Привіт, на зв’язку з вами Юліана!
Навіть солодкий стіл не може обійтися без улюбленої ще з часів Петра I картоплі. Тільки на десерт вона подається як тістечко, максимально нагадує солодкі бульби. Без зайвої премудрості його так і називають – тістечко картопля.
У чому ж принадність цього десерту? Та в тому, що на відміну від свого родича з грядки, ці овочі без всякої термічної обробки відразу після процесу формування можна подавати до столу.
ЗМІСТ СТАТТІ
- Домашнє тістечко картопля 4 рецепта
- Домашнє тістечко картопля рецепт класичний
- Тістечко картопля з печива – рецепт покроково
- Тістечко картопля з сухарів рецепт з фото
- Рецепт тістечка картопля зі згущеним молоком і печивом без випічки
- Рецепт тістечка картопля по ГОСТу СРСР
Домашнє тістечко картопля 4 рецепта
Рецептів цієї страви існує безліч. Стандартний варіант передбачає змішування подрібненого печива або бісквітного коржа зі згущеним молоком і вершковим маслом, куди зазвичай додають горіхи. Все це робиться легко і швидко, а отже, економить сили і час.
Як же порадувати себе і своїх друзів солодким картопляним ласощами? Для цього і пропонуємо вам кілька цікавих рецептів. Впевнені, що серед них знайдуться ті, які стануть вашими улюбленими способами приготування смачного тістечка.
Секрети приготування:
Ці рекомендації будуть особливо корисні тим, хто зібрався вперше на десерт подати тістечко у вигляді солодких бульб.
- Для основи «картоплі» підійде будь печиво або крихта бісквітних коржів. Можна взяти і сухарі. Будь-яким способом основу подрібнюємо в крихту, з якої далі і будемо формувати бульби;
- Всі продукти, задіяні у творенні тістечка повинні бути однакової температури – оптимальна кімнатна;
- Цукор використовується пропорційно кількості основи, щоб картопля не була занадто приторна і солоденька, але і в достатній кількості, щоб гості не сумнівалися, що це десерт. Якщо основою будуть звичайні сухарі, то цукру можна не шкодувати;
- Не обов’язково додавати какао, без його присутності картопля ще більше буде схожа на свого родича з городу;
- З добавками можна не скупитися і додавати все, що вашій душі завгодно: курагу, мармелад, горішки, шматочки шоколаду. Перед цим їх треба подрібнити, звичайно. Родзинки теж буде гарною добавкою для смаку продуктів, зібраних в тістечку.
- Після формування кульок їх обвалюють у крихти від печива, в горіхах або пластівцях бісквіта. Можна використовувати кокосову стружку або тертий шоколад. За бажанням поверхню картоплі можна залишити гладкою. Суворих правил для цього не існує, як і у всій кулінарії – багато залежить від вашого смаку і фантазії.
Домашнє тістечко картопля рецепт класичний
Необхідно:
- Печиво (будь-якого) – 300-350 гр.
- Масла вершкового – 125 гр.
- Молока згущеного – 200 гр.
- Горіхів (мелених волоських) – 120 гр.
- Какао порошку – 4 стл. ложки.
- Ваніліну – 0,5 чайної ложки.
Приготування:
√ Готуємо основу для тістечка – кришимо печиво так, щоб вийшла однорідна маса.
√ Горіхи повинні бути вже мелені або подрібнені.
√ Згущене молоко ретельно змішуємо з порошком какао.
√ Розм’якшене масло вершкове перетираємо з приготованою масою з крихт печива. Сюди ж додаємо згущене молоко, горіхи і ванільний цукор.
√ З усієї цієї маси робимо кульки, намагаючись максимально повторити форму бульби. Потім обвалюємо результат нашого ліплення в суміші какао з цукром і ховаємо в надійне місце, наприклад, у холодильник.
Через дві години дістаємо і тішимо всіх смачним десертом.
Тістечко картопля з печива – рецепт покроково
Найпростіший спосіб приготувати солодкі кульки картоплі – сформувати тістечко з подрібненого печива.
Знадобитися:
- Будь-якого печива – 300 гр.
- Молока згущеного – 200 гр.
- Вершкового масла – 150 гр.
- Волоських горішків (мелених) – 100 гр.
- Какао (порошок) – 4-5 стл. ложок.
- Щіпка ваніліну.
Як приготувати:
√ Будь печиво розкришити. Розм’якшене вершкове масло покласти в мисочку і сюди ж влити, перемішуючи, згущене молоко. Не потрібно сильно збивати, тільки перемішати виделкою.
√ У цю масу додати горіхи, какао і ванилинчик, перемішати. Тепер, сюди ж насипати розкришене печиво і замісити до однорідної маси.
√ Сформувати тістечка такої форми, щоб вони були схожі на картоплю. Потім выкатать їх в какао з цукром і відкласти в холодильник. Через пару годин ласощі готово!
Тістечко картопля з сухарів рецепт з фото
Дуже смачна «картопля» виходить з перемелених ванільних сухарів або сухої солодкої випічки. Не рідко у нас залишаються залишки булочок, їх можна заготовити» і потім використовувати для цього тістечка.
