Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Салат вінегрет популярний і на пісному столі і в звичайні дні. Ми вважаємо його джерелом вітамінів, тому що там немає ніяких шкідливих добавок і навіть звичного майонезного соусу. А це актуально і сільським і міським жителям, які в силу свого способу життя і місця проживання, не завжди отримують необхідну кількість вітамінів і сильніше отруєні екологією. Задумайтеся, що пора їсти корисну їжу, хоча б раз на тиждень.

До речі, вінегрет популярний нарівні з «Оселедцем», «Олів’є» та «Крабовим» салатами. Правда, чомусь виходить, що готуєш його зовсім трохи, а все одно виходить тазик салату. Якщо у вас також бувають збої в пропорціях, тоді зменшіть наведені нижче інгредієнти вдвічі.

Вінегрет: класичний рецепт з горошкомРізнобарвний вінегрет

Як приготувати салат вінегрет із зеленим горошком і квасолею

Рецептура вінегрету, зазначена нижче, зібрала всі продукти, які вважаються невід’ємною частиною цього салату: консервований горошок, мариновані овочі, буряк. Але ми ще додамо в нього квасоля, тому що вона додасть ніжності всьому блюдо і збільшить його поживну цінність.

Використовуючи цю рецептуру, ви можете не готувати повноцінний вечерю, а подати тільки вінегрет і грінки.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

А, якщо ви є любителем консервованої квасолі, тоді прочитайте статтю, яку я присвятила салатів з її змістом.

Інгредієнти:

  • банку зеленого горошку
  • банка червоної квасолі у власному соку
  • 1 варена морква
  • 2 варені буряків
  • 2 варені картоплини
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • Квашена капуста – 300 г
  • Солоні огірки – 1-2 шт
  • Рослинна олія
  • Зелень

Моркву, буряк і картоплю краще запекти у фользі. Так ви збережете більше корисних мікроелементів в цих овочах. Якщо ви вважаєте, що буряк не приготувалася, то витягніть її з фольги і опустіть в холодну воду хвилин на десять. Так вона довариться.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Це ж можна зробити і з недовареною буряком. У холодній воді вона дивним чином встигає стати м’якше.

Подрібнюємо і змішуємо овочеву складову.

Капусту потрібно нарізати, якщо у вас вона нашинкована довгими смужками.

Посипте все дрібно порізаної свіжої зеленню і насолоджуйтеся корисним вечерею.

Класичний рецепт салату з горошком

Класичними інгредієнтами вінегрету буряки, горошок і солоний огірок. Так от не всі люблять солоні огірочки з квашеною капусткою. Для них, а також, для тих, хто хоче модернізувати класичну рецептуру салату, пропоную такий замінити солоний огірочок на свіжий. Якщо ж ви хочете саме класичний рецепт, тоді просто використовуйте ті самі пропорції інгредієнтів, але використовуйте солоний огірок.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

До речі, нижче наведено кількість продуктів на три порції, якщо потрібно більше, то подвійте всі пропорції.

Інгредієнти:

  • 2 буряки
  • 1 морква
  • 2 картоплини
  • 1 свіжий огірок
  • 0,5 банки зеленого горошку
  • Сіль за смаком
  • Кукурудзяна олія

Варені овочі остуджуємо і подрібнюємо у формі кубика.

Огірочок миємо й ріжемо. Якщо огірки не сезонні, то краще їх очистити від шкірки, щоб уникнути попадання в їжу всяких шкідливих канцерогенів.

З банки з горошком зливаємо воду і змішуємо з усієї овочевої масою.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Трохи солимо і заправляємо кукурудзяним, оливковою або рослинним маслом.

Щоб надати цьому варіанту салату солоності, можна ввести ще оливки або маслини.

Рецепт класичного вінегрету c капустою

Зазвичай господині готують вінегрет в трьох варіантах: з солоним огірком, з квашеною капустою, поєднавши обидва інгредієнта. До речі, ми вдома використовуємо саме третій варіант приготування.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Але рецептів дуже багато, тому розповім, як не використовувати солоний огірок і отримати смачну страву.

