. В ямки потрібно налити води (не менше 1 л), потім в мокру землю можна посадити базилік.
Грунт навколо кожної рослини акуратно ущільнюють і ще раз поливають. Перший час посадки на ніч прикривають плівкою. Коли саджанці добре укорінятимуться і пустятся в зростання, укриття прибирають повністю.
Догляд за базиліком: особливості вирощування ароматичної рослини
Базилік є теплолюбною рослиною, це слід враховувати при виборі сорту для посадки. Він повинен бути адаптований під місцеві кліматичні умови. У середній смузі рекомендується вирощувати цю культуру розсадним способом. Найкращими сортами для цього регіону вважаються:
- Російський гігант фіолетовий (гвоздично-перцевий).
- Дракон (гвоздично-перцевий).
- Перцевий аромат (пряний перцевий).
- Єреванський (перцево-чайний).
- Арарат (анісовий).
- Валя (гвоздиковий).
- Грецька (м’ятно-перцевий).
- Оксамит (м’ятний).
- Аніскін (анісовий).
Щоб виростити базилік, необхідно здійснювати за ним грамотний догляд, який полягає у вчасних регулярних поливах, розпушуванні грунту, прополюванні та підгодівлі.
Полив і догляд за грядкою
Для правильного культивування базиліка важливо дотримуватися поливальний режим. Зволожувати грунт потрібно тільки після просихання її верхнього шару. Сильна вогкість може привести до загнивання кореневої системи. Полив рекомендується проводити після прополки і розпушування, щоб до коріння надходило більша кількість повітря і волога швидше просочувалася. Видаляти бур’яни потрібно обов’язково, оскільки вони забирають у культурної рослини поживні речовини і їх потужна коренева система заважає зростанню пряної трави. Поливаємо гряди виключно теплою відстояною водою.
Коли потрібна підживлення рослини і як її виконати?
Щоб отримати хороший і рясний приріст зеленої маси ароматного базиліка, необхідно здійснювати підживлення добривами, що містять азот. Для цього можна скористатися простою нітрофоскою, розвівши її в наступних пропорціях: 2 ст. л. гранул на 12 л води. Поливати потрібно кожен кущ, витрата складає приблизно 3-4 л на 1 м2 посадок.
Першу підгодівлю проводять у кінці червня або початку липня, другу — через 3-4 тижні.
Ця пряна трава відноситься до болезнеустойчивым культурам. Всі хвороби базиліка пов’язані з несприятливими погодними умовами або помилками в агротехніці. При загущених посадках, низькій температурі та надмірному зволоженні його може вражати фузароиз і сіра гниль. Хворі кущі видаляються, а на їх місце висаджуються свіжі.
В якості профілактики та на початкових стадіях розвитку патології застосовують обприскування настоєм лушпиння цибулі (4 частини води і 1 частина лушпиння цибулі). Не рекомендується висаджувати це пряна рослина більш 2 років на одному місці, так як при цьому підвищується ймовірність зараження грибковими інфекціями (фузаріозом).
Комахи-шкідники базилік вражають надзвичайно рідко, їх не приваблюють містяться в його листі фітонциди. Багато городників навіть застосовують цю культуру в змішаних посадках для відлякування з інших культур попелиці та павутинного кліща.
Збір урожаю: як зібрати зелень?
Прибирання базиліка може проводитися протягом усього вегетаційного періоду. Поодинокі листки для вживання в їжу можна зривати постійно. Але не можна повністю оголювати кущ, так як він обов’язково загине. Після початку цвітіння наземна частина втрачає свій аромат і оригінальний насичений смак, навіть стає гіркою. Тому квіткові кисті на примірниках, не призначених для подальшого отримання насіннєвого матеріалу, потрібно обривати.
Коли і як проводиться зрізання?
Масовий збір урожаю базиліка проводиться двічі за сезон:
Для отримання пряної зелені цілий рік кілька примірників базиліка можна пересадити в квіткові горщики і тримати їх вдома на підвіконні всю зиму.
Як заготовити базилік?
Для вирощування базиліка потрібна температура не нижче +20…+25 °С, тому в кінці серпня кущі перестають рости і корисну зелень потрібно заготовлювати на зиму для зберігання. Робиться це кількома способами:
Найпоширенішим способом заготівлі цієї пряної трави є сушка. У такому вигляді базилік найдовше зберігає свій оригінальний аромат і велику кількість корисних речовин.