Інгредієнти:
- Молочка – 100 мл
- Ванільних сухарів – 400 гр.
- Вершкового масла – 150 гр.
- Порошку какао – 2 стл. ложки.
- Цукру – пів столової ложки.
Приготування:
√ Подрібнюємо сухарики (потрібно використовувати для цього м’ясорубку або блендер)
√ Нагріваємо молочко і додаємо сюди ж цукор, порошок какао і масло вершкове.
√ Постійно заважаємо суміш до повного розчинення всіх інгредієнтів.
√ Цю шоколадну масу потрібно остудити, а потім всипаємо сюди мелені сухарі. Все добре вимішуємо і залишаємо постояти дві години при кімнатній температурі.
√ Тепер, з цієї маси починаємо формувати тістечка, обвалюючи їх в сухарях і какао. Готові картопельки ховаємо на одну годину в холодильник.
Залишилося подати цю красу на стіл. Приємного апетиту!
Рецепт тістечка картопля зі згущеним молоком і печивом без випічки
Дуже легко готуватися тістечко картопля з простих інгредієнтів, використовуючи будь-солодке пісочне печиво.
Інгредієнти:
- Будь печиво пісочне – 600 гр.
- Масло (вершкове) – 200 гр.
- Згущене молоко – 1 банка.
- Какао Порошок – 3 стл. ложки.
- Ванилинчик – пакетик.
- Горішки волоські (мелені)
Готуємо:
√ Печиво подрібнюємо у блендері або м’ясорубці, хоча можна використовувати і звичайну качалку.
√ Перетираємо до однорідності згущене молоко і масло.
√ У цей крем кладемо підготовлене печиво і ванилинчик. Перемішуємо до утворення густої вяжущейся маси.
√ Формуємо тістечка у вигляді картопельки.
√ Потім обвалюємо їх у порошку какао.
√ Прикрасимо паростками на картоплі з шматочків обсмажених горіхів.
√ Відправляємо наші творіння в холодильник до повного охолодження.
Після цього ласощі готово!
Рецепт тістечка картопля по ГОСТу СРСР
Класичний рецепт цього тістечка багато хто пам’ятає ще з радянських часів, адже це був і залишається один з улюблених десертів всіх ласунів.
Давайте перенесемося в ті часи і згадаємо спосіб приготування картоплі саме по ГОСТу СРСР. Різниця в рецепті полягає лише в тому, що замість печива або сухарів використовується дрібно покришену бісквіт.
Це дозволяло на радянських кулінарних підприємствах раціонально використовувати залишки жодної крихти, яка залишалася від виробництва тортиків і бісквітного тістечка.
Отже, спробуємо приготувати картоплю з коржів бісквіта, які скріплені кремом «Шарлот».
Інгредієнти для бісквіта:
- Борошно – 240 гр. (можна замінити 3-4 ложки борошна на крохмаль)
- Цукор – 240 гр.
- Яйця – 8 шт.
Інгредієнти для крему:
- Масло вершкове (хороше) – 250 гр.
- Яйця – 1 шт.
- Молоко – ¾ склянки.
- Цукор – 220 гр.
- Ванилинчик – щіпка.
- Коньяк – 1 стл. ложка.
Для обсипання вже готових пирожн:
- Какао Порошок – 10 гр.
- Цукрова пудра – 30 гр.
Виготовлення десерту:
1. З’єднуємо просіяне борошно і крохмаль. Збиваємо яйця з цукром до пружної піни.
2. Дуже обережно, маленькими порціями яйця всипаємо борошно, акуратно перемішуючи.
3. Застеляємо деко пекарської папером, виливаємо в неї тісто і ставимо випікатися в нагріту до 180 градусів духовку. Через 15 хвилин наш бісквітний корж готовий.
4. Ще через 15 хвилин, перевертаємо його і видаляємо папір.
5. Готовий бісквіт повинен бути сухою, тому краще підсушити його в духовці з відкритими дверцятами на маленькому вогні.
6. Тепер можна подрібнювати наш бісквіт. Це можна зробити руками або в блендері.
7. Переходимо до крему. Зварити з цукру і молока суміш (залиште трошки цукру в сторонці). Дати покипіти дві хвилини і зняти з вогню.
8. Тепер збиваємо залишки цукру і яйця. Додаємо цівкою в молочну суміш, добре перемішуємо і ставимо на слабкий вогонь на пару хвилин. Незабутній постійно помішувати.
9. Отриману масу виливаємо в миску і чекаємо коли вона охолодитися.
10. В цей час беремо масло і збиваємо його до збільшення об’єму. Сюди ж вливаємо молочну суміш, гарненько все змішуємо. Додаємо ванілін і коньяк.
11. Трохи крему залишаємо для прикраси картоплі (вічка), а залишився вмішуємо в крихту.
12. Готуємо обсипання, змішавши какао і цукор.
13. Нарешті, ліпимо акуратні картопельки і вивалюємо їх в обсипці з какао. Для фарбування маленькою паличкою робимо дірочки, куди шприцом вливаємо паростки їх крему.
Приємного апетиту! Юліана.