Інгредієнти:

  • 2 буряків
  • 1 морква
  • 3 бульби картоплі
  • Квашена капуста
  • 1 солоний огірок
  • 0,5 банки зеленого горошку
  • Пір’я зеленої цибулі
  • Сіль, рослинне масло

Відварюємо овочі. Але дивимося, щоб вони не переварилися.

Буває, що сорт картоплі дуже крохмальний, тоді зробіть водний розчин з кислотою, наприклад, оцтової, і в ньому відваріть бульби.

Капусту потрібно віджати і трохи промити. Але, якщо ви любите сік в салатах, тоді можете не позбавляти її від зайвого розсолу, а викласти відразу з банки в салатницю.

Шаткуємо овочі і з’єднуємо їх з горошком, спеціями та олією.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Масла повинно бути в міру. Якщо його не долити, то вийде сухувато.

Якщо вам цікаві нові смакові поєднання, то змішайте оливкова олія з соєвим соусом і сумішшю перців. Смак вже буде зовсім іншим.

Класичний салат із зеленим горошком і солоними огірками

А ця рецептура для господинь, які готують без капусти. Огірочки краще пошукати хрусткі, зазвичай, такими в магазині є корнішони.

Щоб надати хрусткості, можна додати яблуко, очищене від шкірки. Смак страви відразу стане м’якше.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Інгредієнти:

  • 1 середню відварну буряк
  • 4 солоних огірка
  • 4 варених картоплини
  • Банку зеленого горошку
  • 3 варених морквин
  • Зелений або ріпчасту цибулю

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Овочі варимо до м’якості і залишаємо остигати.

Подрібнюємо їх у ту форму, якою звикли нарізати овочі: соломка або кубики.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Змішуємо в салатник і висипаємо зелений горошок. Рідину з банки ми вже злили.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Соліть і перчіть за смаком. Масло, яким заправите салат, краще взяти ароматне.

Ви можете варіювати всі пропорції, тому що у всіх різні вподобання.

Я, наприклад, не дуже люблю варену або печену моркву, тому кладу її в уполовиненных кількостях. Краще більше огірочків покладу, ніж її.

Так і ви можете розробити свій кількість використовуваних овочів.

Вінегрет по-новому: з горошком, соєвим соусом і морською капустою

І, звичайно, завжди старі перевірені страви піддаються модернізації та інтерпретації нових поколінь. Так, уже двадцять років у нас популярний соєвий соус. Він додає незвичайний солоний присмак страв, доступний і давно використовується на звичайних кухнях у звичайних господинь. Додамо до нього корисну морську капусту і отримаємо дуже вітамінний коктейль з овочів.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Інгредієнти:

  • 1 відварна морква
  • 1 відварений буряк
  • Варена картопля – 2 шт.
  • Зелений горошок – 0,5 банки
  • 1 солоний огірок
  • Морська капуста без оцту – 60 р.
  • Соєвий соус
  • Рослинна олія
  • 1 цибулина

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Щоб овочі зберегли свій колір, окремо збризкуємо рослинним маслом шматочки буряка.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Підготовлені овочеві шматочки викладаємо в загальну ємність, крім морської капусти.

Капустку подрібнюємо, якщо вона засолено довгими скибочками, потім змішуємо з соєвим соусом і трохи солимо.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Тепер збираємо все блюдо воєдино і їмо.

Вінегрет: класичний рецепт з горошком

Як вам добірка рецептів? Будь-який з них можна взяти за основу і урізноманітнити улюбленими вами продуктами. Наприклад, використовувати оселедець, свіжу капусту, оливки або гриби.

Уявляєте скільки ще салатів можна приготувати, якщо підійти до процесу приготування з цікавістю і фантазією.

І я все ж таки за те, щоб використовувати саме запечені в духовці овочі. Вони солодші, насиченішим і корисніше для вас і ваших діток.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: