Практично кожна господиня знає, як приготувати млинці для своєї сім’ї. Однак є безліч модифікацій рецепта. У тому числі величезною популярністю користуються смачні ажурні млинці на кефірі. Їх можна подавати з різними топінгами, головне приготувати правильне смачне тісто і підсмажити до золотистої скоринки.
Класичний рецепт
Вся принадність такої випічки в тому, щоб вона була максимально ніжною. Млинці слід готувати тонкими, під час випікання утворюються отвори і виходить ажур. Подібний десерт з дірочками виглядає дуже естетично, можна полити зверху улюбленим джемом і отримати ідеальний сніданок. Практично кожна дитина з дитинства пам’ятає саме такі класичні тонкі млинчики.
Інгредієнти:
- 1 л – кефір;
- 2 шт – яйця;
- 4 ст. л. – цукор;
- 0,5 ч. л. – сіль;
- 1 ч. л. – сода;
- 3 ст. л. – рослинне масло.
За бажанням самої господині масло можна додати в тісто, це дасть можливість випікати млинці, не змащуючи сковорідку. Якщо ж вирішено кожен раз змащувати, то краще всього запастися спеціальним пензликом.
Кожна господиня знає, що в залежності від кефіру і пропорцій тісто може бути різної консистенції. Його краще всього зробити досить рідким, щоб млинці можна було отримати тоненькі. Для цього може знадобитися самостійно регулювати кількість борошна, саме тому вона засипається невеликими порціями.
Млинці з окропом
Багато господинь відзначають, що їм важко зробити тонкі млинці на кефірі, набагато простіше виходять прості оладки. Рішення проблеми досить просте, можна зробити тісто з окропом.
Завдяки йому борошно заварюється, виділяється клейковина. В результаті випічка виходить пружною і її можна зробити максимально тонкою й еластичною. Подібні заварні млинці відмінно підійдуть для того, щоб загорнути всередину будь-яку начинку.
Інгредієнти:
- 2 шт – яйце;
- 2 ст. л. – цукор;
- 0,5 ч. л. – сіль;
- 1 ст – борошно;
- 1 ст – кефір;
- 1 ст – окріп;
- ¼ Л. – сода;
- 2 ст. л. – масло.
Смажити млинці на сковорідці з обох сторін, як і зазвичай. Для подачі найкраще використовувати улюблену начинку. Можна полити стопку млинців сиропом, подати окремо мед або варення. Також можна загорнути всередину варену згущенку, так вийде оригінальний і смачний десерт.
Млинці без яєць
Деякі люди в своєму харчуванні не допускають яйця. У такому випадку легко можна скористатися запропонованим рецептом. Їх відсутність ніяк не позначиться на смаку, головне точно дотримуватися пропорції тесту.
Інгредієнти:
- 2 ст – борошно;
- 1 л кефіру;
- 3 ст. л. – цукор;
- 0,5 ч. л. – сіль;
- 2 ст. л. – соняшникова олія;
- 60 гр – вершкове масло;
- 0,5 ч. л. – сода.
Процес приготування практично не відрізняється від звичайного.
Випікання проводиться на середньому вогні. Обов’язково потрібно уважно перевертати млинці. Це робиться за допомогою двох лопаточок. З-за відсутності яєць тісто може трохи рватися, тоді краще дати йому постояти близько 5-10 хвилин. З борошна вивільниться необхідна клейковина.
Рецепт на кефірі і молоці
Нерідко сімейний сніданок складається з тонких млинчиків. Для рідних і близьких важливо підібрати найкращий рецепт. Одним з варіантів може стати така випічка. Основна її особливість в дивовижному ніжному смаку і еластичною текстурою.
Інгредієнти:
- 1 ст – молоко;
- 1 ст – кефір;
- 1 ст – борошно;
- 2 ст. л. – цукор;
- 2 шт – яйце.
Зробити смачні ажурні млинці на кефірі досить легко. Є безліч рецептів з різними інгредієнтами. Головне пам’ятати про те, що млинці можуть бути лише основою. Кожна господиня проявляє фантазію в момент подачі або ж додати топінгів. В результаті сніданок для всієї родини вийде дивно смачним і різноманітним.