У домашніх умовах легко можна приготувати смачні пироги з чорною смородиною, щоб порадувати всю сім’ю. Є рецепти в духовці і в мультиварці, вони займають мало часу і радують своїм приємним смаком. Кожному легко підібрати ідеальний варіант.
Простий пиріг на кефірі
Це один з найшвидших і економічних рецептів. Смородина є основною начинкою, а вона коштує недорого. Класичним варіантом стає приготування випічки з варенням. У зимовий час немає нічого краще, ніж відкрити запаси і здивувати рідних десертом. Подібне блюдо може бути святковим або повсякденним.
Інгредієнти:
- борошно – 450 гр;
- цукор – 0,5 склянки;
- варення – 300 гр;
- кефір – 1,5 ст;
- яйця – 2 шт;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сіль – щіпка.
У результаті виходить пишне бісквітне тісто, яке практично тане в роті. Основною родзинкою рецепту є кислинка, яку додають ягоди. Для тих, хто не любить приторную випічку, варіант ідеальний.
- Необхідно в першу чергу додати соду в варення. Потрібно буде почекати близько 15 хвилин. З’являться невеликі бульбашки.
- Яйця змішуються з цукром і ретельно збиваються. Орудувати міксером слід протягом 5-10 хвилин. Суміш повинна перетворитися в однорідну білу піну.
- Додається варення і трохи солі, все акуратно перемішується.
- Вливається кефір, тепер краще не використовувати міксер, а просто з’єднати суміші.
- Борошно всипається порціями, її бажано просіяти, щоб маса була однорідною.
Це заливний пиріг, досить змастити форму, вилити туди тісто, а потім випікати. При температурі 180 градусів знадобитися близько півгодини. Краще заздалегідь не відкривати духовку, щоб пиріг досить піднявся.
Дріжджова випічка з сиром і сметаною
Це прекрасний піщаний відкритий пиріг, який здатний вразити кожного ніжним смаком. Краще всього брати свіжі ягідки смородини, але можна купити заморожені. Окремо готується основа і заливка. Це цветаевский пиріг, який можна готувати з різними фруктами і ягодами, але зі смородиною виходить солодко, але не нудотно.
Для тіста:
- 3 ст – борошно;
- 180 гр – масло;
- 1 ст – цукор;
- 1 шт – яйце;
- 1 ч. л. – розпушувач.
Начинка:
- 300 гр – смородина;
- 300 гр сметана;
- 100 гр – другого;
- 1 шт – яйце;
- 1 ст – цукор.
Досить легко розібратися, як приготувати подібне блюдо. Пісочне тісто зможе зробити навіть починаюча господиня, яка в перший раз зважилася на випічку.
- Пачка вершкового масла розтирається з цукром. Не потрібно розтоплювати його, достатньо залишити на деякий час у теплому місці для м’якості.
- Додається яйце і все збивається віночком.
- Борошно обов’язково потрібно просіяти, потім в неї втручається розпушувач або соду.
- Всі частини тесту з’єднуються. Вимішувати до однорідності.
- Пісочне тісто має відпочити півгодини в пакеті в холодильнику.
- Сир розминається, змішується з яйцем і цукром. Якщо використовувати міксер, то можна добитися легкості.
- Додається сметана і всі трохи змішується.
- Тісто розподіляється по всій формі, важливо сформувати бортики.
- Потім викладаються промиті і обсушені ягоди.
- Заливається пиріг сиром.
Випікається подібний десерт близько 40 хвилин. Важливо, що подавати його краще трохи остившім, тоді начинка не буде занадто сильно розтікатися.
Листковий пиріг
З появою в магазинах великої різноманітності замороженого листкового тіста приготувати випічку можна дуже швидко і легко. Рецепт максимально простий і швидкий.
Інгредієнти:
- 500 гр – листкове тісто;
- 0,5 склянки – цукор;
- 1 шт – жовток;
- 2 ст. л. – борошно;
- 1,5 ст – смородина;
- 1 ст. л. – крохмаль;
- 1 ст. л. – цукрова пудра.
- Спочатку слід розморозити тісто. Для цього його просто залишають на 40 хвилин при кімнатній температурі.
- Ягоди подрібнюються з цукром і крохмалем, виходить досить густа і смачна начинка.
- Половинку тіста присипають борошном, а потім акуратно розгортають.
- Випікати можна без масла на спеціальному папері для запікання.
- Потім викладається начинка, її слід розрівняти, але залишити бортики по 1-2 сантиметри з усіх боків.
- Друга половина тіста нарізати на однакові смужки.
- Смужки можна заплести кісками, викласти сіточкою або смужками.
- Краї підвертаються і пиріг можна запікати близько 30 хвилин.
За 10 хвилин до кінця приготування слід змастити тісто жовтком, так воно придбає красиву скориночку.
Рада!
Під час розморожування готового тіста найкраще прикрити його харчовою плівкою або пакетом, щоб верх не заветрівся.
Тертий десерт
Цей пиріг багато вирішують зробити у вигляді печива. Його можна розрізати на порційні шматочки відразу, щоб зручно було їсти. В дитинстві у кожного з нас був подібний десерт. Батьки готували його швидко і просто. Це економічний рецепт, доступний кожному.
Інгредієнти:
- 2 ст – борошно;
- 1 ст – крохмаль;
- 1 ст – цукор;
- 200 гр – масло;
- 1 шт – яйце;
- 1 ч. л. – сода;
- 1 ст – чорна смородина.
- В одній ємності відразу змішується борошно, цукор, крохмаль і сіль.
- Масло слід розтопити, а потім дати йому охолонути.
- Яйце потрібно вбити в масло і постаратися швидко перемішати.
- Додається в суміш гашене сода. Все змішується.
- Все з’єднується, можна не використовувати міксер, тісто легко перемішується ложкою і руками.
- Виходить однорідна маса, яку слід заморозити.
- Натирається половина тесту на деко, потім викладаються ягоди і натирається залишок тіста.
Любителі солодкого можуть покласти варення замість смородини або ж просто присипати ягоди цукром. За 45 хвилин виходить цілий деко чудового десерту. Він дуже ситний, поживний. Діти приходять в захват від такого печива, якщо розрізати його на невеликі порції.
Смачні пироги з чорною смородиною стануть частим гостем в будь-якому будинку. Можна вибрати улюблений рецепт або ж кожен раз пробувати інший. Домашні обов’язково будуть у захваті від цих десертів.