Приготування солянки з яловичиною в мультиварці не складе великої праці, але від цього блюдо вийде не менш смачне і ароматне. В мультиварці, взагалі, готувати одне задоволення: легко, просто і головне продукти зберігають свої корисні властивості, вітаміни і мікроелементи. Так як в ній вони не киплять, а тужать.
Солянка дуже смачна страва, а коли вона мліє, в чашу мультиварки, стає вишуканим і надзвичайно насиченим. Пригощаючи своїх рідних і друзів такою стравою, ви можете бути впевненими, що вони будуть в захваті й з’їдають все до останньої ложки.
Це одне з небагатьох блюд, яке дійшло до нас з традиційної російської кухні. Є думка, що спочатку солянку називали «селянкою», то є блюдо, яке їдять селяни. Жителі сіл брали залишки продуктів, укладали все в котел, і варили своєрідну збірну юшку.
В трактирах готували страву із продуктів більш високої якості. Кожен шинок мав свій рецепт приготування «селянки», вона вважалася своєрідною візитною карткою закладу. З часом страва змінила назву і стала називатися «солянкою». Бувають солянки трьох видів: м’ясна, рибна юшка. Перша найпопулярніша.
Рецептів солянок сьогодні дуже багато також як і інгредієнтів, які використовуються для приготування страви. Можна додати томатну пасту, оливки, лимон і картоплю. Все залежить від вашого смаку і того, що знаходиться в холодильнику. Перед подачею на стіл м’ясну солянку можна посипати свіжою зеленню і додати сметану.
Ну що ж, давайте приступимо до приготування.
Солянка з яловичиною в мультиварці
Інгредієнти :
- Яловичина (телятина) – 600г.
- Асорті м’ясне – 400г.
- Цибуля – 2шт.
- Морква – 2шт.
- Солоні огірки – 4-5шт.
- Томатна паста – 3-4ст.л.
- Лавровий лист
- Соняшникова олія
- Сіль, спеції
Як приготувати:
1Прежде все, необхідно приготувати бульйон для солянки. Для цього потрібно промити і підготувати м’ясо. Укласти його в чашу мультиварки. Потім додати лавровий лист, сіль і улюблені спеції.
2Заливаем водою і включаємо програму «Суп» або «Гасіння» приблизно на одну годину. Готуючи в мультиварці, будьте акуратними зі спеціями, не додавайте їх звично багато, як при варінні в каструлях. Справа в тому, що страва не кипить, а нудиться і спеції відчуваються в ньому яскравіше. Готуючи бульйон в мультиварці, я, останнім часом, ложу на п’ять літрів рідини половинку лаврового листа. Так само справа йде і з водою, для приготування бульйону на якому ви збираєтеся готувати суп або борщ, не варто наливати багато води. Рідина в мультиварці не кипить, а нудиться, тому практично не випаровується, і бульйону може бути дуже багато.
3Пока готується бульйон, підготуємо інші інгредієнти. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Потім подрібнюємо овочі. Тут все залежить від вашого смаку. Цибулю можна дрібно або середньо подрібнити, а моркву натерти на тертці або нарізати невеликими кубиками.
4Соленые огірки очищаємо від шкірки якщо вона груба. Якщо ж огірочки були засолені молоді і шкірка на них ніжна, то можна нарізати їх, не знімаючи шкірку.
5Колбасу також необхідно подрібнити. Останнім часом зустрічаю в магазинах вже підготовлені набори подрібненої ковбаси і шинки для приготування солянки, можна використовувати їх.
6Бульон зварився. З нього виймаємо м’ясо і також подрібнюємо його. Бульйон проціджуємо в окремий посуд.
7Вымытую чашу повертаємо в мультиварку і включаємо програму «Смаження». Якщо такої немає, то потрібно включити «Випічка» хвилин на 20.
8Наливаем в чашу невелику кількість соняшникової олії. Обсмажуємо нарізані овочі, цибулю і моркву.
9Когда вони трохи потушились, додаємо до них м’ясне асорті, перемішуємо і готуємо ще хвилин п’ять.
10Теперь викладаємо в чашу солоні огірки і томатну пасту. Заливаємо парою ополоників бульйону і тушкуємо ще хвилин п’ять. Тепер додаємо подрібнене варене м’ясо.
11Заливаем всі інгредієнти, що залишилися бульйоном. Трохи підсолюємо, кладемо перець горошком і, при бажанні, невеликий лавровий листочок.
12 Включаємо режим «Гасіння» хвилин на 20.
13По закінчення приготування, увімкнеться режим «Підігрів» можна не вимикати. Солянці буде корисно трохи потомитися.
Блюдо готове. Приємного апетиту!
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!